农村种什么野菜卖？

首先要看你所在的地方，人们爱吃什么样的野菜，经过调研以后，再去种植，必须符合消费者的口味，不能盲目种植。各地的口味不一样。

刺老菜的人工种植视频_刺老芽野菜的做法

农村种什么野菜卖？可以种一些荠菜，荠菜包饺子特别清香有嚼劲，非常受欢迎。还可以种一些马齿苋，具有养生的作用，另外还可以种一些蕨菜，蕨菜适合凉拌或者清炒，也很好吃。

蒲公英卖了。它是农村的排毒野菜，不仅能生吃、凉拌、炒食、做汤等，还能做成常见的饮品，清热解毒。店也有专门售卖的1.刺菜洗干净。

首先是春芽即香椿，即可做菜又可包饺子，还有清热解毒、抗菌消炎的作用；其次是灰灰菜，它的营养价值很高，还具有清热、杀虫等功效；是蒲公英，有凉血、利尿、健胃等作下面的酱拌刺菜也是代表性的吃法之一。用，还可泡茶。

野白菜，这个菜很多大饭店都会用到，所以不管怎么卖都好卖，很多的商家抢着买。

树仔菜是什么样的植物？栽培方面有什么技巧？

很多农大的朋友，都有吃野菜的经历。在以前的时候，农村生活条件不好，物资也不丰富，为了填饱肚子，有时候不得不去野外挖一些野菜回来吃，可以说以前那个时候吃野菜就是为了充饥。

现在野菜依旧十分流行，比如市面上常见的荠菜、香椿、鱼腥草等等，但是现在吃野菜和以前吃野菜的意义就不一样了，现在吃野菜是因为很多野菜十分的好吃，而且营养价值也十分的丰富，故而才会受到人们的喜爱。

说到树上生长的野菜，现在比较有名的有香椿、榆钱、刺老芽等。不过在我国南方地区，要说那种树上生长的野菜比较有名，笔者个人认为既不是香椿、也不是榆钱，而是一种叫做“树仔菜”的野菜。

树仔菜是一种叫做“守宫木”的热带灌木的嫩梢，据传这种野菜早产自我国海南五指山一带，当地人在春季的时候，都会取其嫩梢作为野菜来食用，故而树仔菜在民间又被称作“五指山野菜”或“五指山树仔菜”。

实际上这树仔菜并非在海南的五指山才有，在我国的云南、广西、广东、福建、四川一带也有，而野生的也不少，多生长于山里林下、路旁、山脚草丛中。

树仔菜具有很高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌和铜等成分，其中它胡萝卜含量和维生素B的含量是普通蔬菜的10倍之多，维生素C的含量是普通蔬菜的45倍之多，因此在民间也被誉为“野菜中的维C”。

树仔菜的嫩梢细嫩多汁、肉质脆、无渣滓、味道鲜美，炒食、煮食均可，现在比较常见的有清炒树仔菜、树仔菜鱼汤等。

除了食用价值高以外，树仔菜还有很好的食疗价值，在《本草纲目》中就有记载：“翘摇。熟吃有活血、止血生肌、利五、明耳目、去热风功效，令人清健。”这里的翘摇指的就刺嫩芽300克、鸡蛋1个、盐适量、食9.搅拌均匀，装盘后撒上蒜沫就可以了用油适量、胡椒粉适量、面粉适量是树仔菜。

现如今随着人们对树仔菜的开发，使得它不仅没有被人们所遗忘，反而还成了一种高端野菜，在我国的广西、云南一带被大量种植。据了解，目前人工种植的树仔菜是“野菜家种”较成功的品种之一，它的产量还可以，基本上植株长到50厘米到70厘米高的时候，就能全年采收嫩梢、嫩叶了。

而随着市场的发展，这树仔菜也已经成为了深圳、上海、等市场上备受欢迎的半野生蔬菜，价格一般在30元一斤左右，说它是高端野菜也不为过。

野菜带刺什么菜

鸡蛋酱香葱。好了，蘸着酱，吃着刺嫩芽，真是老爽了。原生态啊。呵呵。

野菜带刺的有刺儿菜、刺五加、滇苦菜、刺老芽、拉拉秧等。

1、刺儿菜

刺儿菜的学名叫小蓟，在我国绝大部分地区都有分布，而且由于它的适应性很强，基本上在任何气候条件下都能生长，普遍群生于撂荒地、耕地、路边、村庄附近。

2、刺下面笔者就给大家分享一种野菜，它过去就是穷苦人用来充饥，如今成高端野菜，一斤30元，全年可以采收。五加

刺五加在我国分布不广，它主要分布于我国北方地区，如黑龙江、吉林、辽宁、河北和山西等地，且多生长于深山老林中。刺五加在春季时长出来的嫩叶是野菜，吃法很多，凉拌、炒食、煮汤、做馅均可，都是十分美味的。

