快速晒干咸鱼的方法有哪些？

1、高血压病人、高温条件下工作人士忌食。

快速晒干咸鱼的方法有腌咸的方法有浸渍法、拌盐法，半浸渍法等。

咸鱼的养殖方法及注意事项_咸鱼的养殖方法及注意事项有哪些

咸鱼的养殖方法及注意事项_咸鱼的养殖方法及注意事项有哪些

以上内容参考

浸渍法是把鱼浸渍在食盐水中的。拌盐法是固体食盐撒在鱼体上或者涂在鱼体中的。半浸渍法是在摇动浓盐水中腌鱼的。

咸干鱼是先将鲜鱼类腌咸，然后进行放在阴凉、通风、干燥的地方。,干燥的一种加工产品。可加工成咸干品的原料鱼有很多，其中包括沙丁鱼、鲐鱼、秋刀鱼等"多获性"鱼种以及棱子鱼、河豚鱼、鲷鱼等高级鱼种。

腌咸干鱼的目的是通过盐水中浸渍，使盐分渗入鱼体，同时，夺去鱼体中的水分，使原料鱼具有适宜的盐味和特有的食味，同时延长保存时间。

根据原料鱼的种类，对产品的要求等，相应采取适当方法和条件进行腌咸。一般讲，适于咸干鱼用撒盐法，鲜咸干鱼用浸渍法。撒盐法撒盐置为鱼体重量的10~20%，浸渍法食盐水浓度应为5~15%，腌成温度和时间应保持均衡，是必须达到的条件。

咸鱼怎么制作 五种腌制咸鱼的方法

咸鱼烧肉，就做了，还满好吃，现在介绍一下我的做法哦：

咸鱼的制作方法：

能保存很长时间不会变质。

1 选个大的胖头鱼，杀后，洗净。剁下鱼头，（鱼头可做汤，或剁椒鱼头，看个人喜好。）。将鱼身用腌制盐涂满。一般比例15：1。放入盆中。放阴凉处，约一个星期。（每天将鱼翻个身），取出，用绳穿上，凉在阴凉处。风干即可。

步骤 3

2 制作时间，一般选在天最冷的时候。

配料:盐、料酒、姜、大料

器皿:是陶瓷的(5升左右)

2.压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。

咸鱼怎么腌制全过程

2、清热解毒咸鱼不但味道甘香更具有清热的功效，如果配以性凉的豆腐，能够有效地清热解毒，尤其适合患有口腔溃烂、牙龈肿痛、口臭及便秘的人士。

咸鱼是一种非常受欢迎的食材，它可以用来烹饪各种美味菜肴。但是，咸鱼的味道非常咸，因此需要进行腌制。下面，我们来介绍一下咸鱼腌制的全过程。

材料：

新鲜鱼（鲳鱼、黄鱼、蛤蜊鱼等均可）、盐、糖、料酒、生姜、葱、大蒜、干辣椒、白胡椒粉、醋、密封袋。

步骤1：将新鲜鱼洗净，去掉鱼鳞和内，切成适当大小的块状。

步骤2：将鱼块放入干净的容器中，加入适量的盐和糖，按照3:1的比例进行调配。然后加入适量的料酒，用手搅拌均匀。

步骤3：将姜、蒜、葱切成小块，加入鱼块中。再加入适量的干辣椒和白胡椒粉，用手搅拌均匀。

步骤4：将醋倒入容器中，用手搅拌均匀，然后将容器密封，放入冰箱中腌制24小时。

步骤5：24小时后，将腌制好的咸鱼取出，用清水冲洗干净。然后晾干，放在阴凉通风处晾干即可。

腌制咸鱼的注意事项：

1. 选择新鲜的鱼，3、要是没有冰箱，也可以用罐子装盛，在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等避免使用腐烂或有异味的鱼。

2. 盐和糖的比例不宜过高，否则会使咸鱼太咸。

3. 腌制时要将鱼块完全浸泡在腌料中，以保证腌制均匀。

4. 腌制好的咸鱼7～放原材料 什么菜咸了放什么菜，还可再增加一种配菜放进去，如烧豆腐咸了，可增加一些大白菜进去再煮煮，并适当放点糖，既增加了味道，还能夺掉一些咸味．要晾干后才能食用。

通过以上步骤，我们就可以轻松地腌制出美味的咸鱼啦！

腌好的鱼要不要洗一下晒太阳?

