雪里红怎么保存?雪里红怎么保鲜?
雪里红买多了一天吃不完，为了避免变质造成浪费，要知道如何存储它。那么雪里红怎么保存?雪里红怎么保鲜?
买的雪菜要泡水吗(买的雪菜要泡水吗为什么)
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雪里红怎么保存
在保存雪里蕻的时候，可以在叶片上洒点水，然后将其用纸包裹起来，颈部朝下放置在冰箱内进行冷藏即可，不过建议雪里蕻不宜放置时间过长，买回家后立即食用。还是食用新鲜的比较好，或者是放在冰箱里冷藏，不要放置时间太久。
雪里红炖豆腐的做法
准备材料：雪菜、老豆腐、五花肉、葱姜蒜。
制作过程：家常菜做法大全
1.腌制的雪菜提前泡水，泡半天左右不太咸即可。
2.炒勺烧热后放少许油。
3.待油稍温马上放入切好的五花肉小火煸炒。
4.待肉刚变色，放入葱姜蒜倒炝锅。
5.将泡好的雪菜放入炒勺内一同煸炒两三分钟。
6.将适量水添入炒勺内大火烧开转小火炖十分钟左右。
7.豆腐切片放入锅内同炖，大约半小时左右。
8.切适量蒜片放入锅内，放少许盐、酱油、耗油，同炖一分钟左右出锅。
雪里红炒肉的做法
1.准备食材。
2.雪里红挤净水份切成小段。投入水中，多次反复漂洗至味淡。
3.梅花肉切成丁，加料酒，少许淀粉、盐略腌制入味。
4.锅中放入适量油烧热，入葱姜蒜片炒香。
5.将肉丁下锅。
6.炒至肉色变白，加入干红椒略炒。
7.再加入雪里红，炒出香味出锅即可。
买的雪菜怎么处理才好吃
在锅里放上凉水，把雪里红直接放进去煮，开锅后继续煮3到5分钟，目的是脱盐，然后把煮好的雪里红投入到凉水中，反复冲洗3次左右再攥干水分，
步骤2炒雪菜的做法
切成碎末，
雪里蕻怎么吃好吃？
雪里蕻怎么吃好吃一、雪里蕻炒肉末
材料
猪肉末、雪里蕻(雪菜)、红尖椒、独蒜
1.雪里蕻开封后，再剁碎些(因为我买的这种雪菜原包装不是很碎的，所以要再加工一下)
2.红尖椒洗净后切成椒圈，独蒜去衣剁碎
3.热锅下油爆香蒜蓉
4.下猪肉末炒散
5.下雪里蕻碎炒
6.加红椒圈炒匀后下盐、糖调味，出锅上碟。因为雪菜本身就有咸味，所以加盐时不要下多了，或者不下也可以的。
二、腌渍雪里蕻
1.把菜风干;
2.先铺一层菜，均匀撒海盐，逐层撒盐，静置数小时;
3.把菜卷成团;
4.在腌菜前把坛子洗净风干，再用高度酒抹里面;
5.把水烧开，放盐和花椒，盐水与盐成饱和状态，搅拌均匀，晾凉;
6.把菜放入坛里，倒入盐水，盖好盖子，在边缘上放水，约十天，再看看有没腌透，腌透就可以了，腌好后捞出来入干净瓶子放冰箱，可以保存长些时间;
7.需要食用时捞出来冲洗，滤水，切成小段;
8.开锅，大中火，锅热放油，加盐约1/4茶匙，放辣椒，爆香;
9.倒入雪里蕻，加点糖调味，翻炒透即可享用，下粥佳品。
三、雪里蕻炖豆腐
1.选卤水的豆腐好吃。豆腐切块
2.雪里蕻泡会，洗净切段
3.先把油烧热然后晾凉，然后把水倒进去，把豆腐块放进去，炖出白汁
4.看到汤变白色了，豆腐的汁煮出来了，你就可以放雪里蕻了，在炖大约20分
四、酸辣雪里蕻
1.雪里蕻400克，酸辣椒2个。
2.将雪里蕻切碎，拧出多余的水分。酸辣椒切丁。
3.备高汤1碗。
4.酸辣椒放进油锅里爆香。
5.再倒进切好的雪里蕻。
6.加适量的精盐炒匀。
7.倒进高汤。
8.煮3分钟，调入鸡精，调味鲜即成。
9.酸辣雪里蕻即成。
五、雪里蕻肉末炒豆腐干
1.准备材料
2.全部材料切小丁。
3.热锅放油。
4.放入雪里蕻和豆腐干丁翻炒。
5.加入肉末翻炒。
6.加入盐翻炒。
7.加入胡椒粉。
8.加入自制剁椒1勺，翻炒出锅即成。
9.鲜香美味的雪里蕻肉末炒豆腐干
雪里蕻的做法大全
雪里蕻/芥菜都是是冬天的美味，有N种吃法。家周边菜市场很难发现他们的踪影，只好在网上买了两箱。
1.一部分做“冲菜”
2.一部分做酸菜
3.一部分做梅干菜
用料雪里蕻 5公斤雪里蕻的N种吃法的做法
步骤1“冲菜”是最简单和原始的做法： 1.烧一锅开水把洗干净的雪里蕻在开水里面过一遍变色快速捞出放容器里压紧密封。 2.如果想快速变黄，把烫完菜的开水倒入容器保温捂一下，（容器可以慢慢沥水），大容器套小容器或者泡沫保温箱或耐热塑料袋扎紧。这样既能保证捂菜的温度又不让水浸泡着菜。这样菜第二天就可以变黄可以炒着吃了，没有温度捂菜不能马上变黄灿灿。 3.变黄了的菜可以用水浸泡着，视环境温度换水。 4.变黄后也可以直接晒干就成菜干了。步骤 2space纯奶手撕吐司的做法