3、滇苦菜

滇苦菜的分布区域只在我国云南省，其他地方基本上没有。滇苦菜的生长也十分有个性，从幼苗开始，全株就长满了尖刺，所以外地人即便是见到了滇苦菜，也很难把它和苦菜联系到一起。

4、刺老芽

刺老芽主要分布在我国东北部地区，如河北、辽宁、吉林、黑龙江等，在长白山区有广泛分布，多生长于树林和灌木丛中，多见于山坡和河谷。刺老芽从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶蜷曲未伸展者为佳。

5、拉拉秧

拉拉秧又名葎草、拉拉藤，是一种攀援草本植物，在农村更是随处可见，它属于野生植物。拉拉秧的生长速度非常快，而且它的种子产量也很高，一株拉拉秧便可生产数万颗种子，它的种子随风播种，次年就可发芽。

刺老芽一年四季都可以采收吗 刺老芽是什么

食材：

1 刺老芽一年四季都可以采收吗 不是的。

刺老芽从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳。入夏以后嫩叶变老就不能食用了。夏末秋初树顶端开伞形乳白色聚花，其果实初为青绿色，成熟后为黑色.春季萌芽后采摘嫩芽。

刺老芽又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽，为五加科楤木。野生分布在河北东北部，辽宁省东部及南部山区，吉林省东部及长白山区，黑龙江省东部山区、完达山、小兴安岭及山东省青岛崂山。生长于杂木林、次生林及针阔叶混交林的林缘、灌木丛中，以山坡、河谷多见。

3 刺老芽有什么作用 增加食欲

平时人们吃刺老芽不但能吸收丰富营养，还能增加食欲，因为刺老芽中含有天然挥发油和一面粉300克。淀粉50克。酵母2克。泡打粉2可。加入水150克。放油30克，加入个鸡蛋，静止30分钟调成糊些芳香类物质，这些物质不但能促进消化液分泌，还能提高肠胃消化功能，它能让人类食欲不振，消化不良的症状很快减轻。

为人体补充丰富营养也是吃老鸭重要的功效，因为刺老芽中含有丰富植物蛋白和脂肪，还含有大量碳水化合物和矿物质，人们食用它以后能正常代谢是对多种不同营养的需要，还能提高人体各器官功能，经常食用能提高人类身体素质也能提高人体健康水平。

调节情绪

刺老芽是一种比较名贵的野生蔬菜，它能为人体补充丰富营养，并能直接作用于人类的神经系统，可以营养神经元，也能提高中枢神经功能，并能调节人类情绪，经常使用能防止不良情绪出现，对人类的神经衰弱和焦虑，抑郁以及烦躁不安等不良症状，都有一定调理作用。

4 刺老芽怎么吃好吃

材料：刺老芽、鸡蛋、青葱、食盐、料酒。

2、然后鸡蛋打散，加适量料酒调味。

3锅中烧油，把鸡蛋炒散盛出待用。

4、之后锅内倒少许底油，下刺老芽炒香。

刺头菜怎么保存?

刺嫩芽，俗名刺挠芽，东北张广财岭山系特产，八九十年代主要出口日本。此菜四月中下旬采食，二三寸长为佳，太长就老了。吃法多样，但吃的做法有两种：一是开水煮几分钟放冷水里，捞出后直接抹点酱吃，二是用刺嫩芽煎鸡蛋吃。此菜爽口，营养丰富。大约每公斤40元左右。

洗干净，锅内烧水焯

新鲜的刺嫩芽保存方法如下：

1.刺嫩芽洗净，锅内烧水，水完全烧开后放刺嫩芽，待变色后捞出；

2.马上放入冷水中，把刺做法：嫩芽上的水分充分赚干。

3.取大盆，铺一层刺嫩芽，撒一层盐；到顶层再撒一层盐。让每一层刺嫩芽都沾到盐。

4.腌30分钟，会有很多水溢出，再次把水分充分赚干，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻。保存15—20天是没有问题的，但也要尽快吃完才是。吃的时候先解冻，再用温水过一下，再炒或拌食均可。

刺龙苞(学名:_木，别名:刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、刺头菜等)，为五加科多年生落叶有刺灌木或小乔木。

