干的茶树菇是怎样做成的

茶树菇要想泡软，方法是这样的：

1.营养。茶树菇是一种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌。野生茶树菇仅着生于油茶树上。经人工驯化后，可利用油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树作栽培材料，但以材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑较适应茶树菇生长。可充分利用麸皮、米糠、饼肥等作为氮源。

养殖茶树菇干货厂家批发_茶树菇批发价

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茶树菇除能利用杂木屑外，蔗渣、稻草、棉籽壳、菌草也可作为碳源。碳源中以单、双糖为，淀粉、纤维素等利用能力较弱。若栽培料配方中仅含有葡萄糖，菌丝生长较疏松，并用少量蔗糖搭配，则菌丝生长致密，长势旺盛。说明菌丝生长过程中需要矿质元素相关。

3.水分。茶树菇栽培的培养基含水量应掌握在60%～65%，即用手抓一把培养基，用劲捏，指缝间湿润，稍有水但不流下，手指松开成块，落地后散开为宜。但不同种类的木屑及粗细不同略有别，应灵活掌握。菌丝生长时，空气相对湿度要求在70%以下；子实体形成发育期为85%～95%，生长期适当降低，以延长产品保鲜期。参考资料：

4.空气。茶树菇属好气性大型真菌，对二氧化碳十分敏感，通气不良二氧化碳浓度过高，易造成菌丝生长缓慢、子实体菌柄粗长、菌盖细小、早开伞、畸形菇。

5.光线。茶树菇是需光性真菌，子实体具有趋光生长特性，适宜的漫射光是完成正常生活史的必要条件。菌丝体培养期间，在无光条件下仍然生长，但不形成子实体。子实体没有光照不易分化，适宜光照强度为50～300勒克斯。

6.酸碱度。茶树菇菌丝喜弱酸性环境，最适pH5.5～6.5，pH值4以下或6.5以上菌丝生长稀疏、缓慢。

干货菌类怎么吃？煮很久吃着还是嚼不烂，很费解呀！有查干茶树菇，干金针菇等，请行家指导

茶树菇煲鸡汤很好啊，加的材料要看你的口味了，花椒、八角、姜，可以加、也可以什么都不加。

！茶树菇金针菇干品幸运的是，咀嚼你可能不煮一小时，吃猴头无气泡，味道更苦！

（这是跑题了）干茶树菇，金针菇，如果你要刻录到60℃的温水1-2小时（金针菇相对田头需要泡沫不再是一个小点）提前吃，等第二步，剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净。洗茶树菇，如果能在水下朝一个方向打转，能将它洗得更干净。到在烹调前浸泡。

如有疑问，请追问。

茶树菇怎么泡才会软，干茶树菇怎么泡

庐山云雾茶

茶树菇是很多朋友喜欢吃的干货，一般可以用来炒菜，炒肉是比较好吃的，还可以烧老鸭，茶树菇干是不能直接吃的，需要泡软后才可以做菜吃，这样味道比较好。有些朋友是次吃茶树菇干，不知道泡的方法。那么茶树菇怎么泡才会软，干茶树菇怎么泡？下面来了解这个问题。

白莲，茶树菇，笋干比较有名

1、首先用剪刀把干茶树菇的柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分是带有泥沙的，泡发后也不容易洗干净，而且不论泡多久都是很硬的，口感不好，也不容易消化。

2、然后把干茶树菇放在干净的容器里，用清水把表面的浮尘洗干净，之后就往容器里倒入温水，水要没过茶树菇干。

3、接着往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化，这样能加快茶树菇干的软化速度，缩短泡发时间，也能让茶树菇味道更鲜美。不多泡15到20分钟就足够了。

茶树菇的营养问题？

真菌一般都是干货炖着吃，如果吃油炸的食物是热的，是需要开展的泡沫，没有泡沫的头发燃烧，直接吃肯定看起来稍微难啃！哈哈！

茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无害，集营养、保健、理疗于一身的食用菌。据食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其用保健疗效高于其他食用菌主料：柳松茸100克。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。

江西有哪些干货特产

江西的干货特产非常多，列入驰名商标的品种有9件。且较有名的有：南丰蜜桔、广昌白莲、赣南西瓜、崇仁麻鸡、临川贡酒、樟树四特酒、九江酥糖、丰城冻米糖、万载鞭炮、高安腐竹、遂川狗牯脑、泰和乌鸡煲鸡汤、婺源茶叶、景德镇板鸡、笋干。