步骤1酸菜： 1.凉白开加适量盐倒入放置满菜的坛子里 2.加点泡菜坛的母水封口发酵10天半个月。
步骤 3做法 步骤1梅干菜（连续几天晴天）：
1.先把雪里蕻凉蔫一下。
2.洗干净再晒至7-8分干，不要把菜晒脆了
3.用适量盐把菜揉搓一遍，可聚团又不会出水的程度，装入密封容器发酵。至此可以当咸菜吃了。 不要晒太干剁碎用盐用力揉搓颜色变深盐被吸收和干辣椒大蒜子等拌匀一定要压实后密封就可以做成雪菜了。
4. 发酵20天-3个月以上（发酵时间和程度取决于步骤3的晒干程度和盐分）取出三晒三蒸就成梅干菜了。
步骤 4 步骤1晾蔫后洗净再次晒干
步骤 5纯奶手撕吐司的做法 步骤1这次量做完冲菜和酸菜所剩不多，就没有做梅干菜，切碎直接做雪菜了，加盐巴揉搓后会有点菜汁出来，咸菜要晒制比这个程度更干些，发酵时间也比这个要长。
步骤6：装入瓶子里
小炒雪里蕻，鲜嫩脆爽，好吃到爆
原料：雪里蕻、姜、葱、蒜、小米辣、盐、味精。
做法步骤：
第1步、新鲜的雪里蕻腌制好取出准备做爽口小菜。
第2步、雪里蕻在清水中浸泡一个小时。
第3步、浸泡好的雪里蕻清洗干净攥干水份。
第4步、雪里蕻切成小段。
第5步、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
第6步、放入雪里蕻大火快速翻炒。
第7步、放入味精改小火翻炒。
第8步、雪里蕻完全入味即可出锅享用。
第9步、炒好的雪里蕻盛入盘中再撒上小米辣就大功告成了。
第10步、搭配一碗杂粮饭和橙子一起吃美味无比。
雪里红菜怎么吃
1、凉拌雪里红
雪里红这种菜品可以凉拌，平时想吃的时候，可以取两棵雪里红，把它洗好以后切成小块，入沸水焯熟，取出过冷水降温，然后取出去掉水分，加入蒜泥和生抽以及香醋与香油，再放入少量的辣椒油，调匀以后酸辣可口的凉拌雪里红就做好可以食用了。
2、清炒雪里红
雪里红可以清炒，炒制时可以取新鲜的雪里红五百克，葱和蒜适量，把雪里红洗好以后切成小段，起锅放油，加热以后把葱蒜入锅炒香，随后放入雪里红翻炒，炒匀以后加入食用盐和生抽，接着炒制，等雪里红熟透以后加入适量鸡精进行调味，调匀以后直接出锅装盘就能食用。
3、雪里红做馅
雪里红做馅也是它的常见吃法之一，平时制作时可以把雪里红去掉老叶，洗净，剁碎，加入适量的肉馅剁匀，再加入生抽料酒和盐以及五香粉等调味料，调匀以后可以按自己的需要做成包子或者饺子以馅饼等常见食品，味道也特别好。
新鲜雪里红这样做好吃。
新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净
把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开水，把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来
鲜雪菜怎么做好吃
雪菜，学名雪里蕻，一个“蕻”字点出了茂盛的状态。雪地里，别的菜都找不到了，就它还泛着大片惹人喜的青色。烹调上，雪菜往往用来配合，做口味提升实验。雪菜土豆汤、雪菜炒毛豆、雪菜烧南瓜、雪菜炒苦瓜，雪菜大汤黄鱼、雪菜炖河鳗、雪菜炖蛏子……荤素皆宜、咸鲜爽口的雪菜，你怎么吃？
雪菜冬笋豆腐汤，营养丰富，味道鲜美。 华南职业学校小编 与您分享怎么做雪菜冬笋豆腐汤，祝您天天好胃口。
菜谱主料：豆腐1块雪里蕻1根 猪肉馅50克 冬笋1小块 姜3片 大蒜1瓣 干红辣椒2根清水800ml
食谱辅料：料酒1茶匙（5ml） 抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml） 白胡椒粉1/2茶匙（3ml）
做法如下：
1、将雪里蕻冲洗干净后，放入清水中浸泡20分钟，然后用手以捏攥的方式，将雪里蕻的异味尽量去除，把浸泡的水倒掉，将雪里蕻再冲净，捏干水分备用。
2、冬笋切成25px见方的小块，放入开水中焯烫2分钟后捞出。
3、肉末中淋入料酒，和1茶匙（5ml）生抽和老抽搅匀后腌制5分钟。
4、锅烧热，倒入油大火加热，待油7成热时，倒入肉末煸炒到肉末变色变熟后改成小火，放入姜片，蒜片和干红辣椒，煸出香味后倒入切碎的雪里蕻煸炒2分钟。
5、把雪里蕻炒透后，倒入清水大火煮开，放入切块的豆腐，焯烫后的笋块，改成中火煮5分钟。
调入剩下的生抽和白胡椒粉搅匀即可。