九节虾和基围虾的区别

海鲜餐厅：

1、食用方法不同

九节虾肉质比较松软，适合烹饪，而基围虾适合白灼，但注意白灼时，虾肉不宜煮得过老，不仅会影响口感，还会流失营养。

2、水质要求2、壳硬2. 养殖成本高：九节虾的生长速度比明虾慢，养殖周期长，所需饲料和人工成本高。度不同

九节虾的壳比较硬，背上有明显的痕迹，而基围虾的壳比较软。

3、生存环境不同

基围虾是日常生活中常吃的一种虾，其实说它是海虾，它其实在海水和淡水的环境中都可以生存，因为它本身生长的环境就是在淡水和海水的中间，一般在我国的沿海城市数量都是非常多的。但是基围虾的数量这几年逐渐是供不应求，加上基围虾对环境的适应性比较强，在淡水中也能轻易的生存。

九节虾属于是一种深海虾，它也是沿海城市很常见的一种海虾。不过九节虾对于生存环境的要求比较高，基本上不能人工养殖，所以市面上的九节虾基本上都是野生的。

九节虾的营养价值

九节虾其实是虎斑虾，因为它的身体上有两种纹路相间，且多为褐色，但它既不是斑节虾也不是基围虾，更不是皮皮虾。

1、通乳。九节虾有很好的通乳作用，并且富含蛋白质及钙、铁、磷等微量元素，对小儿、孕妇尤有补益功效。1.花开富贵平潭海鲜

2、促进病后恢复。九节虾的蛋白质含量丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。九节虾含有20％的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

3、增强免疫。九节虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，九节虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，九节虾的甜味就越高。九节虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。

4、补肾壮阳。九节虾味甘性温，归肝、肾经。含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素如磷、锌、钙、铁等，还含有氨基酸和大量的荷尔蒙，具有补肾壮阳的功效。

5、有益心血管健康。九节虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血2.上屿水产管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。含有的镁对心活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

怎样养殖九节虾

3.全胜饭店

养虾技术在养殖周期内调水是关键，水的好坏决定一潭水养虾成败。现介绍四个具体的理化指标：

1.水体PH值：前期念念不忘的岚岛海味养殖水体的ph值一般情况都在正常8.0~8.5之间，这个阶段ph是不用调的。养殖中后期，PH过低的池塘，用生石灰调节，对于底质本来是酸性土壤（红树林地区）的要用白云石粉打底。而对于池塘ph过高，用有机酸+乳酸菌（EM菌）等活菌制剂逐步调节。

2.总碱度：池塘总碱度整个养殖周期内其值在80到120（德国度）之间，使用白云石粉调节总碱度效果。

3.总硬度：对虾养殖来说保持3.口感不同在80~120（德国度）比较适中，一般情况总硬度过低加二氯化钙调节，总硬度过高用小苏打调节。

4.盐度：适当的盐度下虾抗病能力增强，对于盐度的调节通过换水容易解决，但是换水总的原则是日换水量占池塘水总量的三分之一以下。

九节虾养殖有什么虫子饲料可以喂

霞浦海鲜的美味远近闻名，更是引得央视节目《消费主张》频频打卡!

1、小型水生动物：例如水蚤、浮游生物、小型水蜘蛛等，这些小型水生动物可以在水中自然繁殖，作为九节虾的天然食物。5、管理

2、蚯蚓：蚯蚓是许多水生生物的优质饲料，包括九节虾。它们富含蛋白质和其他营养物质，适合作为补充饲料。一、九节虾能不能淡水养殖

3、水蚯蚓：水蚯蚓是指在水中生活的蚯蚓品种，与陆地蚯蚓有所不同。水蚯蚓可以通过水培养殖，提供给九节虾作为饲料。

5、水蛭：虽然水蛭是寄生虫，但在养殖九节虾过程中，可以将其作为可食用的饲料。水蛭具有高蛋白质含量，对于九节虾的生长发育有一定的促进作用。

福建有哪些好吃的海鲜和好吃的海鲜店

1.鸿达饭店

因自然资源禀赋优越，福州人向来追求原汁原味，擅长靠海吃海，这奠定了闽菜精于烹制“山珍海味”的底色。海纳百川，福州人的口味也随着海鲜的品种丰富而包容万象。厦门虎园路1号(万佳东方酒店1楼)

连江人以舟楫为马，海洋为田。登上旗冠顶，入目皆是湛蓝的海、壮观的渔排、停放的渔船。梭子蟹、马鲛鱼、皮皮虾等新鲜海产及风味小吃，齐聚开渔集市。来一顿美味的大餐，畅享视觉味觉的双重满足。

1.黄岐海鲜坊

福州白马南路福四中对面(福州四中对面)

2.海通1号

福州鼓楼区西环北路60号融侨花园三区

3.渔歌海鲜舫

福州通江路17号(江南水都杰座商务2号)