原料:取鱼中段,洗干净(是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次腌制五六瓣

腌好的鱼要洗一下晒太阳。

腌鱼存放注意事项

1、避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。

3、要是没有冰箱，也可以用罐子装盛，在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等放在阴凉、通风、干燥的地腌制好的鱼放到清水中2、少量食用咸鱼问题不大，如果长期食用易患鼻咽癌。，把鱼表面上的杂质清洗干净。然后放到太阳底下暴晒三天左右。腊鱼腌制的时间不宜过长，否则不仅味道过重，且容易导致鱼肉变得没有韧性，口感不好，更还容易导致鱼肉发臭，腌腊鱼时加上白酒，不仅能够增加香味，还能杀菌，预防腊鱼发臭变质。方。

5、注意的是，贮存腌鱼一定要防潮，因为咸干鱼受潮后含水量增加。

咸鱼的腌制方法草鱼

咸鱼干

自制咸鱼

自制咸鱼的用料

草鱼 2000g盐 100g花椒 2g白酒 30g

自制咸鱼的做法步骤

步骤 1

买鱼的时候请鱼摊主把鱼去掉内如果在冬天腌制咸鱼，在晾晒的时候需要注意什么？这个问题仁者见仁智者见智，因为每个人的审美观不同，一千个读者心中有一千个哈姆雷特，每个人的想法不同，所以这样的问题也就有着很多种，笔者的说法也不会一定对，但是就这题给大家说说笔者自己的看法。，横剖成两半。

步骤 2

盐和花椒倒入锅中炒成微微发黄花椒味散发出来，盛出晾至用手摸不烫手。

用湿毛巾把鱼内外的血迹擦干净，用勺子挂掉鱼肚子里的残留物和黑膜。（不能用水冲洗！）

步骤 4

倒白酒涂抹遍鱼身，倒花椒盐用同样的方法抹到每一个角落，鱼尾巴和头里也要抹到。（如果容器放不下可以把鱼切两半，注意切面也要抹上盐）

把鱼放入盆里，用塑料袋盖住，上面叠一个平盘，然后用碗装水压住。放在阴凉干燥处腌制。

步骤 6

4-5小时之后打开，看到如果鱼腌出汁了就翻个咸鱼最原味的吃法：面儿盖上继续腌，之后每天翻一次，腌制4-5天。

步骤 7

腌制完成后取出晾在窗外2-3天，之后收回来放在干燥通风处风干4-5天即可。

把草鱼处理干净，切成小块装入碗中，放点盐、高度白酒用手抓均匀，盖上一层保鲜膜放入冰箱3天就可以吃了，放入锅中煎一下，炒辣椒就特别好吃。

鱼太咸怎么办小窍门

1、咸鱼提前进浸泡。

问题一：烧好的鱼太咸用什么方法能减轻咸味 ～菜咸了，千万不可以放味精，因为味精（鸡精）中15％的成分就是盐。

2、如果腌鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。

2～可加适量白糖，即可解盐。

制作方法:

3～另外放些醋，咸味会大大减少，而且还能软化血管，帮助肠胃更好的消化。 用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。

