有机食品管理制度

（二）自然保护区的核心区和缓冲区；

有机产品 第4部分: 管理体系

养殖场有害生物防控管理制度 养殖场生物防控的重要性

养殖场有害生物防控管理制度 养殖场生物防控的重要性

范围

GB/T 19630的本部分规定了有机产品生产、加工、经营过程中应建立和维护的管理体系的通用规范和要求。

本部分适用于有机产品的生产者、加工者、经营者及相关的供应环节。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过GB/T 19630的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的版本。凡是不注日期的引用文件,其版本适用于本部分。

GB/T 19630.1 有机产品 第1部分：生产

GB/T 19630.2 有机产品 第2部分：加工

GB/T 19630.3 有机产品 第3部分：标识与销售

3术语和定义

下列术语和定义适用于GB/T 19630.4的本部分。

3.1

有机产品生产者 organic producer

按照本部分从事有机种植、养殖以及野生产品采集，其生产单元和产品已获得有机认证机构的认证，产品已获准使用有机产品标志的单位或个人。

3.2

有机产品加工者 organic processor

按照本部分从事有机产品加工，其加工单位和产品已获得有机认证机构的认证，产品已获准使用有机产品标志的的单位或个人。

3.3

有机产品经营者 organic handler

按照本标准从事有机产品的运输、储存、包装和贸易，其经营单位和产品获得有机认证机构的认证，产品获准使用认有机产品认证标志的单位和个人。

3.4

生产基地 production base

从事有机种植、养殖或野生产品采集的生产单元。

3.5

内部检查员 internal auditor

有机产品生产、加工、经营单位内部负责有机管理体系审核，并配合有机认证机构进行检查、认证的管理人员。

4.1 基本要求

4.1.1 有机产品生产、加工、经营者应有合法的土地使用权和合法的经营证明文件。

4.1.2 有机产品生产、加工、经营者应按GB/T 19630.1～GB/T19630.3的要求建立和保持有机生产、加工、经营管理体系，该管理体系应形成本部分4.2要求的系列文件，加以实施和保持。