扩展资料：

南昌特茶树菇用冷水泡，用热水泡，香气就跑掉了。其实很容易泡的，只是梗子不大容易煮烂，我一般都是把梗子和头剪断，梗子先煮，菌头后煮。产

江西风味特产

南昌特产

风味烤卤 南昌米粉 石头街麻花 麻辣烫 油炸小品 李渡毛笔 丁坊酒

南昌瓷板画像 胡卓人蕲蛇酒

吉安特产

遂川腊味--遂兴板鸭 安福火腿

九江羽绒制品 九江陈年封缸酒 星子金星宋砚 修水宁红茶 九江桂花酥糖

瑞昌山 鄱湖银鱼 庐山云雾茶 湖口豆豉

赣州特产

兴国甜橙 龙南坳背梨 崇义阳岭茶 银毫 棉枣

盘龙牌高级绞股蓝绿茶 牛心柿 小布金桔 南康辣椒酱

抚州特产

江西名优特产

庐山云雾茶产于“奇秀甲天下“的庐山。素有"六绝"：条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘。

婺源茗眉绿茶

婺源茗眉绿茶，素以“珍眉”著称。形细嫩如眉，质幽香如梅，是婺源绿茶中的珍品，全国名茶之一。特点是嫩芽纤纤如眉，条索紧结壮实，叶底碧绿有光，香味鲜浓醇厚，汤色清澈明亮。饮者曾有“一见顿觉清爽，再饮精神更旺”的赞语。

遂川狗牯脑茶

狗牯脑茶，是江西珍贵名茶之一。它产于罗霄山脉南麓支脉，遂川县汤湖乡狗牯脑山。此茶的特点:它叶片细嫩均匀，碧色中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白毫，茶叶五至七片，茶水清澄而略呈金黄，茶味清凉、芳醇、香甜，沁人肺腑，口中甘味经久不去。

井冈翠绿茶

井冈翠绿茶产于海拔八百余米，群峰环抱，佳木葱郁，云雾缥缈的茨坪。井冈翠绿茶有“色泽绿、汤色绿、叶底绿”三大特色 。

浮红茶

景德镇不但瓷器享誉寰，还生产一种名叫“浮红”的名贵红茶。

“浮红”起始于清代末期，距今已有一百多年的历史。“浮红”以色、香、味皆优而受到人们的称道，一向被视为茶中珍品。诗人白居易在长诗《琵琶行》里，就有“商人重得轻别离，前月浮梁买茶去”的描写。

九龙茶

九龙茶产于安运县境内海拔一千多米的九龙山上。这里地势高峻，峦峰重叠，山青水秀，树木茂密，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，土壤肥沃，极宜于茶树芽叶的生长。 《安运县志》记述：“日有雨不采，晴有云不采，晴采之，蒸之搓之，拍之焙之，穿封之”。可见其鲜叶采摘之细致讲究，制造工艺之精巧。

瓷器

景德镇是驰名中外的“瓷都”。景德镇的瓷器，质地光洁，色釉绚丽，品种繁多，造型优美，装饰新颖，技艺精湛，享誉古今。

李渡毛笔已有一千七百多年的生产历史。传说秦代蒙恬以明“柳条笔”不久，咸阳人郭解和朱兴由中原流入江西临川要渡一带，传授制笔技艺。经过世代相传，逐步形成一套独特的制笔工艺，博得了历代诗人墨客的青睐赞誉。

干货有茶树菇、草菇、花菇、香菇、、有机笋干等

每个地区都不同的。

江西庐山

煌上煌卤菜

干货“茶树菇”除了干锅煮还要怎么煮着来更好吃？

你好！

可以用来炒啊，我是酒店服务生，我们酒店里有一道菜叫“茶树菇小炒”就是用牛肉来做炒的

文房四宝

你可以煲汤啊!里放一点肉沫

煲汤、打火锅

干茶树菇怎么泡？

新鲜茶树菇要不要焯水

用凉水清洗后用温水泡10-15分钟就可以

2干货的菌类一般都是炖汤吃，如果是烫着吃或炒着吃，需提前进行泡发，如果没有进行泡发直接烫着吃肯定一下难以嚼不动。

3茶树菇和金针菇的干货还好，只是嚼不动，如果是猴头菇没有泡发，你就是煮一个小时都吃不得，味道还苦。

4干茶树菇和金针菇如果要烫着吃，先用剪刀把脚剪掉去掉里面品质的，

5提前用60℃的温水泡发1-2小时(金针菇相对茶树菇需要泡得时间稍长点)，当然茶树菇干也可以用冷水浸泡，需要的时间就比较多，还有要尽量避免用开水浸泡，虽然能快速的让茶树菇干变软，但会导致茶树菇的香味流失，从而影响茶树菇吃的口感。待其泡开再进行烹饪就行了。

用热开水泡，过段时候换下水。

干煸茶树菇如何制作?谢谢了，大神帮忙啊

4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香;

原料：水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许 制法： 1．水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；腊肉煮熟后切成条；红椒切成菱形块。 2．净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀，淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。 材料也是很容易准备的,在超市或者菜市卖干货的地方,都可以买到茶树菇,有散装和包装的。 ---------------------------------------------------------- 原料： 水发茶树菇400克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许 制法： （1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。 （2）净锅上火，放入红油2.温度。茶树菇属中温型食用菌。在PDA培养基上，26℃条件下，孢子经24小时萌发，48小时后肉眼可见到微细的菌丝。菌丝生长的最适温度为 23～28℃，超过34℃停止生长，在零下4℃可保存3个月。子实体原基分化的温度范围是12～26℃，最适温度为18～24℃，较低或较高温度都会推迟原基分化。温度较低，子实体生长缓慢，但组织结实，菇形较大，质量好；温度较高，易开伞和形成长柄薄盖菇。烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。 （3）淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。

