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1、金枪鱼金枪鱼是硬骨鱼纲（Osteichthyes）、鲈形目（Pereiformes）、鲭科（Scombridae），鱼类中某几个属金枪鱼属（Tnus）、舵鲣属（Auxis）、鲔属（Euthynnus）、狐鲣属（Sarda）、鲣属（Katsuwonus）、狐鲣属（Gymnosarda）的统称，从渔业利用的角度可以将金枪鱼分为：黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼和马苏金枪鱼6种 [1] 。

2、金枪鱼肉质柔嫩、鲜美，蛋白质含量很高；富含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等具有生物活性的多不饱和脂肪酸；同时，甲硫氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素的含量丰富，是营养协会的绿色无污染健康美食 [2] 。

3、“金枪鱼肉质柔嫩,富含蛋白质、脂肪、维生素A、D和微量元素,尤其是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)等多不饱和脂肪酸,蛋氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素等含量丰富,有助建议还是吃猪肉，牛肉吧，这个毕竟也便宜。

4、而且也有营养的。

5、于肝功能,对饮酒者由很好的保护作用。

6、EPA和DHA主要具有抑制血小板凝聚,减少血栓形成,降低胆固醇,防止心脑血管疾病;抗炎、抗癌、增强自身免疫力;增强神经系统功能,益智健脑,预防老年性痴呆症和保护视力等作用 金枪鱼鱼肉高蛋白、低脂肪、低热量,常使用金枪鱼,能起到平衡营养和减肥的作用,金枪鱼属于红肉鱼类,含有丰富的功能性成分如牛磺酸可以抑制交感神经的兴奋,降低血压及血液的胆固醇,防止动脉硬化,促进胰岛素分泌,提高肝的排毒作用,预防和改善视力障碍 ”金枪鱼（tuna）是一种大型远洋性重要商品食用鱼。

7、见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。

8、科内和种间都有相当大变异，分类也很不相同，权威对此意见不一。

9、 金枪鱼又叫鲔鱼，称吞拿鱼，以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大部分皆属于金枪鱼属。

10、金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。

11、有些金枪鱼，例如蓝鳍金枪鱼可以利用泳肌的代谢；使体内血液的温度高于外界的水温。

12、这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。

13、 游泳速度快，瞬时时速可达160千米，平均时速约60-80千米。

14、金枪鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。

15、金枪鱼的游程很远，过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的金枪鱼。

16、 金枪鱼有8个品种，其中多数品种体积巨大，的体长达3.5米，重达600至700千克，而最小的品种只有3千克重。

17、鲔鱼的繁殖能力很强，一条50千克重雌鱼，每年可产卵500万粒之多。

18、金枪鱼类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼，其中多数品种体积巨大，不仅是一种大型远洋性重要商品食用鱼，同时也是海钓爱好者喜欢垂钓的一类鱼种。

19、金枪鱼常见于世界暖水海域，在我国的东海、南海广泛分布。

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