4.2 文件要求

4.2.1 有机生产、加工、经营管理体系的文件应包括：

a）生产基地或加工、经营等场所的位置图；

b）有机生产、加工、经营的质量管理手册；

c）有机生产、加工经营的作规程；

d）有机生产、加工、经营的系统记录。

4.2.2 生产基地或加工、经营等场所的位置图

应按比例绘制生产基地或加工、经营等场所的位置图。应及时更新图件，以反映单位的变化情况。图件中应相应标明但不限于以下的内容：

a) 种植区域的地块分布，野生采集／水产捕捞区域的地理分布，加工、经营区的分布，水产养殖场、蜂场分布，畜禽养殖场及其牧草场、自由活动区、自由放牧区的分布；

b）河流、水井和其它水源；

c）相邻土地及边界土地的利用情况；

d）畜禽检疫隔离区域；

e）加工、包装车间；原料、成品仓库及相关设备的分布；

f）生产基地内能够表明该基地特征的主要标示物。

4.2.3 有机产品生产、加工、经营质量管理手册

应编制和保持有机产品生产、加工、经营质量管理手册，该手册应包括以下内容：

a）有机产品生产、加工、经营者的；

b）有机产品生产、加工、经营者的经营方针和目标；

c）管理组织机构图及其相关人员的和权限；

d）有机生产、加工、经营实施；

e）内部检查；

f）跟踪审查；

g）记录管理；

h）客户申、投诉的处理。

4.2.4 生产、加工、经营作规程

a)作物栽培、野生采集、畜禽、蜜蜂、水产养殖等有机生产、加工、经营的作规程；

c)作物收获规程及收获后运输、加工、储藏等各道工序的管理规程；

d)畜禽、水产等产品的屠宰、捕捞、加工、运输及储藏等管理规程；

e)机械设备的维修、清扫规程；

f）员工和劳动保护规程。

4.2.5 文件的控制

4.2.6 记录的控制

有机产品生产、加工、经营者应建立并保持记录。记录应清晰准确，并为有机生产、加工活动提供有效证据。记录至少保存5年并应包括但不限于以下内容：

a）土地、作物种植和畜禽、蜜蜂、水产养殖历史记录及一次使用禁用物质的时间及及使用量；

b）种子、种苗、种畜禽等繁殖材料的种类、来源、数量等信息；

c）施用堆肥的原材料来源、比例、类型、堆制方法和使用量；

e） 对畜禽养殖场(及养蜂场)要有完整的存栏登记表。其中包括所有进入该单元动物的详细信息（品种、产地、数量、进入日期等），还应提供所有的出栏畜禽的详细资料，年龄、屠宰时的重量、标识及目的地等。

f）畜禽养殖场(及养蜂场)要记录所有兽的使用情况，包括：购入日期和供货商；产品名称、有效成分及采购数量；被治疗动物的识别方法；治疗数目、诊断内容和用剂量；治疗起始日期和管理方法；销售动物或其产品的最早日期。

g）畜禽养殖场要登记所有饲料的详情，包括种类、成分和其来源等；

h）加工记录，包括原料购买、加工过程、包装、标识、储藏、运输记录；

j）原料和产品的出入库记录，所有购货和销售；

k）标签及批次号的管理。

4.3 资源管理

有机产品生产、加工者不仅应具备与有机生产、加工规模和技术相适应的资源，而且应具备符合运作要求的人力资源并进行培训和保持相关的记录。

a）本单位的主要负责人之一；

b）了解相关的法律、法规及相关要求；

c）了解GB/T 19630.1~GB/T 19630.4的要求；

d）具备5年以上农业生产和(或)加工的技术知识或经验；

e） 熟悉本单位的有机生产、加工管理体系及生产和(或)加工过程。

b）相对于被检查对象；

c) 熟悉并掌握GB/T 19630.1~GB/T 19630.4的要求；

d) 具备3年以上农业生产和(或)加工的技术知识或经验；

e) 熟悉本单位的有机生产、加工和经营管理体系及生产和/或加工过程。

4.4 内部检查

4.4.1 应建立内部检查制度，以保证有机生产、加工管理体系及生产过程符合GB/T 19630.1~GB/T 19630.4的要求。

4.4.2 内部检查应由内部检查员来承担。

4.4.3 内部检查员的职责是：

a）配合认证机构的检查和认证；

b）对照本部分,对本企业的质量管理体系进行检查，并对违反本部分的内容提出修改意见；

c）对本企业体系的全过程确认和签字；

d）向认证机构提供内部检查报告。

4.5 体系4.3.2 应配备内部检查员并具备以下条件：

为保证有机生产完整性,有机产品生产、加工者应建立完善的系统，保存能追溯实际生产全过程的详细记录（如地块图、农事活动记录、加工记录、仓储记录、出入库记录、销售记录等）以及可跟踪的生产批号系统。

4.6 持续改进

应利用纠正和预防措施，持续改进其有机生产和加工管理体系的有效性，促进有机生产和加工的健康发展，以消除不符合或潜在不符合有机生产、加工的因素。有机生产和加工者应：

a）确定不符合的原因；

b）评价确保不符合不再发生的措施的需求；

c）确定和实施所需的措施；

d）记录所采取措施的结果；

e）评审所采取的纠正或预防措施。

2023年建养殖场新规定

应制定并实施生产、加工、经营作规程，作规程中至少应包括：

近年来，随着环保、安全等问题的日益突出，养殖业也被要求加强管理。为此，2023年建养殖场新规定出台，旨在规范养殖场的环保和消防安全要求，推行绿色、低碳、高效的发展模式。首先是环保要求。养殖场必须符合环保标准，如建设污水处理设施，利用养殖废弃物和物进行资源化等。在生产过程中要严格控制废气、废水、噪声等污染物的排放，减少对环境的影响。其次是消防安全要求。养殖场必须设置消防设施，如消防栓、喷淋系统、探测器等，保证在火灾等紧急情况下能够及时发现、报警、救援。养殖场还需建立应急预案，明确分工和应对措施，提高应对突发的能力。此外，新规定还要求养殖场建立档案管理制度，记录养殖场的基本情况、投入产出、环保治理、疫病防控等信息，加强信息公开和监管。