刺龙苞幼芽

刺龙苞幼芽

一般在3-4月份采摘芽苞。其嫩芽和嫩茎叶，低脂肪、低糖、多纤维、生素，是无污染、纯绿色的保健木本山野菜，作为蔬菜食用，不仅风味清香独特，味美可口，而且营养丰富，富含人体需要的亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等多种氨基酸以及16种以上无机营养元素，素有"山野菜"、"树人参"、"天下珍"等美誉。除观赏和食用外，刺龙苞嫩芽还有一定的用价值，对人体有保肝、强壮、兴奋作用，对治疗急慢性炎症、各种神经衰弱病症具有较好疗效，中医则认为刺龙苞有补气安神、强精滋肾等功能。

刺嫩芽怎么吃？

荠菜可谓实至名归的野菜。荠菜的营养非常丰富，除了一般蔬菜所含有的营养，它的维生素C和钙含量特别高，味道也非常鲜美，可以做成各种美食。

具有强壮筋骨，祛风湿和安神的作用。对神经衰弱、糖尿病和肝炎的病人有好处，是强身健体的美味山珍。

简单好做的 麻油拌刺嫩芽 ，刺嫩芽300克，盐一小勺，芝麻，鸡精适量，麻油三小勺。 把刺嫩清洗干净，锅内放入水烧开，把刺嫩芽放热水里抄两分钟左右，然后再放凉开水里过一下，然后拌入。芝麻盐，鸡精，麻油，搅拌均匀即可。

刺老苞，顾名思义就是全身都是刺的芽苞。又到春天了，这个诗意的季节，不仅百花齐放，各种山间野菜也在蹭蹭往上长，比如毛香、荠荠菜、蒲公英、香椿、折耳根叶等，好多，说着口水都来了。自然刺老苞也是其中一种野菜。

初食刺老苞是在认识老公之后。在之前，我根本不知道刺老苞还可以吃。很小的时候，在家里，上山打猪草偶尔遇到，看到它满身的刺，感觉都怕，走路必须是绕着走，担心被它刺，那就不合算了。

清明节，我们一起回维新老家上坟，途中一片荒山长满了浑身是刺的刺老苞，老公就摘了好些回来。我婆婆是个做好吃的行家，她先将摘回来的刺老苞焯水沥干，然后切碎装盘备用，再取一小节煮好的腊肉切片，干辣椒掐断成节，姜蒜少许切丝，热锅先将腊肉炒出些油，放入姜蒜、干辣椒爆香，倒入早就备好的刺老苞，放适量盐、味精、醋等调料，翻炒几下出锅，一道味美香甜清嫩爽口野味浓郁的刺老苞炒腊肉就做成了。果真是又下饭又好吃，一点油腻的感觉都没有，就是那会儿开始，我爱上吃刺老苞这种野菜，那味道可谓难以忘怀，也是从那时候开始，我才晓得还有比香椿更好吃的野菜。 婆婆说这只是刺老苞其中一种吃法，刺老苞还可以做凉拌、做汤、做馅等等，反正怎么做都是一道绝佳美味。后来每每到春天，我们是必吃刺老苞的，没时间亲自上山采摘，婆婆就赶场天到集市上买山里人摘来卖的，专挑苞大枝嫩的，美美的做上几道，为我们这群小馋猫解馋。

吃得多了，对刺老苞也就有了一点点了解。据权威专家分析，刺老芽中含有非常丰富的氨基酸和微量元素，其中的钙、锰、铁等比人参的含量还要高，除此之外，刺老芽还有用价值，他的根皮入，能够补气，活血、治疗胃病和糖尿病，是的上等山野菜，被誉为“山野菜”。在日本、韩国都被奉为餐桌上的蔬菜。人工栽培市场前景看好。 刺老苞可谓食兼用，就不管它在治疗各种疾病上有多大作用，但作为春天一道美味的野菜，是值得品尝的，眼下正是春暖花开的季节，从烦闷的办公室刺嫩芽有“”山野菜”的美称，是出口野菜主要品种之一，也叫刺老芽，东北山上有这种野菜，嫩芽清新爽口，吃起来非常鲜美，据说日本民间用刺老芽治疗糖尿病和肠胃癌，还有前专家发现它具有强心、抗痴呆的作用，刺老芽含有皂甙是人参根含量的三倍左右，含有蛋白质，维生素、胡萝卜素、以及钙、铁、锌等多种营养物质，比蔬菜的高十几倍。出来，实在闷得慌的时候，何不也来尝试着做一道美味的野菜，换换口味换换心情呢？

