食品厂猪肉的深加工包含哪些？

我是自学成才的“私家厨师”呵呵，顺便把拌菜的私人秘方说一个给你，红油第二和鸡汤1:1混合后再用，其中的奥妙自己试咯。

食品厂猪肉的深加工包含小包装分割、熟肉制品、肉松、肉脯、腊肉、香看这我都。肠，以及猪肉副产品的加工，比如血粉骨胶毛刷，生物利用深加工则有猪血提取SOD、血红素，猪骨提取硫酸软骨素等。

求所有香猪的烹饪方法？

猪肉深加工领域有以下方面：

香猪食法1 原料与辅料：烤巴马香猪那里的很少有假的 而且也比较便宜

概述

以上好鲜嫩的小香猪为原料，在配好的味料汤中稍事浸泡，然后放炭火上烤，边烤边上蜂蜜，烤熟后颜色金黄鲜红，香味扑鼻，走俏餐桌，已开始跃出深山，走俏南北，成为美食林的抢手货。 我们将传统工艺与现代肉食品加工技术相结合加工烤香猪。在生产中采取了选择适宜的体重、低温腌制、新配方等一套烤香猪的加工技术，为提高烤香猪的质量以及工厂化生产提供了重要依据。

猪头肉（囟）加工工艺

原料均为巴马香猪，体重约6-10千克。 配方1：食盐60~70克，白糖120~150克，白酒20~50克，味精10克，芝麻酱50~100克，南乳50~60克，五香粉8~15克，5克，葱、米醋及麦芽糖各适量。 配方2：食盐45~55克，白糖200~克，白酒15克，味精6~10克，芝麻酱100~150克，豆腐乳4小块，姜丝、葱、香油及麦芽糖各适量。 配方3食盐40~50克，白酒60~10克，白糖200~300克，酱油15~50克，味精5克，豆腐乳5~7小块，五香粉6克，蒜泥30克，姜丝、葱及麦芽糖各适量。

调料配方网上搜的到

网上有很多配方 我建议把橘皮、甘草、白芷多放点，这样比较清香，这几年人的口味转向清淡了，不建议大料大味。当然，各种调料要放，但是要有重有轻。

建议要把猪肉的油清理干净，还上那句话，现代人口味清淡，猪肉囟之前要过水焯一下，可以去腥去油。

第三，我囟时拿火烤了一下，你试试吧。那样会有嚼劲也会去油，不过火候难以把握。

其他的网上能搜的到。

至于火候嘛，你当面请教你们当地的傅吧，或者你自己研究

是要很干净 很纯正

猪头肉的三种吃法：（川）

2、烟熏：洗净后，10斤猪头7两盐的比例，腌制一个星期，取出来，开水洗净，晾晒，烟熏，煮熟，切片即食。（四川人都喜欢，据我所知，外省的更喜欢配个椒盐碟子）

3、卤：其实这个最简单，猪头洗净，技术好，可以生的脱骨，技术一最重要的是要食品干净 口味纯正般，先煮它五成熟，剥掉骨头，加卤料，切忌卤得太耙。这个不需要拌。

1、煮（去腥味，煮7成熟）

2、腌（放入调料，腌制入味）

教你个简单的，超市会有那个专门的卤肉的料。你买一包，回家做点。然后给家人吃看好不好吃，好吃就照着它的配料大量做，如果不好吃在找

我朋友刚开了一家,不过他的配方是花1500跟人学的.味道非常棒

上我问问大明酱肉的方法博客，参阅“福建卤菜”。

　　生态猪的饲料加工工艺流程是什么?

1、凉拌：白水煮熟，切片那些调料请去中店去买，放红油、姜米、蒜泥、精盐、味精、葱花，调匀即可。我很喜欢这样吃，但猪眼后面的部分肥肉有点腻，建议不要用这部分凉拌。

生态猪指按照严格的生态养殖，猪不做防疫处理，饲料要求无农残留、无重金属、无无机盐类外的其他添加剂，生猪物做无害化处理，比如沼气发酵等，再做农作物的肥料，装运屠宰都做到基本的人道，出来的猪肉无病变。

就其饲料的加工工艺并没有还上要研究现代人的口味啊特别要求，只是对饲料的原料有要求。

猪肉深加工领域有哪些

第四，可以试着把猪肉晾一下在囟，可能会不那么鲜了，但是会去油有嚼劲

1、灌制类产品：如猪肉香肠、火腿肠、肉不要卤的太烂，要有嚼劲哦肠等。

2、熏烤类产品：如熏猪肉、烤猪肋排、烤猪蹄等。

3、肉干类3、卤（将猪头去骨，放入卤水中卤）产品：如猪肉脯、猪肉干、猪肉香干等。