4～还可以放一个土豆（切成几小块）在里面就好了，多余的咸味就被吸收了，自然就淡了。

5～加个煮熟的鸡蛋或者加些牛奶。

6～加点葱 勾点欠 或者加点鸡胸肉。

8～作菜汤，炒另外一样菜不放盐，然后和太咸的菜拌起来炒一下。

注：有些方法谨慎使用，因为菜的味道会变怪，闹不好就成了酸甜白菜啊，酒酿土豆啊…所以说，如果不是盐多得太过分，咸就咸了吧。

要使咸鱼变得不咸，鲜嫩适口，可将咸鱼放入加有食醋100-150克、食碱50克的一盆温水里（或放入加有50克食碱的淘米水）中，浸泡4-5小时，然后取出将鱼洗净烹调。也可将咸鱼泡在淡盐水里，咸鱼中的高浓度盐分向低浓度的淡盐里渗透。经这样处理后，咸鱼就变淡了。

问题二：干鱼太咸怎么办？ 咸鱼咸肉等随腊制品因其含盐过多，故而在烹制食用前.都须先行除盐退咸加工。生活中.许多人此时都采用清水浸泡或漂洗的做法，其实，这种做法是错误的。

实践表明，清水浸泡的做法，除咸效果既不快、也不好’. 时常，腌制食品外表已被水浸泡得变色甚至松解溶化了，而其核心部分仍然咸不可耐。这是因为，当腌制食品与清水接触时，其表面一层组织会迅速吸水膨胀.进而形成一层水肿层，它阻碍了水分的继续渗入，同时又妨碍了内部盐分的向外释出，在长久的浸泡中，这一吸足水分的外层组织，将会松解溶化，口味也将变得淡而无味了。事实上，清水浸泡咸鱼咸肉的方法，除咸既不、更不均匀。

欲使咸鱼咸肉快速退咸，其正确的做法是.在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样，咸鱼咸肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。

对于质地干硬、咸味很重的，腌腊制品.为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡咸鱼咸肉用的淡盐水中，适当加入一些食碱.借助于食碱对蛋白质的松解作用.便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。

问题三：鱼太咸了怎么办 放点醋,加点水

问题四：煮熟的咸鱼太咸了怎么办 把五花肉切小片跟咸鱼、粗姜丝、料酒混合起蒸，姜丝可以放多些，你会喜欢的；还可以把咸鱼切小粒烧茄子吃。

问题六：鱼太咸怎么处理谢谢 要使咸鱼变得不咸，鲜嫩适口，可将咸鱼放入加有食醋100-150克、食碱50克的一盆温水里（或放入加有50克食碱的淘米水）中，浸泡4-5小时，然后取出将鱼洗净烹调。也可将咸鱼泡在淡盐水里，咸鱼中的高浓度盐分向低浓度的淡盐里渗透。经这样处理后，咸鱼就变淡了。

问题七：风干鱼太咸怎么办？ 可以先用淘米水泡一天，风干鱼清蒸很好吃，蒸的时候加一点点糖，不仅能减少咸度还提鲜。

问题八：鱼做咸了怎么办？ 如果是煮的，就可以加一些触，然後放糖再煮一下就可以了，如果是煎的可以放点糖水，直到煮干水就可以了…以後煮的时候要有个大约，不要放多盐，也不要放少，这样味道就更佳～！

问题九：鱼太咸了怎么办 做鱼做咸了吗？变成糖醋鱼吧，放糖和醋减少咸味

问题十：咸鱼太咸怎么办，求解 咸鱼太咸了处理方法：

1、可加适量白糖，即可解盐。

2、另外放些醋，咸味会大大减少，而且还能软化血管，帮助肠胃更好的消化。 用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。