刺嫩芽又名刺龙芽，营养非常丰富，刺嫩芽味美香甜，野味十足，是的山野菜，速来就有“山野菜”的美称，多见于我国东北部！

NO.1刺嫩芽炒鸡蛋

刺嫩芽一把，鸡蛋三个，盐，食用油适量

2， 将鸡蛋打散搅拌均匀，油锅加热把鸡蛋摊熟，将切好的刺嫩芽放进锅里翻炒，加上少许的盐调味就可以了出锅了！

NO.2刺嫩芽蘸酱

刺嫩芽一斤，油，盐，大酱适量，鸡蛋两个

1， 刺嫩芽收拾好后用清水洗净，把刺嫩芽扔到锅里面烫一下，捞出晾在一边待用

2， 将鸡蛋在油锅里面摊好，五分熟的时候倒入准备好的大酱，三分钟起锅，鸡蛋炸酱就做好了！

朋友们还知道哪些刺嫩芽的做法呢？说出来分享一下吧！

感谢阅读！

刺嫩芽煎蛋

主料 刺嫩芽 鸡蛋

辅料 精盐少许、花生油少许

步骤1 刺嫩芽用冷水清洗干净 。2洗净的刺嫩芽放热水里烫一下，捞出来沥干水分。随后切碎，倒入一个大碗里，打3-4个鸡蛋液，倒进去与刺嫩芽

拌均匀 。3 把锅烧热后，多倒一点油，直接煎成蛋饼就能吃了。

这种嫩芽菜叫木龙头；各有叫法不同、我看到只能按我地方老人所叫的名(木龙头)树类植物、树枝有刺钉、如果手摸上去刺痛、不小心刺伤皮肤；我次吃在西北、七一七队野外作业、当地老伯伯做好拿来让我们吃！调皮的我比别人先吃了、但后者不给筷子、我只能眼看着人家吃的精精有味、捣蛋的我抓住小盆撒腿就跑……看到画片回想起二十年前和战友争夺吃菜场景、还记忆着清香爽口的味道！凉拌吃

刺嫩芽怎么吃，刺嫩芽营养丰富，清新爽口，吃起来非常鲜美，刺嫩芽的吃法也是有很多种， 刺嫩芽炒鸡蛋、刺嫩芽炒肉、凉拌刺嫩芽 等等，都非常的好吃，制作简单，喜欢吃的都可以试试哦。

刺嫩芽是一种具有东北特色的山野菜，也有的人叫做“刺老芽”，味道清香，口感脆嫩，刺嫩芽有“山野菜”的美称，营养丰富，一般在大型超市都能买的到，现在很多人吃惯了大鱼大肉，反而更喜欢吃这些山野菜，刺嫩芽的吃法也是多种多样，可以凉拌、做汤、做水饺馅、炒菜等，都非常的好吃，下面就来分享几种刺嫩芽的吃法。

一、刺嫩芽炒肉

1、食材：刺嫩芽、里脊肉、红甜椒、盐、蚝油、生抽、花椒粉、姜、蒜、葱

2、把刺嫩芽洗干净，放锅里焯一下水，变色捞出过凉备用，把葱姜蒜洗干净，姜切片、蒜拍碎，葱切段，红甜椒去蒂去籽洗干净切丝。

3、把里脊肉洗干净，切成丝，起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，把肉丝放进去，加入生抽、蚝油、花椒粉、生抽翻炒均匀。

4、炒至肉丝变色后，把焯好水的刺嫩芽放进去翻炒均匀，再把红甜椒丝放进去，加入盐，翻炒均匀就可以出锅了，非常美味。

二、凉拌刺嫩芽

1、食材：刺嫩芽、芝麻、盐、鸡精、蒜、生抽、蚝油、白糖、小米辣、麻油

2、把刺嫩芽用水浸泡一个小时左右，摘掉老叶，清洗干净，把摘好的刺嫩芽放锅里焯水，焯水的时候可以滴几滴油，这样焯过水的刺嫩芽还是翠绿的。

3、刺嫩芽焯好水后，捞出放凉水中浸泡一下，捞出沥干水分放盆里，再用凉白开清洗一下，就可以开始凉拌了。

4、把刺嫩芽整齐的摆放在盘中，把大蒜洗干净切碎放碗里，小米辣洗净切段放进去加入盐、生抽、鸡精、白糖、蚝油、麻油，芝麻搅拌均匀。

5、把调好的料汁浇在刺嫩芽上面，吃的时候拌一下就可以吃了，味道清香，口感脆嫩，开胃下饭。

总结：通过以上的分享，我们知道了刺嫩芽怎么吃，刺嫩芽的吃法有很多种，凉拌、炒着吃、做饺子馅等等，都非常的好吃，味道清香，口感脆嫩，只简单，喜欢吃的朋友可以试试哦，刺嫩芽浑身都是刺，摘洗的时候要注意，不要被刺伤哦！

你好，很高兴回答你的问题。刺嫩芽又叫刺龙芽，只有春季才能吃到新鲜的刺嫩芽，刚发芽的时候进行采摘。刺嫩芽含有蛋白质和多种维生素。它的食用方法也是多种多样。炒食、做汤、做馅等。味道香甜，鲜嫩爽口。被誉为“山野菜”。

