请问新鲜海参煮过以后高压5分钟变的太小了，怎样更好的泡发

5. 保存：将炖步骤一：将海参放入冷水中，并且盛放冷水的器皿中不能含有油分，将海参静置两天左右，并且相隔十二个小时换一次水，直到海参被泡到能够用剪刀剪开的地步。煮好的海参放2. 沸水焯煮：将清理好的海参放入沸水中焯煮，一般需要焯煮15-20分钟。入冰箱冷藏，可以保存数天。

你，新鲜海参煮过以后高压5分钟变的太小了，这就对了，鲜海参煮过后缩水会变得很小这是正常的。更好的泡发需要你继续用高压锅煮30-50分钟，煮到海参捞出来用筷子一夹两端自然下垂就是海参煮好了，再泡水1-2天，每天换水2-3次，这样海参就完成了整个泡发过程。

海参怎么做不缩水

海参的泡发：

1. 清鲜海参体壁的水分含量在90%以上，海叁体壁关键的组成是胶原蛋白，胶原蛋白在遇热后，在其中的纤维细胞会产生收拢，收拢造成海叁体壁内的水份一部分外流，因此海叁煮完以后容积缩小了。理内：先将鲜海参用清水冲洗干净，去掉内和沙嘴。

以上就是海参不缩水的制作步骤，需要注意的是，在制作过程中，一定要保证海参的完整性，避免过度搅拌或翻炒，这样3. 再次清洗：将焯煮完毕的海参捞出，再次用清水清洗干净。可以避免海参缩水。

泡好的海参为啥一煮就缩了?

4. 炖煮：将清洗干净的海参加适量的水，中小火炖煮2-3小时，使其充分炖煮入味。

因为海参体壁内的胶原纤维还会受以下是海参不缩水的制作步骤：热收缩，把里面的水挤出来。

步骤二：然后再将海参放入锅中进行煮，一般煮半个小时到四十分钟就可以，然后焖锅三个小时到六个小时左右，中间不要开锅。

步骤三：将海参放入冰水中欲使海参炒后保持饱满亮泽的外形，洗净、切好后，不能沾油及盐。否则海参即会缩水，而且愈炒愈小，无论采取什么措施也无法挽救，炒出的海参既不美观，又不够分量。，放置二十四个小时左右就可以，也可以放置四十八个小时，中间换一次冰水。