3、还可以放一个土豆（切成几小块）在里面就好了，多余的咸味就被吸收了，自然就淡了。

4、加个煮熟的鸡蛋或者加些牛奶。

5、加点葱 勾点欠 或者加点鸡胸肉。

6、放原材料 什么菜咸了放什么菜，还可再增加一种配菜放进去，如烧豆腐咸了，可增加一些大白菜进去再煮煮，并适当放点糖，既增加了味道，还能夺掉一些咸味．

7、作菜汤，炒另外一样菜不放盐，然后和太咸的菜拌起来炒一下。

要使咸鱼变得不咸，鲜嫩适口，可将咸鱼放入加有食醋100-150克、食碱50克的一盆温水里（或放入加有50克食碱的淘米水）中，浸泡4-5小时，然后取出将鱼洗净烹调。也可将咸鱼泡在淡盐水里，咸鱼中的高浓度盐分向低浓度的淡盐里渗透。经这样处理后，咸鱼就变淡了。

咸鱼怎么保存？咸鱼可以放冰箱吗？

2、装盛，在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等，放在阴凉、通风、干燥的地方。也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把咸鱼放进去，将盖旋紧，能保存很长时间不会变质。

咸鱼是用食盐腌制后晒干的鱼，是很多沿海地区的人常做的一种保存鱼的方法，一直延续至今。那么，咸鱼怎么保存？咸鱼可以放冰箱吗？

咸应该怎么制作的，五种腌制咸的,如果说一种好说，鱼是什么鱼

咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。咸鱼干是中关于咸鱼的食用注意事项和它的挑选的方法上面已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，咸鱼在食用的时候要注意量的摄入，不宜多吃，希望这些小常识能够帮助你。国一种具有独特风味的传统水产加工食品，鱼体经过腌制后"不仅大致保存了其原有的营养价值"而且产生了独特的口感和风味"所以咸鱼一直深受大众的喜爱"具有非常广泛的市场需求。

咸鱼储存方法

1、避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。

4、也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把咸干鱼放进去，将盖旋紧

微生物容易生长繁殖，发霉变质，因此贮藏前先将咸干鱼烘一下。

咸鱼可以放冰箱吗

咸鱼咸肉不要直接放在冰箱里冷冻。因为盐分会溶解在水分里，并随水分蒸发、凝结，附着在冰箱的冷凝管上，从而腐蚀冷凝管，缩短冰箱的使用寿命。若需将咸鱼咸肉冷冻，可以先装在一个塑料袋里。

冬天腌制咸鱼多久可以晒？

1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。

腌制咸鱼其实是大家在冬天的常规作，毕竟冬天的天气比较冷，非常适合做一些腌制品，包括这些咸鱼腊肉之类的，而且晾晒过后，放在火锅或者配菜里一起，非常的香。现在关于制作美食的视频都非常多，腌制的配料也比较齐全，自己只要稍微动动手基本上都不成问题的。

制作咸鱼需要什么鱼？

但是要制作一个非常完美的咸鱼，不仅需要腌制的非常好，在后面晾晒的过程也十分关键。首先就是晾晒的地方一定要选择一个比较通风的位置，因为如果不够通风，天气又比较潮湿的话，尤其鱼肉里面的水分也比较多，就很容易导致鱼肉上霉，这就不叫咸鱼了，这就变成了发酵的鱼类，也就是安徽那种臭鳜鱼的做法。

所以通风是晾晒要格外关注的一个地方。除此之外呢，在晾晒的时候还要关注一下阳光，关注阳光不是意味着一定要把鱼放在阳光下暴晒，而是在刚开始晾晒的头两天里，放在阳光下面晒一晒，这样做主要是为了让鱼肉里面的水分快速蒸发掉，避免了鱼肉因为含水量太高进行了微生物发酵的步骤。