刺嫩芽如何做才美味、好吃呢？我个人觉得裹上鸡蛋、面粉煎了才好吃。下面就来介绍这道美味的油煎刺嫩芽的制作方法和步骤。希望能帮到你。

需要食材：

制作步骤：

步骤1、新鲜刺嫩芽放入沸水中焯一下。然后捞出放入凉水中浸泡3小时。

步骤2、泡好的刺嫩芽沥干水分，放入碗中，打入鸡蛋、放入食盐、胡椒粉腌制15分钟。

步骤3、然后加入面粉，搅拌均匀。锅中入油，大火烧至六成热时，转中火放入刺嫩芽煎制。煎至两面金黄即可。

本期导读:刺嫩芽怎么吃？

刺嫩芽在东北那旮瘩叫刺老苞。每年的5--6 月适合采摘。过季老了就不好吃了。刺老芽要去掉老的部分。在焯水去掉怪味。同时也能去掉亚盐。 刺老芽的吃法很多。蘸酱。油炸。鸡蛋炒……都杠杠的。但是刺老芽的季节性太强。要想常年吃到可以用盐腌制。这样就能想什么时候吃就什么时候吃

炸刺老芽

前期准备

刺老芽去掉老根。撕成条。焯水。捞出过凉。在攥干水分。

在将刺老芽中放入盐。十三香，孜然粉少许。在放入少许面粉备用

调糊

锅中加宽油烧至6成热。在将刺老芽挂糊。放入锅中炸至色泽金黄。捞出待油温再次升值6成。复炸15秒。捞出待椒盐或麻辣鲜食用

制作要点

洗净。焯水。攥干，入底味。抖干淀粉。然后在按部就班的调糊。在油炸……

首先摘掉根部的裤 ，然后用开水炒一下，再用凉水浸泡，去掉水分待用。1、煎鸡蛋饼。把炒好的刺嫩芽剁碎，用适量的鸡蛋调成糊，用油煎成饼，装盘即可。2、直接将炒好的刺嫩芽蘸酱吃，清香味极浓。3、炒鸡蛋也很不错，但是不要用酱油，保持原来的本色，口感很好。

农村树上有种野菜叫“刺老芽”，它有什么作用呢？

补充营养

可以滋补身体，可以辅助治疗抑郁症，可以起到祛风止痛的效果，而且可以补充蛋白质，也可以补充矿物质和维生素。

是可以补充维生素的，可以补充一些氨基酸，补充一些天然野菜一把黄金泡菜适量玉米起司酱些许皮蛋半颗梅醋适量微量元素，对身体是有好处的。

“刺老芽的作用。刺老芽由于营养成分丰富，喜欢吃的人很多，刺老芽含有蛋白质，脂肪，矿物质，维生素，当然还有碳水化合物，有一定的营养价值，由于数量少，可以称之为山野菜，采摘的时候有些难以采摘，是因为他的树长得高，还有刺，所以在采摘的时候，必须用一根竹竿，绑上一把镰刀，才能采摘到刺老芽，我认为刺老芽的主要作用就是用来食用的。”

刺老芽几年能分枝栽菜

3， 烫好的嫩芽直接拿起来，蘸着酱吃，美味！！！

刺老芽种植后的第二年年能分枝栽菜。根据查询相关息，刺老牙从春季到夏初均可采摘，以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳，入夏以后嫩叶变老不能食用，掰去顶芽后，顶芽下部的1-5个侧芽或顶芽的副芽萌发，栽菜是种植后第2年在植株距地面15cm高处进行短截。1， 将刺嫩芽用水洗干净，锅里开水，把洗干净的刺嫩芽扔到锅里烫一下，捞出后用凉水重新冲一下，切好备用！

农村有一种叫刺蓟草，它有哪些功效和作用呢？

2 刺老芽是什么

农村有一种叫刺蓟草，它有哪些功效和作用呢？笔者记得说过，这树仔菜在以前叫做“革命菜”，在那艰苦的时期，很多穷苦人都吃不上饭，为了充饥，很多人就回去山里寻找可以吃的东西，这树仔菜就是其中一种，在过去的时候就被穷苦人用来充饥了。

刺蓟草是在我国南北分布很广的一种多年生草本，常生长在荒地、农田、山坡、路旁，为常见的田间杂草之一，它的正式中文名叫刺儿菜，别名很多，如小蓟、红花苗、刺蓟菜、刺蓟、马刺蓟等，是菊科蓟属植物。

刺蓟草的外形特点：茎干直立，高二十到六十公分，上部分叉，茎干有条纹，并且有蛛丝状的毛；基部生长的叶片在开花时就干枯了，茎干上叶片稀疏，长椭圆状，长六公分左右，叶边有细，表面绿色，两面有蛛丝状毛；

