关于水果的15个冷知识

关于水果的15个冷知识

水果有关知识_水果有关知识有哪些

水果有关知识_水果有关知识有哪些

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1、牛油果不减肥，热量比猪肉高

牛油果的脂肪含量为15%，热量为161kcal/100g;而瘦猪肉脂肪只有6%，热量为143kcal/100g，比牛油果低。

2、香蕉放冰箱会冻伤，坏地更快

香蕉是热带水果，在4℃ 的低温下会被冻伤，表皮变黑，果肉流汁。虽然还可以吃，但是风味了不少。

3、西红柿不能美白，维C还没有白菜多

西红柿维C含量是19mg/100g而大白菜的维生素C含量是47mg/100g。

4、柠檬虽然酸，但是维C并不高

柠檬的维C含量是22mg/100g它的酸并不是因为维生素C含量多，而是含有很多有机酸(柠檬酸、苹果酸)。

5、冬枣是常见水果里面维C含量的

冬枣的维C含量高达243mg/100g秒杀一众水果。不过冬枣很甜，糖比较多，不可贪吃。

6、黄瓜不美容，90%以上都是水

经常看到有人用黄瓜片敷脸，但其实黄瓜的水分在皮肤上很快就会消失，起不到保湿效果。而且它的表面有一层露珠状的粘稠物，可能会造成皮肤绷紧。

7、吃不够熟的香蕉，反而更加重便秘

未熟透的香蕉含有鞣酸，更容易引起便秘:即使是熟透的香蕉，膳食纤维含量也不高，缓解便秘的效果一般。

8、葡萄皮的白霜没有毒，有白霜的葡萄更新鲜

白霜是葡萄分泌的一种天然物质。叫齐墩果酸，有白霜说明葡萄新鲜它对人体无害，用水也洗不掉，可以放心吃。

9、苹果皮的营养比苹果肉高

苹果的膳食纤维有一半都在那层薄薄的皮里，下次给人吃苹果，洗一洗就好，别削皮了。

10、刚吃完荔枝开车可能会测出酒驾

荔枝、杨梅、榴莲等水果容易产生酒精，吃完漱漱口，或者等一会儿再开车，避免遇到不必要的麻烦。

11、杨梅里的虫子没有危害，可以吃

杨梅里的小白虫是果蝇的幼虫，果蝇比苍蝇干净很多，它们主要吃水果，不会携带病原体。闭着眼，放心吃。

12、柑橘类水果吃多了皮肤会变黄

橘子、橙子等水果的胡萝卜素含量比较高，一次吃太多会来不及代谢让皮肤变黄，过一段时间就会消下去了。同样含有这种变色功能的还有南瓜、柿子、红薯等。

13、西瓜很甜，但糖分不高

西瓜虽然比多数水果甜，但是糖含量并不算高，因为西瓜中的糖分以果糖为主，同等量的果糖要比蔗糖、葡萄糖甜度高很多。

14、车厘子是一种樱桃;奇异果是一种猕猴桃凤梨是一种菠萝

车厘子是欧洲大樱桃，奇异果是新西兰培育的猕猴桃品种，它们在国内都有种植，不一定就是进口水果凤梨是特殊的菠萝品种，没有内刺不扎嘴。

15、菠萝泡盐水没用，一次不要多吃或者买凤梨就好了

一般认为菠萝的蛋白酶和草酸结晶是菠萝扎嘴的原因，但是盐水并不会破坏它们。想要不扎嘴，一次不要吃太多，或者就干脆吃凤梨吧。

水果的知识有哪些

水果甜度不仅与含糖量高低有关，还受水果中淀粉、无机盐、单宁类物质等的影响。比如：柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁类物质，可降低水果甜度；而钾、钠等无机盐类物质可以提升甜度。所以，甜≠含糖量高。

水果中的糖主要分为葡萄糖、果糖、蔗糖，其中果糖最甜，其甜度相当于蔗糖的1.7倍；其次是蔗糖；是葡萄糖，其甜度约是蔗糖的0.7倍。因此，水果中果糖含量越高也就越甜。

柠檬的含糖量在8%~10%之间，西瓜含糖量在4%~7%之间，相对来说，柠檬含糖量更高，但两者都算含糖量较低的水果。

一杯果汁是好几个水果的浓缩，含糖量会大大上升；而且水果榨汁去掉果肉后，会损失大量的营养，水果纤维、果胶和其它营养物质都可能被抛弃了，不利于健康，更不等同于吃水果。

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荔枝

荔枝是果中佳品，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，是人们心目中的高级果品。当年“一骑红尘妃子笑”的故事更让荔枝披上了一层迷人的光辉。

功效：常食荔枝能补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

适合人群：除有上火症状的人外均可食用。尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用。贫血、胃寒和口臭者也很适合。

