您好,今天小乐来为大家解答以上的问题。茶按发酵类型分类相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

茶按发酵类型分类 按发酵程度,茶的分类有哪些

茶按发酵类型分类 按发酵程度,茶的分类有哪些

1、茶叶依发酵程度不同分为绿茶、乌龙茶和红茶。

2、 1.发酵茶是指在茶叶制作中有发酵这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。

3、2.不经过发酵过程的茶，即所谓的绿茶．因为不发酵，因此气味天然、清香爽口、茶色翠绿。

4、绿茶因制程不同又可分为二种，一为使用蒸气蒸青后再施以干燥而成，称为煎茶，另一绿茶是以锅炒青制成，如龙井茶、珠茶3.在制作过程中将茶叶中叶绿素破坏，并使之发酵程度由20%至70%不等，是为半发酵茶，如铁观音、武夷岩茶等，半发酵茶在制作过程中经过日光之萎凋，室内萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。

5、4.红茶为95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60%-70%发酵、白茶约5%-10%发酵，绿茶则完全不发酵，但亦不尽然，也有个别特例，如青茶的毛尖并不发酵，绿茶黄汤反有部分发酵。

6、茶叶依发酵程度不同分为绿茶、乌龙茶和红茶。

7、依其发酵程度来说，红茶95%发酵，乌龙茶60-70%发酵，绿茶完全不发酵。

8、的茶叶按照发酵程度如何分类？干货分享！快来学习吧！。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。