1、场地选择与规划：养禽场应选择地势较高、排水良好、通风顺畅的地方。合理规划场内布局，将不同功能区（如养殖区、饲料储存区、粪污处理区等）进行分区管理，确保生产过程的顺利进行。

新规定对养殖场有哪些影响？新规定对养殖场的影响主要体现在以下几个方面。一是对养殖场的环保治理提出更高要求，需要养殖场采取更加严格的措施减少污染物的排放，这将增加养殖场的运营成本。二是对养殖场消防安全提出了更高要求，涉及到消防设施建设、应急预案制定等方面。三是要求养殖场建立档案管理制度，加强信息公开和监管，这将提高养殖场的透明度和合规性。

养殖业是我国重要的农业产业之一，新规定旨在规范养殖场的环保和消防安全要求，促进养殖业的健康发展。养殖场要加强环保治理和消防安全管理，提高透明度和合规性，为可持续发展打下坚实基础。

【法律依据】：

《畜禽规模养殖污染防治条例》第十一条 禁止在下列区域内建设畜禽养殖场、养殖小区：

（一）饮用水水源保护区，风景名胜区；

（三）城镇居民区、文化教育科学研究区等人口集中区域；

（四）法律、法规规定的其他禁止养殖区域。

在农场做养殖，防控可以采取哪些措施呢？

，搞好环境卫生，第二，给动物注射，第三，不要去人员密集的场所，第四，采购饲料要注意，第五，多给动物喝水。

首先一定要注意卫生的问题，一定要及时的打扫，定期的消毒，然后一定要做好预防病害的工作，还需要注意饲料的安全问题，避免饲料上出现，一定要加强防控措施，对于工作者也应该定期的测量体温，出现可疑的症状一定要及时的就医和检查。

先用消毒液喷洒全舍,再清除舍内的禽粪、垫草、顶棚上的蜘蛛网和尘土。对于平养地面沾附的禽粪,可预先洒水软化,然后再铲除.为方便次日冲洗，可先对禽舍内部喷雾,润湿舍内四壁、顶棚及各种设备的外表。多数重大传染病都可通过接种疫七、财务管理苗进行预防。

动物疫病防控行动方案

四、健康管理

为深入贯彻《办公厅关于促进畜牧业高质量发展的意见》，落实好《2021年畜牧兽医工作要点》，着力防风险、保安全、促发展，2021年在全省组织开展动物疫病防控护航行动，方案如下。

3、饲料质量：选用优质的饲料，确保禽类摄取到足够的营养。定期检查饲料的质量和保质期，避免使用发霉、变质的饲料。同时，合理搭配饲料种类，确保禽类摄取到均衡的营养。

养猪需要掌握的技能

养猪需要掌握的技能如下：

一、饲养环境设计和设施

了解如何设计适合猪生长的饲养环境，并能够合理地配置猪舍设施。

二、品种和养殖管理

熟悉不同品种的猪的特点和饲养要求，并掌握育种、配种、疫病防治等养殖管理知识。

三、饲料和营养

了解猪的饲料和营养需求，包括饲料的配制、营养成分、饲喂量和时间等，以及猪的饲料消化和代谢过程。

掌握猪的行为和健康状况，包括常见疾病、疾病预防、感染和传播途径等知识。a) 了解相关的法律、法规及相关要求；

五、屠宰和加工

了解猪的屠宰和加工过程，包括猪的宰杀、处理和加工，以及肉类的质量和安全问题。

六、市场分析和财务管理

懂得市场规律和猪肉市场趋势分析，以及良好的财务管理能力，以限度地提高投资回报2023年建养殖场新规定包括环保要求、消防安全要求等。养殖场必须符合环保标准，设置消防设施，建立应急预案等。。