头状花序单生枝顶，小花紫红色；

果序头状，果实有浅白色毛。花果期很长，一般在五月到九月一直开花结果。

刺蓟草的主要功效和作用为：

，它的全草在中医可以用，有凉血、化瘀、止血等功效，可治疗尿血、传染性肝炎、出血、外伤出血等病症。用时请遵医嘱。

第二，它的幼苗在一些地方作蔬菜食用，可做凉拌菜、炒菜、做馅等，有多种吃法。

第三，它的嫩茎叶是很好的猪饲料。

说到刺蓟草，就想起小时候割猪草，虽然猪儿爱吃，但是刺蓟草上的刺有点扎手，没办法拿到草框里，总是用镰刀直接把它弄进去，这种记忆到现在都没有忘记.

刺蓟草是一种叶上有刺的植物，泛称大蓟，小蓟.

刺蓟草的生命力很强，割过草后没有几天又会长出来，猪特别爱吃的原因是上面有刺，吃的时候刺会扎破嘴，流出的一点血是咸的，就像放了点盐，所以特别爱吃，这是小时候大人告诉我的也不知道是不是真的.

刺蓟草也是一种草，小时候在地里割猪草，不小心弄破手指，会把刺蓟草的叶子揉碎，然后把绿色的汁液涂抹在伤口处就会把血止住，这种事情小时候经常遇到，用了刺蓟草的汁液涂抹后又开始玩乐打猪草，想起小时候还是觉得很开心.

刺蓟草特别耐旱，因为割草都不是连根拔起，它也会开花，花成熟后的种子和蒲公英一样到处随风散播，田野路边到处都是.

百度后发现，刺蓟有凉血止血，清热消肿的功效。

近看到大家都在说刺蓟也可以当作野菜食用，在我的记忆中老家的人没有吃过，一个地方一个吃法吧。

农村有一种叫刺蓟草，它有哪些功效和作用呢？

说起刺蓟草相信会有很多人不太知道它是什么，但要叫它小名刺菜或是七七菜、止血菜，这在农村是无人不知无人不晓得。刺菜是农村常见的一种野菜，在我国大部分地区均有分布，是菊科属的一种一年生草本植物，有大叶蓟、小叶蓟。常见于在农田大地、道边、河渠周围生长。

人们对它的作用是在熟知不过了。在以前农村生活条件艰苦，基本上家家都养上一头猪，作为改善和贴补家用的来源，但那时候是没有饲料的，家里养的猪大多都是吃野菜或粗食。所以，我们农村的孩子晚上放学件事就是去野地里拔野菜割青草回家剁碎可做猪食。其中这种刺儿菜就是猪很喜欢吃的野菜。

当然，刺儿菜被人们为熟知的功效就是有止血功能。在农村生活过的人都知道，也都体验过，每当在坡地里干活时身体那个部位不小心被锄镰锨镢或是树枝划伤的时候，都是随手撸一把刺菜叶子揉一揉用它敷在伤口处立马有止血止痛的效果。

近几年随着科学的发展，人们对刺菜的营养价值和作用更有了进一步的了解。其实刺儿菜是一种食同源的野菜，做为食源是一种富含多种营养物质的野菜。刺儿菜里富含大量的人体所需的膳食纤维、胡萝卜素和蛋白质。而这些有效成分的物质有利于人体吸收，可以促进体内的血液水分进行新陈代谢，有利尿和消水肿的性能，膳食纤维这种成分物质有利于帮物体内毒素的排除。做为食源野菜是一种很好的 美食 。

刺菜也和荠菜、蒲公英、苣荬菜等一样，是一种时令性的可食野菜。采摘食用时也要趁着新鲜劲时采挖，将新鲜脆嫩的刺儿菜挖回家，可以用它做成不同的 美食 。可剁碎了煎蛋饼吃；也可以燎水后凉拌着吃； 在农嫂家乡这里常见的吃法就是做馅料用来包着吃；还可以把刺儿菜剁碎了和小豆腐一起做着吃，都很美味。

