无糖山楂糕的做法大全窍门

主要原料：山楂、、明矾、水、防腐剂等。

山楂糕不放糖是不是不凝固

山楂糕不放糖是不是不凝固

山楂糕不放糖是不是不凝固

制作方法：选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出（若煮制山楂较多其煮制汤液再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤），用钢丝筛滤出果肉。按1kg果肉：加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，供食用。

山楂糕不放糖是不是不凝固 山楂糕不放糖能做成功吗

我们都知道，山楂糕是比较常见的一种点心，它的做法比较简单，味道香甜可口，深受人们喜欢，很多人都会在家做山楂糕吃。山楂糕的制作是有一定技巧的，尤其是调料的使用。那么山楂糕可以不放糖吗？下面让我们具体来看看吧！

山楂糕可以不放糖吗

不能，因为山楂本身非常酸，全靠糖来减少它的酸味，山楂加热之后，它的酸味更重，不放糖的山楂糕酸得入不了口的，而且必须要加糖才能让山楂糕更好地凝固定型。

山楂糕确实是一种细腻爽滑、酸甜开胃的小点，想必是因为山楂有消食化积、生津止渴的功效，又能降低血脂、软化血管，才会深得当年的老太后喜爱吧。而山楂糕的品种也是五花八门，有加了果浆及果脯的八宝山楂糕、加了鲜桂花的桂花山楂糕和晶莹透亮的水晶山楂糕。

山楂糕的做法

原料：

山楂1000g、白糖400g、水适量、柠檬1个（可以不放）

做法：

1、山楂挑选完整无坏果的，清洗干净。

2、去掉山楂的蒂，剖开山楂去籽。

3、将处理好的山楂加水煮8~10分钟，煮软。

4、将煮软的山楂连同煮山楂的水一起放入料理机中打碎，越碎越好。

5、打碎的山楂用滤网过滤，滤掉残渣。

6、把过滤好的山楂酱放到锅中小火慢煮，边煮边搅拌。

7、煮的过程中加入白糖，挤入柠檬汁，待煮制粘在勺子上掉不下来即可关火。

8、取一个容器，底部刷一点点油或者铺一层保鲜膜，将煮好的山楂酱倒入抹平。

9、静置冷却，放到冰箱冷藏2个小时，待凝固成型，即可脱模切块。

山楂糕的制作技巧

1、果酱的细腻程度和成品的透明度有关，果酱越细腻，透明度相对就会高一点。

2、如果用冰糖的话，在煮山楂的时候加进去，冰糖容易融化。

3、煮制过程全程小火，慢慢将水分蒸发干，火力太大容易糊掉。

4、煮的时候要拿着小铲子慢慢搅动，防止粘底糊掉。

5、因为我们的山楂最终是要打成泥的，所以去核的时候直接掰碎即可。

6、容器底部铺上保鲜膜，可以轻松脱模，否则容易粘在容器上。

山楂糕切不成形不凝固是不是因为糖放少了？！急！（自制山楂糕）

是的，自制山楂糕熬好后不凝固主要还是放的糖少了。山楂糕的制作方法如下：

主料：山楂600克

辅料：冰糖300克、白砂糖100克、柠檬2片

步骤：

1、山楂挑选一下，用盐水泡半小时，搓洗干净。

2、从中间切开，去核去蒂。

3、加水煮10分钟左右，懒得挤柠檬汁了，直接放了两片柠檬。

4、煮好的山楂，山楂水单独留出来，可以放些冰糖喝，帮助消化（少量饮用，太酸容易肠胃）。

5、加入破壁机打成果泥（不要加水）

6、倒入锅内，不要用铁锅，熬出来容易发黑。

7、倒入冰糖，小火慢熬，不停搅拌，不要糊底。

8、变粘稠以后，可以尝一下，如果觉得酸就再加白砂糖。

9、要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。

10、准备一个容器，里面刷一层食用油，方便脱模。

11、倒入熬好的山楂酱，用铲子或者勺子压实，不要有气孔气泡，切出来的成品才美观。

12、冷藏几个小时后，倒扣直接脱模即可。

13、切块或切片完成。

在家如何自制无添加的山楂糕？

把山楂洗净去核，锅内放水，把水烧开后放入山楂，把山楂熬制软烂。放入料理机中搅拌成糊状。把搅拌好的山楂放入锅中炒出水分。炒的过程中可以放点白糖，炒好后的山楂糊倒入模具中，放到冰箱冷藏成型后即可食用。

首先把山楂放到锅上蒸熟，再弄烂放到碗里，加入适量的面粉，食盐，白糖，适量的水，搅拌均匀做成糕，放到锅上蒸熟即可。

【所需食材】：大山楂750g、苹果一个、糖适量、糖桂花适量。

【烹饪过程】：

1将山楂用盐水清洗干净后，剔除中间的山楂核，苹果清洗干净，留皮去核，切成小块备用

2把山楂直接用手捏成碎块，放入锅中，加入苹果块和老冰糖，稍稍加入一些清水，开大火煮。

3等到山楂块、苹果块全部煮至软烂，老冰糖也全部融化之后，关火出锅，将所有材料倒入料理机中打成果泥

4将打好的果泥，重新倒入锅中，再次开火，用文火慢慢的熬煮，同时不停地用铲子搅动翻拌，防止糊锅。

5一直炒到锅内的果泥浓稠并且难以用铲子划开，这时锅内的山楂果泥可以当做山楂果酱，但是做山楂糕，还需要在继续翻炒

6当果泥全部抱团，并且黏在锅铲之上不能在划散，则说明已经达到做山楂糕的程度，可以关火出锅。

7将山楂果泥盛出装入方形的模具或者饭盒内，经过静置放凉，凝固定型之后，再进行脱模切件，淋上适量的糖桂花食用。

无糖山楂糕的做法

1、山楂洗净，去把去蒂，从中间拦腰切一圈，两半反方向拧一下，就可以轻松把核去掉了。千万不要竖着切，那样不好去核。

2、山楂中加150克的水，中小火煮15分钟，注意尽量少留汤汁，汤汁多了不易凝固。但也要注意不要糊锅。煮好的山楂倒入豆浆机中，开启果蔬冷饮档，完成后再启动一次，要想要非常细腻的山楂糕，可以反复使用这个功能三次。搅拌好的山楂糊，很细腻了，重新倒回锅中。

3、木糖醇倒入小锅中，加150克水，小火熬煮，直到水分基本蒸发完毕，重量在450克左右，如果用筷子夹糖浆，是可以拉丝的状态，就可以了。熬好的木糖醇倒入山楂糊中，边倒边不停的搅拌，要充分搅拌均匀，然后倒入干净无水无油的容器中，放凉后再放入冰箱冷藏3个小时。

山楂不加糖怎么做好吃

山楂30～40克、 粳米100克、 黑枣8粒、水8杯

方法：

1、粳米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗。

2、锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、粳米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，煮溶即成。

食用山楂可增加胃中的消化酶，对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪，具有很强的消化作用，一直是减肥去脂良方，亦可降血压及胆固醇，很适合减肥人士食用。

营养价值: 山楂 - 山楂果皮鲜红或紫红，果肉松软，果实呈球形，是我国的水果品种，北方多有栽种。山楂又名山里红、红果。

大米 - 大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带来影响。