干茶树菇怎么泡发

1.干茶树菇的泡发

人们在泡发干茶树菇时,使用25～35 摄氏度的温水,这样既能使干茶树菇更容易吸水变软,又能保存其中的鲜味。另外,人们泡发干茶树菇的时间不宜太长(以干茶树菇完全泡软为宜),而且不要用热水泡发茶树菇,热水会使茶树菇中的挥发性物质损失,使香气大大减少。蒸出来的茶树菇水千万不要倒掉,可以在勾芡时派上用场。泡发干茶树菇时,有的人会加入少许白糖来快速泡发,其实是没有必要的,其实干茶树菇用温水浸泡一般都能很好地泡发,加白糖反而容易夺走茶树菇本身具有的特殊香味。

干茶树菇在浸泡前仔细清洗干净泥沙和尘土,然后再浸泡茶树菇,这样的茶树菇水完全可以利用。可以用泡发茶树菇的水和茶树菇一起炖汤,这样的汤汁会更加香浓,不需要额外放味精,味道也很鲜美,营养价值也更高。干茶树菇在浸泡过程中,有些营养成分会溶于水中,比如水溶性维生素如B族维生素等,还有具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质都会溶于水中。

生活中我们常见的茶树菇都是干货，一般用来炖汤，味道鲜美可口，富含蛋白质等多种微量元素，那么干茶树菇应该怎么泡呢？

茶树菇是干货，在煮之前一般都需要浸泡，干的茶树菇要泡用凉水清洗后用温水泡10-15分钟左右，就可以放入鸡汤或排骨汤里煮好后即可，买的时候要注意茶树菇的颜色微黄、香味纯正、没有虫眼、柄部杂质少的干茶树菇产品；茶树菇用冷水泡，用热水泡，香气就跑掉了，其实很容易泡的，只是梗子不大容易煮烂，一般都是先把梗子和头剪断，梗子先煮，菌头后煮，不需要泡很久的，半个小时到一个小时就行了，太久了菌头会散的厉害。

干茶树菇一般是要用温水浸泡10-15分钟左右即可，不可以用热水泡，不然香味就会散掉，影响煲汤时的口感。

茶树菇属于干货，吃的时候一定要泡发才是能食用的，那么怎么泡发，泡多久才比较好，吃起来味道比较鲜美，营养价值也没有流失呢?

方法：

1、烧茶树菇 干货的菌类一般都是炖汤吃，如果是烫着吃或炒着吃，需提前进行泡发，如果没有进行泡发直接烫着吃肯定一下难以嚼不动。

2、 茶树菇的干货还好，只是嚼不动，如果是其他某些菌类，可能没泡发不光嚼不动，味道也不好。

3、 干茶树菇如果要烫着吃，需要先用剪刀把脚剪掉去掉里面品质的。

干茶树菇富含大量崇仁麻鸡 南丰蜜桔 黎川食用菌 华绿保健蛋 资溪板栗 广昌白莲饮料的氨基酸以及真菌，能够促进消化，能够缓解便秘的疾病，还能够为人体提供大量的热量，提高身体抵抗力，因此有很多的好处，日常是可以经常食用干茶树菇来调理身体的。

茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的无公害保健食用菌。茶树菇盖嫩柄脆，味纯清香，口感，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属食用菌类。吃茶树菇需提前进行泡发，往容器中倒入60度左右的温水，然后加入一勺白糖搅至白糖融化，能加快茶树菇的软化速度，大约浸泡15到20分钟的时间就泡软了。

茶树菇怎么泡

茶树菇是一种非常好的菌类食物，茶树菇一般都是干货，晒干的茶树菇在食用之前必须要经过浸泡，不过经常会有人发现茶树菇泡过之后做出来的还是很硬，那么茶树菇怎么泡呢？接下来，我给大家介绍一下方法。

1、 先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。

2、 剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。

3、 接下来再往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。

4、 大约浸泡156个小时。干茶树菇要泡6-8小时的泡发时间，可以让茶树菇充分吸收水分，变得更加柔软，同时还可以使其保持一定的口感和营养成分。如果泡发时间太短，茶树菇可能仍然会有硬块，烹饪后口感会受影响。干茶树菇因为是干货，需要通过泡发来软化，使其更易于烹饪和消化。到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了，再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。

以上就是茶树菇的泡法了，需要提醒大家的是，对于久病体虚的人来说，是别吃茶1茶树菇属于干货，吃的时候需要泡发，那么怎么泡发才能吃起来味道鲜美，营养价值不流失呢？树菇，以免身体不容易吸收，而且还会导致出现不消化的情况发生。