刺菜中含有大量的叶绿素、维生素、脂肪、碳水化合物，这些营养物质都是人体所需的，所以刺菜做为野菜来食用对身体 健康 是无毒害的

三丫头的快乐生活123回答了提问，野菜刺蓟草，它在不同的地方叫的名字也不一样，刺蓟草在我们这里叫刺儿菜，还有的地方叫七七菜。在农有很多野菜，它们都默默无闻的存在，有的从不被人们过份关注，其实大家千万不要小看这些不起眼的野生植物，它们当中有很多可以入，也可以食用，而且对人体有多种好处，刺儿菜就是其中的一个。刺蓟草属于多年生草本植物，食两用，功效出色，下面我就把知道的给大家介绍一下，一、刺蓟草无毒，性质温和，平时可以当野菜食用，能为人体提供糖类和蛋白质，它里面含有多种微量元素，不但能加快人体代谢，提高身体的抗病能力。二、刺蓟草全草可以入，性质温和，止血止痛消肿是它的主要功效，它有凉血，止血的功效，比如说外伤出血时可以把新鲜的叶子捻捏碎涂抹在伤口上，它就能快速止血。三、刺蓟草煮水喝对人体的肝有明显的保护作用，它不但是能促进肝细胞再生，还能修复受损的肝细胞，而且能促进肝功能恢复，也能预防肝炎，黄疸以及肝硬化等常见肝病。四、刺蓟草煮水喝能预防高血压，它含有一些天然的降压成分，它经过高温煮制后活性会明显提高，能扩张血管，促进血液循环，防止血压升高。五、刺蓟草煮水喝能有效清除人体内热毒，也能消灭的致病菌，它对口腔炎以及咽喉炎都有很好的预防作用。希望我的回答能对大家有所帮助，喜欢我的回答可以点击关注三丫头的快乐生活123，阐述不详，欢迎大家在我评论区留言讨论，谢谢大家阅读！

农村有很多野生的植物，刺蓟草应该是人们都比较熟悉的植物，说起这个名，可能很多人都听犯迷糊的，其实这种刺蓟草也称小蓟，我们东北地区的农民一般称这种野菜为“刺儿菜”。山东地区称它是萋萋菜，沈阳地区俗名枪刀菜，只是因为他的外形有刺好像刀枪一样。

农村以前家家养猪，就是为了能在过年的时候，将猪杀了改善一下生活同时也能卖点猪肉贴补家用，但是那个时候农村也没有什么可以喂猪的饲料，所以每到放学以后，很多小学生主要的活动就是去采刺菜回来当做猪饲料。

刺蓟草还有一个有用的作用就是止血功能，小时候大家长长去河边洗澡游泳，有的时候脚就会被沟渠里的玻璃碴子或石头割破脚，这个时候采一些新鲜的刺蓟菜，然后用力揉搓出汁水，涂在伤口上有很多的止血作用。如果是小孩跌倒或是碰撞导致了鼻子出血都可以用这种刺蓟草的汁滴入鼻腔内，止血作用非常好。

刺蓟草在中医上也是一味中，很多医书都有对于它的记载。性味甘、凉。入心、肝经。具有凉血止血，解毒消痈的功效。在中医治疗上一般用于尿血、咯血、崩漏等出血的热证。现在随着人们对刺蓟菜的研究逐步深入，开始尝试从刺蓟草中提取“黄酮类化合物”用来治疗胆固醇和动脉硬化等血管类疾病。

中间是真的可以做菜豆腐，还可止血

我们这儿叫刺儿菜、都知道它有止血功能、谁要是不小心划口子了、把刺儿菜叶砸砸敷上就好。

刺老芽长在什么树上

正式制问题三：刺刺菜怎么吃 刺刺菜作

山珍刺老芽

刺老芽，又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木。分布于、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地，生于林缘、灌丝、林中空地。刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。

刺刺菜怎么吃?

5、再放炒好的鸡蛋，加盐调味即可。

问题一：野剌菜怎样吃？ 野刺菜学名小蓟，春季或秋季，采嫩的，摘干净清洗后，用开水焯熟即可。加香油、盐、醋凉拌。也可做饺子馅。还可以腌好后可与红烧肉一起吃。

用料楤木

主料刺儿菜g

调料醋8ml味精2g蒜3g芝麻油5ml酱拌刺菜的做法

2.准备几颗生蒜

3.黄豆酱一瓶

4.烧开一锅水

5.把刺菜放进去

6.等变色后捞出

7.取黄豆酱一勺，加入味精，醋，香油拌匀

8.把调好的酱放在控干水份的刺菜上

问题二：刺刺菜怎么吃 先调好挂糊：白面，淀粉，鸡蛋，花椒面，胡椒粉，盐，嘻嘻，发现妈妈很长时间都不用鸡精什么的了。就是家里也没有。哈哈，也没有买哪。把几种东东调均匀。然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊。妈妈调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点。