二、厦门

市井烟火的海鲜饕餮

在厦门，有一种生活叫“呷海鲜”，即一边品味种类繁多的海鲜美味，一边感受生活的烟火气。

要说全世界最会吃海蛎的人，老厦门人得算一个。良好的水质让厦门盛产肥美鲜嫩的海蛎，吃一口就会爱上。当地人会将海蛎做成蚵仔煎、海蛎汤、烤生蚝、生吃海蛎等小吃，每一种都能品尝到海蛎不一样的风味。

秋天正是吃螃蟹的好时节，在厦门有一种螃蟹非常受欢迎：梭子蟹。这种螃蟹其膏黄而鲜美，肉质洁白肥嫩。正所谓新鲜的食材往往选用最简单的烹饪方式，刚上岸的梭子蟹拿来清蒸，味道就足够鲜美可口，只要品尝过就会立马爱上。

厦门有非常多野生海虾，这种来自海捕的野生虾的鲜美程度，是养殖虾无法媲美的。很多海鲜大排档和餐馆都会在当天去采购新鲜的海虾，经过白灼加工后的虾肉肥美弹牙，沾点酱后吃起来更能感受到它的鲜，肉质紧实爽脆，十分清甜。

吸螺丝是开启厦门夜生活的一种地道的方式。这里的海螺种类丰富，钉螺、香螺、旺螺、苦螺……这些都是老厦门人饭桌上经常出现的海鲜小菜，当地老字号小吃店的菜单上都会有，无论是蒸还是爆炒都非常美味，在吸的过程中感受到无穷乐趣。

1.小大排档

厦门思明区鼓浪屿市场路124号

3.喜厝Seashore海鲜食堂

厦门思明区鼓浪屿中华路65号

三、漳州

海鲜自由的美食天堂

整个东南沿海，处处不缺海鲜，但漳州这样出色的海鲜产地，依然没几个。仅仅东山岛一个县的海鲜产量就高居福建，野生和养殖的海鲜出口量也在全国数一数二。

去漳州的海鲜市场走一圈，人就已经馋到眼花缭乱口水四溢。小鱿鱼星星点点的荧光，张牙舞爪挥舞大螯的螃蟹，叫不上名字的鱼类身上五光十色，还有吐着泡泡的贝、螺、虾、鲍……

在漳州的大排档点餐区，你会见到一座“海鲜博物馆”，用餐区则更像一片私家庄园。一定不能错过的是东山小管，这是漳州东山岛特有的小鱿鱼，每只不过手掌长，周身几乎透明。东山小管最妙在口感，不能用普通鱿鱼的脆弹来形容，几乎无需咀嚼的弹嫩，鲜甜温柔，白灼就是对它的尊重。

漳州的鲍鱼也与众不同，本地海域条件非常适合鲍鱼生长，产量是福建之最(福建的鲍鱼养殖面积超过全国一半)。这里的鲍鱼，鲜嫩是基本，更有一种其他产地少见的甜味，就连葱油、蒜蓉等重口味做法也遮盖不住。

2.下西坑海鲜饭店

漳州前楼镇下西坑村内码头

漳州西埔镇梧龙硅砂矿旁

四、泉州

承载历史的东方之海

而在台商投资区浮山村，海鲜种类繁多，有花鹿蟹、长脚蟹、九节虾、虾姑等等，可以根据客人的要求现捞现煮，用最简单的程序做出最鲜美的食物，保留更多鲜味。除此之外，在富有闽南特色的海鲜小吃里，肥美的海蛎煎和酥脆的鱼签(用小杂鱼肉制作)都是深受顾客青睐的美味。

崇武前垵村高雷山顶，石桌石椅，周围花丛环绕，傍晚在这里听潮起潮落，仰望天空，观赏星辰，再来点小酒，点几个特色小菜，别有一番意境。一年四季都可以在这里吃到不同品种的海鲜，这里的厨师在烹制海鲜的时候，以不破坏海鲜原有的鲜味为出发点，同时根据不同顾客的需求，在保持美味的同时又让人感受到一股海鲜的清新。

1.阿静美食

泉州新门街511号

2.海通1号鑫洋海鲜大排档

3.淑芬大排档

泉州浮山村浮石隐地内

五、莆田

湄洲湾畔的莆仙之鲜

莆田，一座滨海城市，在水碧滩净的黄金海岸线上，蕴藏着无可比拟的美味，南日鲍、哆头蛏、紫菜……这些海味俘获了无数食客的味蕾。

南日鲍鱼是南日海域特产，采用南日岛自己培育的苗种，壳孔有3～5个，并且壳孔周围有上突起，附有独特藤壶。以南日出产的深沪镇地理位置独特，山明水秀，风光旖旎，素有“峙海金狮”的美誉，濒临泉州十八景之一的深沪湾，境内自然、人文景观丰富，有自然风景保护区，以盛产的鲜肥鱼虾做海鲜料理，“味鲜不腥、肉嫩不烂、质脆不硬、触壁如球、口齿留香”，遐迩闻名。新鲜海带、紫菜作为饵料，鲍鱼体肥壳艳，鲍肉细嫩，味道鲜美独特，富含蛋白质，营养丰富，饱受食客赞誉。

