大头菜怎样做吃

大头菜丝成块，然后把大头菜洗干净沥干水分。起锅烧油把大头辣椒段姜末葱末。再次起锅烧油放入花椒、辣椒段、姜末、葱末、蚝油、酱油。再放入五分熟的大头菜，加入盐、鸡精、糖、醋、蒜末翻炒均匀。这样煮的大头菜非常的好吃。

新鲜的大头菜怎么做好吃 新鲜大头菜的做法大全家常

新鲜的大头菜怎么做好吃 新鲜大头菜的做法大全家常

新鲜的大头菜怎么做好吃 新鲜大头菜的做法大全家常

您好，可以这样做

1、大头菜洗净后控水，大蒜拍碎切成沫备用。

2、大火把锅烧热，倒入葡萄籽油，油热后用大蒜爆锅。

四川那边做大头菜还吃，做好了以后放坛子密封保存，时间越长越香，拿来做回锅肉，炒腊肉特别好吃。，平时喝粥，吃面条当小咸菜也不错。

大头菜怎么做吃？大头菜一般都是爆炒，比较好吃，然后你可以用大头菜和粉条包素馅儿的包子。再一个就是大头菜拌炝拌菜很好吃。

洗干净以后，切块。可以放点老抽红烧。也可以切丝然后凉拌一下。放点麻酱拌。

大头菜怎么做好吃

大头菜的好吃做法如下：

材料准备：大头菜、干辣椒、花椒、姜、酱油、油、十三香、蚝油、盐、碗、铲子、锅、盘子。

1、大头菜掰大块洗净。

2、姜切丝、辣椒切段和花椒一起放入碗中。

3、另取一个碗放入十三香、蚝油、酱油、盐。

4、锅中倒油放入大头菜。

5、炒好后用铲子先盛出备用。

6、锅中再倒油放入姜丝、辣椒段、花椒煸炒出香味。

7、加入大头菜，大火爆炒。

8、出锅装盘就好了。

新鲜的大头菜的做法新鲜的大头菜怎么做才好吃

1、用料：圆白菜一个、干红辣椒若干、花椒面少许、色拉油少许、生抽少许、味精少许。

2、新鲜圆白菜（大头菜）用手一片一片撕，大约一小盆，总量约为一个圆白菜的三分之一。

3、准备干红辣椒小半碗，用手掰成两半以便出味。

4、锅内放少许色拉油，烧至七成热，放辣椒和花椒面爆香。

5、辣椒和花椒面爆香至香味传出时倒入撕好的圆白菜，爆炒，炒至整锅的菜体积变小水分出现的时候，加少许味精，盐半勺，生抽少许。

6、放入调料的菜翻炒几下即可出锅。

大头菜怎么做好吃

大头菜在日常生活中是一种很常见的食材，一般在腌制食品当中都可以经常看见大头菜的身影，大头菜的做法其实也不仅仅就局限于腌制这一种方法，至于大头菜究竟怎么做好吃，还是看自己个人的口味，而且大头菜在腌制的时候也有一定的讲究，如何将大头菜腌制的清脆好吃也是一门手艺，接下来就让我们一起来看看吧。

一、大头菜怎么做好吃

火爆大头菜

1、食材：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末

2、做法：将大头菜洗净去除多余的叶子，和比较硬一点的部位，以免影响之后的口感，大头菜在处理的时候尽量不要选择用去切，可以选择用手直接将大头菜掰成小块，这样做的大头菜的口感比较好，而且在烹制的时候也比较入味。首先锅中加油烧热，将花椒辣椒至于油锅中爆香，等香味溢出之后将辣椒全部盛出，以免后期食用的时候辣椒的成分比较多，等将辣椒处理干净之后将大头菜倒入大火烹炒，在出锅之前加入耗油和蒜末翻炒均匀加盐即可出锅食用

小贴士：大头菜在切制的时候尽量不要借用以免影响口感;烹炒的时候直接用大火烹炒，这样大头菜的口感比较好，耗油的成分要比较少，以免掩盖大头菜自身的味道

二、大头菜怎么腌制好吃脆

1、食材：大头菜、蒜末、辣椒、糖、酱油

2、做法：将大头菜洗净，用手将大头菜多余的叶子和比较硬不能食用的部位去除，处理好之后将大头菜掰成小块，置于腌制的坛中，加上适量的盐进行腌制，将大头菜中多余的水分沥出，再将已经腌制好的大头菜放在凉水中冲洗一段时间，在碗中加水，将辣椒、蒜末、酱油、糖等作料置于碗中和水一起混合拌开，等搅拌均匀之后将其置于冰箱中冷藏一段时间，等冷藏好之后即可拿出将其搅拌在之前已经腌制好的大头菜的上面，这样食用比较方便，每次根据自己的食用量食用，而且还不用担心会因为保存的时间过长而出现腐坏的情况