材料

1将野菜可能川烫过后冰镇数分钟，淋上玉米起司酱做成温沙拉

2将皮蛋切碎片加入当陪衬

3取出泡菜，可分开放置盘中

4咸丰草切碎片加皮蛋，荞只能泡梅醋腌渍，甜菜根可搭配泡茶酱汁，野菜也可淋上泡菜的酱汁

5将所有的凉菜都放置盘中就完成了喔！

问题四：刺刺菜咋做菜面 刺嫩芽的种吃法就是蘸酱吃，因此，妈妈动手做了简单的鸡蛋酱，多少放了点其他材料：鸡蛋，小葱叶子，皓月小肠，豆瓣酱。备好。

先煎鸡蛋。捣成大块。喜欢小块就搞小滴。

然后加肠，炒几下，在家用水稀释好的豆瓣酱，炒一会，加小葱叶，翻炒到叶子软了就好了。

鸡蛋，香葱，小肠，别样酱的滋味哦。

如果你喜欢别的东东，和可以加点其他的，不过鸡蛋，葱，是做酱的基本两样了。呵呵，家常酱的味道。

刺嫩芽的第二种吃法：先调好挂糊：白面，淀粉，鸡蛋，花椒面，胡椒粉，盐，嘻嘻，发现妈妈很长时间都不用鸡精什么的了。就是家里也没有。哈哈，也没有买哪。把几种东东调均匀。然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊。妈妈调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点。

问题五：我想知道刺剌菜的功效因为听朋友说，吃刺刺菜很好，所以想问一下百度，, 刺刺菜

功用：有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作

用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。还有显著的持久降血压的功能，是种很好的野菜，望采纳！

问题六：刺菜有什么功效啊 ？是不是有大小刺菜啊？有神不同吗？怎么吃好啊？ 刺儿菜 原名小蓟草，属菊科多年生草本。各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草。苏颂说:小蓟处处有，俗名(青刺蓟)，2一3寸对其根作菜茹食甚美。基础蓟叶羽状深裂，边缘有尖刺，根肥大，花紫红，色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物，性能相近，都作用。 性味 甘、凉，无毒。 成分 大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖，氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。 理 大蓟的水浸液、乙醇一水浸液和乙醇浸出液，试验于狗、猫及兔等麻醉动物，证明有降血压作用。小蓟的同上试验，证明有较显著和持久的降血压作用。 功用 大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作 用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。 《食疗本草》载“取菜煮食之，除风热”。 采制 夏、秋季采收，洗净晒干或鲜用。 至于吃法，上网找个视频看看吧

问题七：刺刺菜怎么吃 先调好挂糊：白面，淀粉，鸡蛋，花椒面，胡椒粉，盐，嘻嘻，发现妈妈很长时间都不用鸡精什么的了。就是家里也没有。哈哈，也没有买哪。把几种东东调均匀。然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊。妈妈调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点。

问题八：野剌菜怎样吃？ 野刺菜学名小蓟，春季或秋季，采嫩的，摘干净清洗后，用开水焯熟即可。加香油、盐、醋凉拌。也可做饺子馅。还可以腌好后可与红烧肉一起吃。

用料

主料刺儿菜g

调料醋8ml味精2g蒜3g芝麻油5ml酱拌刺菜的做法

2.准备几颗生蒜

3.黄豆酱一瓶

4.烧开一锅水

5.把刺菜放进去

6.等变色后捞出

7.取黄豆酱一勺，加入味精，醋，香油拌匀

8.把调好的酱放在控干水份的刺菜上

问题九：刺刺菜怎么吃 刺刺菜

材料

1将野菜可能川烫过后冰镇数分钟，淋上玉米起司酱做成温沙拉

2将皮蛋切碎片加入当陪衬

3取出泡菜，可分开放置盘中

4咸丰草切碎片加皮蛋，荞只能泡梅醋腌渍，甜菜根可搭配泡茶酱汁，野菜也可淋上泡菜的酱汁

5将所有的凉菜都放置盘中就完成了喔！

问题十：刺刺菜咋做菜面 刺嫩芽的种吃法就是蘸酱吃，因此，妈妈动手做了简单的鸡蛋酱，多少放了点其他材料：鸡蛋，小葱叶子，皓月小肠，豆瓣酱。备好。

先煎鸡蛋。捣成大块。喜欢小块就搞小滴。

然后加肠，炒几下，在家用水稀释好的豆瓣酱，炒一会，加小葱叶，翻炒到叶子软了就好了。

鸡蛋，香葱，小肠，别样酱的滋味哦。

如果你喜欢别的东东，和可以加点其他的，不过鸡蛋，葱，是做酱的基本两样了。呵呵，家常酱的味道。

刺嫩芽的第二种吃法：先调好挂糊：白面，淀粉，鸡蛋，花椒面，胡椒粉，盐，嘻嘻，发现妈妈很长时间都不用鸡精什么的了。就是家里也没有。哈哈，也没有买哪。把几种东东调均匀。然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊。妈妈调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点。