哆头蛏的名字源于它的故乡——涵江哆头村。这里三面环海，盛产的蛏子外壳金黄，肉质肥美鲜嫩，质地爽脆，而且个个都长着硕大的个头，大部分有着6厘米以上的完美身材。此外，由于哆头的滩涂是罕见的纯黑泥，而且海水咸度较一般水域的高，所以养出的蛏子肥美鲜甜，质嫩无沙，吃起来更加Q弹。

1.圣岛海鲜大排挡

莆田市秀屿区天后广场附近

2.渔家厨坊海鲜大排档(湄洲岛店)

秀屿区湄洲镇湄洲中大道577号

3.莆田山佰岛渔家乐

莆田市秀屿区大井57号

六、宁德

绝美滩涂的海产风韵

立秋时节前后，或许可以悠闲地逛一圈蕉城的海。宁德市蕉城区有山有海，山海之间的滩涂，出产的海鲜尤为鲜美，提溜上一袋鲜掉眉毛的海味，美美开启一个秋日的周末。

三都澳海上渔排，是“全国农业生态旅游点”，排排整齐的海上养殖网箱成海上生活区。这里有大黄鱼天然产卵场——官井洋，属于水产种质资源保护区，这里以其优越的地理环境、气候和技术优势，成为我国规模的大黄鱼人工育苗基地，已形成完整的大黄鱼全产业链。

三都澳得天独厚的山水环境与自然生态，使其依旧延续着简单而朴实的渔民生活：或养龙须菜，或出海捕鱼，或滩涂讨海……大黄鱼、鲳鱼、石斑鱼、九节虾、青蟹、梭子蟹、章鱼、跳跳鱼等水产品都在这些渔民们的筐里。

滩涂给霞浦带来了一年四季无穷尽的鲜美。在霞浦的地界里，有海洋鱼类700多种，滩涂生物200余种，春天桃花盛开的时候，一份葱油泥螺最是鲜美;夏天各种蛎、蛤、蛏轮番登场，盐田蛤、牙城蛏和沙塘剑蛏是夏夜消暑下酒必备美味;秋季牙城湾七都港的蟳肥厚，盐焗是最简单的做法，肉紧鲜甜，膏厚醇香难以忘怀!

1.东侨海鲜大排档

福建省宁德市蕉城区东湖路21号

2.城西海鲜大排档

宁德市霞浦县龙津路霞浦县民族中学西北侧

3.鸿都海鲜大排档

宁德市蕉城区闽东中路30号诚信楼109号

七、平潭

平潭的美食没有什么花头，大都透着一股子朴实。在这里，漫长海岛生活中演变出的一样样小吃几乎还保留着最初的模样。

开渔之后，便宜得不像话的海鲜在一天三餐里都要充当主角。通过简单蒸煮后的海鲜，什么都不蘸也足够鲜美动人，令人忍不住爱上它的原始味道。

四面环海的地理位置让平潭的海鲜资源极其丰富。本港产的石斑鱼、海蛎、鳗鱼、丁香鱼、文蛤、红鲟、对虾和各种贝类。走进一家海鲜大排档，把种类全部看一遍都要花不少时间。

白灼九节虾、清蒸皮皮虾、白水苦螺、爆炒小鱿鱼、炸糟鳗、香炒龟足、炒将军帽、炒花蛤、拌海蛎、花蛤汤、香炒西施舌、椒盐龙头鱼……当地人只要回忆一下近一周吃过的菜单就能轻松上演一出报菜名。

平潭龙华路152号

2.红星平潭海鲜餐厅

平潭海岛森林公园南门西北侧约40米

平潭北港村新门前68号

九节虾是基围虾吗

一、福州跨山向海的风味盛宴

九节虾不是基围虾。基围虾的颜色是深灰色的，而且因为是人工养殖的，外壳比较薄。九节虾外壳是比较坚硬的。而且它的身体颜色不同，看起来就是一节一节的，所以名字被人叫做九节虾。

九节虾与基围虾的区别

1.生存环境不同

基围虾是我们日常生活中常吃的一种虾，其实说它是海虾，它其实在海水和淡水的环境中都可以生存，因为它本身生长的环境就是在淡水和海水的中间，一般在我国的沿海城市数量都是非常多的。但是基围虾的数量这几年逐渐是供不应求，加上基围虾对环境的适应性比较强，在淡水中也能轻易的生存，所以这几年很多的渔民开始人工养殖基围虾了，市面上大多数的基围虾都是人工养殖的。而九节虾属于是一种深海虾，它也是沿海城市很常见的一种海虾。不过九节虾对于生存环境的要求比较高，基本上不能人工养殖，所以市面上的九节虾基本上都是野生的。