小贴士：将处理好的酱料置于冰箱中冷藏的时候要注意冰箱的温度，一般都是在四到六度左右;腌制之后的大头菜在清洗的时候用的凉水一定要选择已经冷却了的凉白开;将未食用完的大头菜置于冰箱保存的时候要注意封盖，以免导致冰箱中的气味过重。

大头菜的做法比较多，关键还是看自己个人的口味，但是在处理大头菜的时候要注意不能将大头菜直接置于下切制，这样会影响大头菜的口感，是用手直接将大头菜掰开，这样在翻炒大头菜的时候也会比较容易将大头菜入味，所以平时自己在家的时候可以尝试着制作一些大头菜食用。

大头菜可以怎么做好吃

大头菜的叫法有好多，卷心菜、圆白菜、包心菜、包菜、甘蓝等等，通常我们东北人就喜欢叫大头菜，这个季节的大头菜，水分含量较高，炒出来的菜，水水的，特好吃。

大头菜有很多种做法，火爆大头菜、西红柿炒大头菜，还可以作为很多菜的辅菜来食用，不论是营养方面还是口感方面，都得到了人们的青睐，大头菜里的营养很丰富，尤其西方人也特别喜欢吃，西方人更喜欢把大头菜切成丝或者块，拌成沙拉吃。

大头菜叶子比较大，比较难清洗，所以我直接把菜切成块再放盆中清洗，西红柿切小块

锅中油热，加葱姜蒜炒出香味，葱姜蒜要事先切好，切葱末、姜末、蒜末

加西红柿块翻炒出少许汁水，如果勤快点可以先把西红柿的皮去掉。

加入大头菜块，大火翻炒至大头菜变软，有的朋友喜欢吃口感偏硬一点，可以炒的时间短

加生抽、盐炒匀即可，有的朋友不喜欢吃太酸的，可以加一点点白糖来中和一下菜的酸度，非常不错一道菜。

您好，可以这样做

1、大头菜洗净后控水，大蒜拍碎切成沫备用。

2、大火把锅烧热，倒入葡萄籽油，油热后用大蒜爆锅。

用料

大头菜（不是圆的，要扁的）半颗

油适量

干红辣椒3、4个

麻椒（花椒也可）6、7粒

老干妈辣酱两小勺

蒜末适量

盐适量

鸡精适量

步骤1

大头菜洗净，切成小块（我比较懒用刀切，用手撕的更有味道），空干水分。

步骤2

锅里放油，放入麻椒（要凉油下锅，不然会糊就变苦味了），出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒、蒜末、的老干妈辣酱炒香放入大头菜。

步骤3

要用大火爆炒哦，翻炒5分钟。

步骤4

炒软后加入盐、鸡精（我还喜欢放麻辣鲜），翻炒几下就可以出锅喽。

大头菜可以做炝拌甘蓝。把大头菜清洗干净。控干水分。又用手撕成小块儿备用。起锅烧油！油温七十度左右放入花椒，炸出香味，然后放入葱姜蒜，翻炒均匀下入大头菜翻炒几下就可以了，加入盐，味精，鸡精。可口即可出锅。

新鲜大头菜怎么做好吃

新鲜大头菜吃的方法：

做法一：

炒大头菜

首先将大头菜洗净手撕成片，接着放入开水中略烫；然后炒锅下少许油，置旺火上烧至七成热，放入大头菜煸炒；加入各种调料翻炒一下即可。

做法二：

材料明细：

大头菜 (去皮后)1000g

配料：

香菜3棵、辣椒1大根、蒜头4-5瓣、清醋6大匙、白糖3大匙、盐巴(腌软用)3匙、白糖(腌软用)3匙、香油1大匙

凉拌新鲜大头菜的做法：

1、备料新鲜的大头菜一个，去皮后切片。(注意这里说的大头菜是腌制咸菜的种，像萝卜一样)

2、香菜切末、辣椒去籽后切丝、蒜头切末备用

3、先加入 (腌软用) 的盐巴、白糖，抓腌20分钟

4、腌软后把腌水倒掉，试吃看看，若太咸就用开水洗过，再用冷开水洗一下;如果不会咸则倒掉腌渍的咸水后，直接加入蒜末、香菜段、辣椒丝，白醋、白糖、香油(提味)

5、拌匀即可装盘享用了。

大头菜为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，而且大头菜含有丰富的蛋白质、纤维素、矿物质、维生素等，可增强体内酵素系统的解毒能力，还可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防。

