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1、8. 锅置旺火上,锅内的沙茶焖汁用湿淀粉调稀勾芡,烧沸后浇在鸭块上,淋上熟油即成。
2、【制作材料】4. 马铃薯(土豆)去皮洗净,用刀修削成整桔子瓣状体12 粒;主料:鸭(1500克)辅料:香菇(鲜)(30克) 调料:沙茶酱(125克) 酱油(10克) 料酒(20克) 淀粉(蚕豆)(15克) 味精(4克) 鸡油(10克) 花生油(100克)【制作工艺】1. 将鸭宰杀,去毛,去内,洗净,用黄酒、酱油和成的汁涂匀,腌15 分钟;2. 锅置旺火上,下熟猪油烧至七成热时,将腌好的整鸭下锅翻炸10 分钟,倒进漏勺沥油;3. 然后将鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌剁下,再将鸭身剖成两半,分别切成3.6 厘米长、2.4 厘米宽的块;。
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