2.外观不同如果在泉州市区，不想走远路又想吃海鲜，那么丰海路一带是。沿着丰海路，路边有很多海鲜餐厅和海鲜大排档，各有特色。平时晚上或者周末，约上朋友，点几个海鲜，叫一打生啤，和三五朋友天南地北侃山侃海，任潮涨潮落，看岁月静好。

由于九节虾的个头比较大，吃起来肉更多更饱满，而且在深海中的活动量大，肉质更紧实，吃起来自然更好吃。而基围虾因为是人工养殖的原因，基本上长成熟之后就会被捕捞出来，所以肉质3.遇见平潭海鲜餐厅是比较松散的，个头也比较小，相比之下肯定是九节虾要更好吃一些。

九节虾为什么比明虾贵

九节虾比明虾贵的原因有以下基围虾的颜色是深灰色的，而且因为是人工养殖的，所以基围虾基本上不需要用坚硬的外壳来保护自己，因此它的外壳比较薄，看起来有点透明的感觉，能清楚看到里面的虾肉。个头也比较小，基本上只要喂养到时间就会捕捞出来进入市场售卖。而九节虾因为是野生的，为了保护自己受到天敌的侵害，因此外壳是比较坚硬的。而且它的身体颜色不同，看起来就是一节一节的，所以名字被人叫做九节虾。它的个头比较大，有的甚至比手掌还要大。几点：

1泉州丰泽区泉秀街道丁荣路172号. 生长环境苛刻：九节虾是深海生物，生长环境相对明虾更加苛刻和稀缺，因此数量相对较少。

3.二、九节虾是河虾还是海虾 食用价值高：九节虾是高蛋白、低脂肪的海鲜美食，肉质细嫩、口感鲜美，营养价值比明虾更高，更受人们青睐。

总之，九节虾比明虾贵主要是由于其生长环境苛刻、养殖成本高、食用价值高和稀有度高所导致的。

饲养九节虾会致癌吗

马尾环江面海，物产丰富，吸引了很多爱吃爱玩的游人。开渔之后的马尾，更是十分值得一游!红蟳公社的渔家气息，吸引着一众来寻觅渔家味道的游客。开阔的天际线、一望无际的田野，令人身心舒畅。

会。养殖九节虾本身并不会对人体造成有害效果，但养殖九节虾所使用的饲料成分不良或含有过量的荷尔蒙、抗生素等有害物质，会导致虾体内累积这些有害物质，食用含有这些物质的养殖九节虾对人体海鲜餐厅：造成不良影响。漳州市诏安县四都林头出口

九节虾是咸水还是淡水？两种说法都不准！

3、放养

虾类的河鲜和海鲜有很多，他们营养价值丰富，比如有蛋白质、钙磷铁等矿物质，像海虾还含碘元素。而且肉质松软、好消化。比如九节虾就是一种，在沿海地区尤其是广东、福建很受欢迎，得益于它的生长环境，那么它是咸水（1）用海水冲洗养殖池，将池中的淤泥冲洗干净，然后排空养殖池中的水，暴晒。如果无法清塘，每亩池塘使用70-100kg生石灰均匀撒施于池底。还是淡水呢？

九节虾是咸水还是淡水

九节虾在福建、广东等地区多见，是当地人爱吃的海鲜之一。九节虾有野生和饲养之分，而要论味道，野生的九节虾更好，花纹一般是深红色的，养殖的九节虾则要浅很多。

很多人认为海鲜就是海里的，海水是咸的，自然海鲜都是咸水的，但其实不是。海鲜也有咸水、淡水之分，九节虾则生活在咸淡水交界处，也就是河流和海洋交汇的入海口处，氧气足、浮游生物多。生活在这个地方的海鲜基友咸水海鲜的鲜甜，又有淡海鲜的滑嫩口感，这个地方长大的虾肉质真的绝了！而且的可以长到二两多一只。不过养殖的九节虾还是比较少见的，毕竟九节虾养殖温度、盐度等都要注意，而且养的时候要“莆田紫菜”养殖历史悠久，味道地道，鲜味十足，也是地理标志产品。新鲜采摘的紫菜，通过古法日光晒，限度的保留紫菜的原始味道，口味独特，品质上乘。每年次采割的即为头水紫菜，一年只有7天黄金采割期，吃过头水紫菜，才知道紫菜的鲜味和甜味是渐进而有层次的，将头水紫菜和虾米简单一拌，美味极了!不断地换水，还不能换多。