七、清洁消毒

掌握猪舍的清洁消毒技能，确保猪场的健康卫生状况。

八、环境控制

学会猪场的环境控制技能，包括控制温度、湿度、气味等。

九、养殖知识

掌握繁殖技术和管理措施，例如种猪的选育、配种、围产期等。

十、评估技术

学会母猪的体型评估技术，提高母猪的繁殖性能。

开办养猪场注意事项

一、合法性和手续

开办养猪场需要遵守相关的法律法规和政策，包括环保、动物防疫、食品安全等方面的规定。需要取得相关的营业执照和许可证，如工商营业执照、动物防疫条件合格证等。

二、选址和布局

选择一个适合养猪的场地，需要考虑地势、水源、空气质量、交通便利程度等因素。同时需要合理规划猪舍的布局，包括养殖区、生活区、办公区等，确保生产流程顺畅。

三、饲养管理

需要掌握科学的饲养管理技术，包括饲料配制、饮水管理、疫病防治等方面的知识。需要定期观察猪的生长情况，及时调整饲养方案。

四、卫生和消毒

需要保持猪舍的清洁和卫生，定期进行消毒和防疫工作，防止疫病的传播和发生。

五、疫病防控

需要制定科学的疫病防控方案，包括接种、监测等方面的措施。需要与当地的动物防疫部门保持联系，及时了解动态。

六、人员管理

需要合适的养殖人员，并进行培训和管理，确保员工具备必要的养殖知识和技能。

需要掌握财务知识，包括成本核算、利润分析等方面的技能。需要制定合理的财务，确保养猪场的经济效益。

八、安全生产管理

需要制定安全生产管理制度，确保员工的人身安全和生产安全。需要定期进行安全检查，及时消除安全隐患。

养禽场减少饲料浪费的措施

养禽场减少饲料浪费的措施：饲养、定时定量、饲料存储、合理利用副产品、观察禽类进食行为。

1、饲养：根据禽类的不同生长阶段和需求，提供的饲料。例如，雏鸡需要较高蛋白质的饲料，而成年鸡则需要较低蛋白质的饲料。过量的蛋白质饲料会被浪费，同时也会增加禽类的物。

2、定时定量：根据i）加工厂有害生物防治记录和加工、贮存、运输设施清洁记录；禽类的实际食量和饲料的营养价值，制定合理的喂食。过多或过少的饲料都会造成浪费。

3、饲料存储：饲料的存储条件直接影响其保质期。应确保饲料在干燥、阴凉的环境中储存，防止霉变和虫害。定期检查饲料的质量，及时清理不良饲料。

4、合理利用副产品：在d）控制病、虫、草害而施用的物质的名称、成分、来源、使用方法和使用量；饲料生产过程中，会产生一些副产品，如米糠、豆饼等，这些副产品可以替代部分饲料。合理利用这些副产品，既可以降低饲料成本，又可以减少浪费。

