青龙虾怎么剥壳
虾仁滑蛋从营养方成分面来说，虾类比一般的鱼类更适合人类食用，尤其是在蛋白质和矿物质方面，比各种鱼类更好一些，经常食用能有助于提高人的抵抗力，今天给大家介绍的这道菜叫——虾仁滑蛋，虾的鲜嫩加上鸡蛋的柔软滑嫩的口感，简直是锦上添花，一些胃肠道消化不好的人也能吃，可以是说适合很多人。下面介绍它的做法，一起去看看，让你家的餐桌再添一道美食吧。澳洲红龙虾好大，青龙虾小一点，味道也不一样，个人红龙虾。
食材准备：鲜虾15只，鸡蛋3个， 玉米淀粉1汤匙， 食盐5克，小葱1根，料酒几滴， 温水2汤匙， 食用油1勺。
烹饪步骤：
1.清理虾：把鲜虾去掉壳（注意外壳比较锋利不要划伤手），用牙签刺入虾的背部挑出虾线（这是虾的胃，比较），放入盆中，用清水冲洗几次，捞出控干水分，也可以用厨房纸去吸干去表面多余的分。
2.准备一只空碗，倒入虾仁，加食盐3克、一汤匙食用油、一汤匙玉米淀粉，用手抓拌均匀，让虾仁跟淀粉混合均匀，腕上盖上保鲜膜，腌制半个小时。提醒一下，如果是夏天做这道菜时，要放在冰箱里，以免变质，现在天气较冷问题不大
5.将锅中的底油再次烧热，大概6层热，倒入蛋液虾仁，这个时候先不要翻动。观察蛋液变化，等鸡蛋凝固定型了再改大火，联系翻炒几下，等鸡蛋全部熟透，撒入葱花，翻炒几下即可。
6.好了，这道嫩滑鲜美的虾仁滑蛋就完工了，营养丰富，口感对孩子来说很喜欢呢！
小贴士：
1、鲜虾去皮不太好弄，建议先冷冻30分钟再拨皮，冻的时间不要太长。分分钟“剥壳抽筋”不伤手
2、虾仁弄干净后，上面的水分要擦干，这样占的淀粉更均匀。油煎出来的虾仁里面更嫩。
3、炒鸡蛋时，加点水，鸡蛋更嫩不易老，适合各种鸡蛋的炒法。
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3. 调制调料汁：取鸡蛋1个，打入碗中，加食盐少许、料酒几滴去腥和温水少量，打散，然后吧小葱切成葱花备用。红龙虾和青龙虾的基本区别是红龙虾是海水的，青龙虾是淡水的。
海水龙虾个体大、味道美、营养极丰富，被视为虾中，具有观赏、食用及用的多种价值，在国内外市场供不应求。当前是虾类中的一类，可达4-5公斤。 甲壳坚硬，头胸甲和第二触角表面有许多粗短而尖锐的棘刺。
澳洲青龙虾一条母虾一年才产3~4次卵，每次孵苗量理论上可达800尾，但实际上，只有200~300尾苗，最终成苗只有100多尾，换言之，育100万尾苗，就需要好几千尾母虾。
以前，青龙虾价格逊于红龙虾，不过现在别已不大了！
【澳洲青龙虾】
产地不同，一个淡水虾，一个是海水虾，澳洲龙虾个大！
只是澳龙，金爪的，第二只是花龙，也叫锦绣龙虾，什么青龙啊？
区别是红龙虾是海水的，青龙虾红龙虾个体大、味道美、营养极丰富，被视为虾中，具有观赏、食用及用的多种价值，在国内外市场供不应求。当前是虾类中的一类，可达4-5公斤。 甲壳坚硬，头胸甲和第二触角表面有许多粗短而尖锐的棘刺。是淡水的。红龙虾的价格比青龙虾价格要高。
澳洲青龙虾早在90年代已进入我国，由于其单尾繁殖量偏少，低等因素，一直没形成大的养殖规模。
拓展资料:
青龙虾这种虾在我国地区和澳大利亚都曾有过较大的养殖规模和产量。
澳洲青龙虾一条母虾一年才产3~4次卵，每次孵苗量理论上可达800尾，但实际上，只有200~300尾苗，最终成苗只有100多尾，换言之，育100万尾苗，就需要好几千尾母虾。
青龙虾和红龙虾，这两者有什么区别呢？
都属于龙虾，然后青龙虾一般皮是青褐色的，而且虾壳也是比较薄的，然后红龙虾的颜色是红褐色的，虾壳稍微比较厚，但是营养价值，蛋白质含量都是比较高的。青龙虾和红龙虾是不同的两种龙虾种类。这两者的区别在于产地不同。红龙虾多产自澳洲。生长的状态和口感也各不一样。4.锅中加食用油一勺，开火烧至三成热左右，倒入虾仁，小火煸炒虾仁炒至变色，捞出来放入调好的蛋液中，用筷子搅拌均匀。
首先金融家的体积比较小，而且生活在淡水里，钳子比较小，壳也比较软，整体呈现青绿色，而红龙虾整体颜色非常的火红，体积也非常的大，味道也非常的鲜美，钳子也非常的大，而且也非常有力量，成长的速度也非常快。
颜色不一样，养殖方法不一样，同时含有不同的蛋白质，而且会有很多的种类区分，功效和作用不一样，会产生不同的制作方法。
哪种螃蟹吃？
澳洲青龙虾早在90年代已进入我国，由于其单尾繁殖量偏少，低等因素，一直没形成大的养殖规模。不过，这种虾在我国地区和澳大利亚都曾有过较大的养殖规模和产量。这得看楼主喜欢吃海蟹还是河蟹呢？天气变冷了，这个时候也是吃海鲜的嘴还时节，很多海鲜也是这个时候最肥，我们最常见的海鲜出来一些鱼和螃蟹外，就是大虾了，不过对于大部分内陆城市，能吃到的虾大部分是冰冻的，味道和口感会有些变，市场的活虾比较贵，但是小编还是建议买新鲜的吃，口感更好。
河蟹的话阳澄湖的大闸蟹是再好不过的~~
但是现在不是吃螃蟹的日子~~的时候是9月份，那时候的螃蟹有蟹黄~~
真的很美~~
海蟹有赤甲红，飞蟹，梭子蟹等等吧~~它们的口味都不多~~
要看楼主喜欢什么样的了~~
江苏大闸蟹
，蟹黄非常多，有营养。那滋味，你去试试就知道了