大头菜这个做法 超级好吃

炒大头菜怎么做？把大头菜撕碎，锅中起油加入葱姜蒜末爆香，倒入大头菜，生抽老抽搅拌均匀 。

大头菜就这样吃比肉都好吃，不信你试试

个人最喜欢的小炒，火爆大头菜，简单又美味，希望大家能喜欢

这样做火爆大头菜，包菜。隔壁小孩儿都能给馋哭了！

新鲜的大头菜，我们首先可以用它来炒五花肉，是非常好吃的

大头菜怎么做好吃

材料

大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末

做法

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

小诀窍

1.菜叶用手撕，弃去硬梗。

大头菜：中医记载【性味】：苦辛甘，平。开胃下气，利湿解毒。治食积不化，黄疸，消渴，热毒风肿，疔疮，乳痈

材料

腌制过的大头菜500克（觉得新鲜的比较辛辣，所以很少炒新鲜的） 蒜蓉 盐 香油

做法

1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。

小诀窍

1、我个人觉得腌过的大头菜去掉了菜的涩味，但是由于太咸了，要泡到咸味没有了，像炒菜一样，炒着吃。

油爆大头菜炒肉丝

1.大葱和精肉洗净备用。

2.青辣椒切丝，葱切葱花备用。

3.大头菜一份备用。

4.辣椒两个洗净备用。

5.大头菜撕片，放在清水里浸泡一下，一为清洁，二来去除一些盐味。

6.葱切葱花，青辣椒切细丝备用。

7.精肉切细丝备用。

8.将浸泡好的大头菜，切细丝备用。

9.炒锅放火上，放入食用油，将葱花爆香。

10.下入肉丝炒散。11.炒到肉丝变色后，加入酱油和十三香调味。

12.放入大头菜丝。

翻炒均匀，放入味精提味，出锅即可食用玫瑰大头菜炒肉丝1.瘦肉洗净血水，切成条。2.切好的肉丝放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟。

3.玫瑰大头菜放水里洗净后切成丝备用。

4.葱切段，姜切丝备用。

5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜丝葱段煸炒。

6.放肉丝翻炒断生。

.淋入少许料酒翻炒翻炒，调入少许味精翻炒均匀即可出锅。

猪肉大头菜馅儿包子

1.面头用水泡开

2.加入三碗面粉

3.一边加水一边和面

4.揉成光滑的面团

5.盖上盖，把面团放在温暖的地方进行发酵

6.发好的面团成蜂窝状（我都是头一天发面第二天蒸），有股酸味

7.面碱和小苏打放小碗里加少量水调匀

8.把碱面水一点一点的加入面团里，中和酸味，如果没有酸味就不用加了

9.再到些白面揉一揉

10.揉成光滑的面团

11.盖上盖 放在一旁在饧发

12.猪肉剁成肉泥13.大头菜切碎

14.装入盆里 倒入少许盐，抓一抓，刹出水分

15.肉泥装入盆里，倒入适量的盐 味精 花椒面 酱油调匀

16.再倒入适量的油调匀（要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿）

17.我又加了一点蚝油（可不加），提香

18.将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里

19.在搅拌一下

20.取一块面团，揉成长条

21.在揪成一个个大小均匀的剂子

22.擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿）

23.取适量的肉馅儿，放在面皮上

24.用另一只手从一端捏起

25.包好的包子就是这样了

26.不一会儿就包了好多

27.锅中坐水，将包子摆好 要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的

20分钟后包子好啦，出锅了大头菜炒瘦肉1.青椒切丝、香菇切块

2.大蒜、生姜切小片、干红辣椒、大葱切小段

3.瘦肉切片

少许生粉、盐、十三香、生抽把肉阉一下

4.大头菜切丝，再用清水漂洗两遍捞起

5.锅热油先放大蒜、生姜、干红辣椒爆香，下放青椒丝煸香

6.青椒拢到一边，再倒瘦肉炒至发白（后放肉质更嫩）

罗宋汤， 用大头菜和西红柿牛肉炖在一起，有汤有菜的很好吃

尖椒粉丝炒大头菜加点肉，粉丝需要事前焯好。先下肉片，炒熟香味再放大头菜和粉丝。尖椒放。要炒脆点好吃

还可以用老干妈豆豉酱爆炒，很下饭的菜

大头菜和辣椒一起炒，下饭。或者切成细丝，拌上糖，鸡精，香油拌一下。

炒大头菜怎么做？把大头菜撕碎，锅中起油加入葱姜蒜末爆香，倒入大头菜，生抽老抽搅拌均匀 。

个人最喜欢的小炒，火爆大头菜，简单又美味，希望大家能喜欢

这样做火爆大头菜，包菜。隔壁小孩儿都能给馋哭了！

好吃的爆炒大头菜，在家自己就能做

大头菜就这样吃比肉都好吃，不信你试试