5、观察禽类进食行为：定期观察禽类的进食行为，如有异常，应及时调整饲料种类和喂食量。

养殖的注意事项

2、环境卫生：保持禽场环境卫生是预防疫病的关键。要定期清理禽舍、饲料槽、水槽等设施，做好消毒工作。同时，控制禽场内的有害生物，如鼠类、蚊蝇等。

养殖场的相关知识有哪些？

技术路线。养殖场依据本指南，针对不同疫病本底调查情况，一场一册制定相应净化方案。采取“监测、免疫、消毒、隔离、扑杀”相结合等综合措施，淘汰或扑杀野毒感染羊，对假定阴性群加强综合防控措施，逐步扩大净化效果，最终建立净化场。同时加强、物流管控，降低疫病水平传播风险；强化本场引种的检测，避免外来病原传入风险；建立完善的防疫和生产管理等制度，优化生产结构和建筑设计布局，构建持续有效的生物安全防护体系，确保净化效果持续、有效。养殖场应设置明显的防疫标志，门口设置门卫室。进入养殖场的车辆、人员和物品应经严格消毒，场区门口设置消毒池或喷雾消毒设施用于车辆消毒；设置喷雾、喷淋或负离子臭氧消毒设备用于人员消毒。生产区门口应设置人员消毒设施，采取沐浴、更衣等综合消毒方式。每一栋栏舍前设置消毒盆，用于人员出入消毒；舍内配备喷雾消毒机。3.兽医室。养殖场还应设置兽医室，用于开展日常诊疗、采样和血清分离工作，储备常用品和，兽医室的设置应与生产区有效隔离。4. 无害化处理设施设备。养殖场应有无害化处理设施，采用有效方式进行无害化处理，并有无害化处理记录。养殖场应配备处理粪污的环保设施设备，有固定的羊粪储存、堆放设施和场所，并有防雨、防渗漏、防溢流措施，或及时转运。5. 生产设施设备。开展动物疫病净化的养殖场应配备相应的生产设施设备，在满足基本生产需要的同时，应有利于降低疫病传播风险。对关键的设施设备应进行有效的卫生管理。建有青储饲料设施、精料库和饲料加工车间。栏舍设计合理，料槽易于清洁，配备必要的供水系统。

养殖场应设置明显的防疫标志，门口设置门卫室。进人养殖场的车辆、人员和物品应经严格消毒，场区门口设置消毒池或喷 雾消毒设施用于车辆消毒；设置喷雾、喷淋或负离子臭氧消毒设备用于人员消毒。生产区门口应设置人员消毒设施，采取沐浴、更衣等综合消毒方式。每一栋栏舍前设置消毒盆，用于人员出入消毒；舍内配备喷雾消毒机。养殖场应有无害化处理设施，采用有效方式进行无害化处理，并有无害化处理记录。养殖场应配备处理粪污的环保设施设备，有固定的羊粪储存、堆放设施和场所，并有防雨、防渗漏、防溢流措施，或及时转运。

养殖场依据本指南，结合本场实际，制定动物疫病净化目标和具体实施，分阶段实施净化工作，达到《规模化养殖场动物疫病净化场评估认证标准（试行）》中相应病种的净化评估认证标准。种羊场建设符合《动物防疫条件审查办法》中选址、布局、 设施设备、技术人员及管理制度和档案管理的相关要求，取得 《动物防疫条件合格证》。同时，还应选址在地势高燥、排水良 好、采光好的地方，周围1千米内无化工厂、矿厂、皮革、肉品 加有机生产、加工管理体系所要求的文件应是有效的，应确保在使用时可获得适用文件的有效版本。工厂等；圈舍设计有利于夏季通风，冬季保暖，夏秋季灭蝇驱 蚊；生产区与生活区分离，有病畜隔离区，并位于生产区的b)禁止有机产品与转换期产品及非有机产品相互混合，以及防止有机生产、加工和经营过程中受禁用物质污染的规程；下风向，与生产区保持50米以上的间距。

有害生物防治制度

4 要求

一、餐饮单位的墙壁、地板无缝隙，天花板完整，地漏使用水封式，人员、货物进出通道要安装防鼠板，排水管道出水口要安装金属材料制成、缝隙间距或网眼应小于10mm的篦子。与外界直接相通的通风口、换气窗应加装防虫筛网。与外界直接相通的门和可开启的窗，应设置安装易拆洗、不易生锈的防蝇纱网或空气幕。与处界真接相通的门能自动关闭。.

4.3.1 应配备有机产品生产、加工的管理者并具备以下条件：二、根据餐饮服务场所的布局、面积及灭蝇灯使用技术要求，安装一定数量的灭蝇灯。食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯，电击式灭蝇灯不得悬挂在食品加工制作或贮存区域的上方。

三、餐饮服务场所内应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等灭鼠装置，不得使用杀鼠剂。就餐场所外可安装固定的抗干预型鼠饵站。