适用量：每天300克以内，儿童5颗足矣。

温馨提示：不宜一次食用过多或连续多食，尤其是老人、小孩和糖尿病人。千万不要学古人“日啖荔枝三百颗”。大量食用鲜荔枝，会导致人体血糖下降、口渴、出汗、头晕、腹泻，甚至出现昏迷和循环衰竭等症，医学上称为“荔枝病”，即低血糖症。上火的人不要吃荔枝，以免加重上火症状。

菠萝

菠萝，又叫凤梨，是热带和亚热带地区的水果。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果，如果在居室内放上一个，则会清香满室。

功效：菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。因此，菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白质和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。如果你炎症、水肿或血栓，不妨在积极治疗的同时，适当多吃一些菠萝，相信会起到一定的辅助作用。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

适合人群：除溃疡病、肾病、凝血功能障碍者外均可食用。

适用量：每次100克（约1/6个）。

温馨提示：吃菠萝时先把菠萝去皮切成片，然后放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗，去掉咸味再食用。发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。家里装修后同，很多人把菠萝放在室内吸附异味，所用的菠萝不能再供食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻、的还可能出现呼吸困难甚克的症状，这就是“菠萝病”。一旦出现以上症状应立即到医院治疗。食用前把菠萝泡过盐水就可避免“菠萝病”的发生。患有溃疡病、肾病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。

饮酒过量常为醉酒，醉酒多有先兆，语言渐多，舌头不灵，面颊发热发麻，头晕站立不稳……都是醉酒的先兆，这时需要解酒。不少人知道，吃一些带酸味的水果或饮服1～2两干净的食醋可以解酒。

苹果

这是因为，水果里含有机酸，例如青梅富含果酸，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。

同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3%～5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成。尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但由于上述酯化反应在体内进行时受到多种因素的干扰，效果并不十分理想水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富，维生素B、维生素A的含量也相对较低，所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏。

水果含有丰富的果糖，热量效应远远超过蔬菜，因此吃同样数量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，应该严格控制吃水果的量，而蔬菜则相对显得安全了许多。

与水果相比，蔬菜属于碱性食品，能够更有效地调整机体内环境平衡，缓解疲劳、毒素。水果因含有鞣酸，调节人体内环境的效果要一些。

水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的营养，而且能够促进消化。

椰子在我国古代有个外号叫“越王头”。传说是林邑王派刺客刺杀了越王之后，把越王的头割下来挂在树上，头颅化成了椰子，宋代诗人梅尧臣的诗作《李献甫于海南魏侍郎得椰子见遗》中就有“赠以越王头，还同月支首”一句。

关于水果有哪些小科普知识？

1：香蕉可以帮助牛油果成熟

如果你有一颗牛油果但还没熟不能立即吃，把它放进一个装有熟香蕉或苹果的袋子，香蕉和苹果的乙烯气体能加快牛油果成熟。

2：覆盆子是莓果类中富含最多纤维的水果

所有水果都有纤维，但覆盆子的纤维比其他莓果都要多。

3：椰子和酪梨是水果中有脂肪的

大多数水果没有脂肪，因为热量是从碳水化合物而来。而两个特例是椰子和酪梨，主要热量来源为脂肪。

4：青椒严格来说可称为水果

在植物学上，果实是指由被子植物的子房发育而成的部位，像桃、李、橘是植物学上的果实，所以被归类成水果。不过，像番茄、茄子及青椒在植物学上是果实，严格来说是水果，只是我们日常习惯归类成蔬菜。

5：柳橙并非的维生素C来源

大多数水果和蔬菜含有维生素C，但奇异果击败柳橙。奇异果比起柳橙多两倍的维生素C，并含有其他维生素与矿物质，例如钾。

6：你的苹果可能比想像还熟

随着冷藏技术的进步，秋天收成的苹果，可能被储藏到隔年春夏来贩售。

7：在水中把石榴削皮

如果每次把籽从石榴中取出都像是场挑战，试着先把石榴切一半，然后放进一碗水里，籽会变得较容易取出。而果皮会浮在水面上，这会比在流理台上切顺手许多。

8：葡萄柚和特定物治疗可能是致命组合

当葡萄柚和特定种类的的物结合在一起，例如降胆固醇用statins，葡萄柚以及葡萄柚汁会导致血中的物（statins）浓度升高。

9：桃子和油桃是几乎一样的水果

从基因的角度来看，桃子和油桃非常相似。主要的不同是桃子的表皮有绒毛而油桃没有。

10:、方形西瓜在日本很流行

方形西瓜在立方体的模具中生长，在日本这个小冰箱盛行的相对普遍。

石榴能延缓衰老，苹果是心血管的保护神。可改善呼吸系统及肺的功能，柿子可养肺护胃可补虚止咳利肠出热。梨清热解毒生津润燥，西瓜可以治疗腹泻。