其次，经过阳光暴晒之后的鱼肉油脂就会渗出来，在后面吃的时候就会非常的香甜。后面晾晒的几天就不需要放在阳光下面暴晒了，整体上晒5天左右就可以吃了。

以上就是我个人对于这个问题的一点不成熟看法，不代表任何参考建议，如有不妥不周之处，希望批评指正哦。

注意:要防止腌制的咸鱼受潮（受潮之后可能会发臭），2、将泡好的鱼清洗干净，切成块状。要晾晒的地方要干燥通风，晒好的鱼干要及时收起来，否则就会变得太硬。

晾晒的时候一定要注意放在有阳光的地方，而且要注意晾晒时，要铺一些干净的单子。

一定要晒几天的大太阳，晒干，晒的时候要罩上网，防止苍蝇叮咬。

怎么腌咸鱼

3【香煎咸鱼】

冬天了，很多人家都腌制咸鱼、腊肉、腊肠，为过年准备年货。我每年也会准备很多腌制食品，虽然多吃腌制食品不利健康，但仍然抗拒不了腌制食品的，因为实在太爱咸鱼、腊肉、腊肠的美味了。建议大家爱吃腌制食品自己腌制，自己制作吃着更放心、更健康。今天我教大家怎样腌制咸鱼，很简单的腌制方法，一看就会哦！

挑选咸鱼时要选择体表干净无被虫咬食的痕迹，肉质要酥松，用手触摸时不会有黏液，闻起来无腐臭味，鱼鳃和肝门处没有小虫跳跃或者活动的为宜。在挑选的时候要注意，这些小方法可以帮助你挑选到美味好吃的咸鱼，以免挑选到质量的。

工具：鱼30斤、盐300克

方法：

刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口4、也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把腌鱼放进去，将盖旋紧能保存很长时间不会变质。。

扒开鱼肚子，将鱼的内都掏出来，将鱼头切掉洗净。

用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。

用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦！如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。

注意事项：

可根据自己口味适当增减盐的用量，如果鱼腌制咸了，吃鱼前可以用水浸泡鱼，鱼味就会变淡了。

鱼不要晒的太干，太干了不好切，可以将鱼剁成鱼块放入冰箱冷冻室冷冻，这样鱼可以保存很久，可以吃很久。

我们老家是这样的：不用刮鱼鳞，从鱼背片开，去除内胀和脊椎骨，均匀的涂抹上盐，盐要多点，少放点花椒，腌制4-5天，吊挂起来在外面晒干就可了！吃的时候要先用水泡，可以少加点盐帮助鱼加快减少咸味，反复3次左右，一次10分钟吧，盐要越来越少啊！

把鱼用盐埋起来5天，再把鱼挖出来放在盐上面拿到太阳下晒，定时翻转

咸鱼的食用注意以及如何挑选保存

1、大青鱼一条，适量的盐和料酒以及生姜与大料。

现在很多的地区都会到了过节的时候腌制咸鱼，可以吃上一年，这是一种饮食的文化，也是一种风俗习惯，一般在超市中就可以买到美味的咸鱼，那么你是否知道咸鱼的食用事项和挑选保存的方法呢，来看看吧。

咸鱼种类非常多，有以大条鱼腌成的，也有以小鱼腌的。以前的咸鱼是贫苦人家吃的食物，但是现在某些名贵咸鱼的售价并不便宜。咸鱼一般人群均可食用，高血压病人、高温条件下工作人士忌食。因为咸鱼的盐分太多，所以在食用的时候要注意量的摄入，一般人可以吃，但是一定要注意少吃，特别是高血压的人群不要吃。

咸鱼的功效和作用

食用咸鱼要注意什么?

43、扒开鱼肚子，将鱼的内都掏出来，将鱼头切掉洗净。.取出挂在阳台上，在太阳下晒几天(此环节增加咸鱼的香味)，晒的时间越长，味越好。如何挑选咸鱼?

咸鱼可以放置在有太阳的地方干燥通风的地方保存。

咸鱼储存方法 如何存放干咸鱼

材料：咸鱼适量，醋，葱，姜，生抽，干辣椒，油适量。

1【蒸咸鱼】、可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。如果咸鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。

咸鱼如何保存?

3、咸鱼干是一种具有独特风味的传统水产加工食品，鱼体经过腌制后不仅大致保存了其原有的营养价值而且产生了独特的口感和风味所以咸鱼一直深受大众的喜爱具有非常广泛的市场需求。