农家散养小公鸡10只配方，自制卤水35千克！

根据个人情况，购买蛋鸡场淘汰的小公鸡，或筛选当地生长较快的柴鸡，并购买一定量的鹅苗。一般每个种养单位设鸡苗500～1000只，或鹅苗～500只，采用鸡鹅混养的模式。

胡萝卜片、洋葱片、香菜、香菜、芹菜各150克，香茅120克，金标酱油800克，玫瑰酒40克，莳萝籽60克，玉竹片30克，香茅300克食盐克 鸡火锅的做法 ，味精150克，生姜粉50克，水20公斤。鸡油1500克，色拉油1500克（实际用量100克）。

A料（龙骨、净老母鸡各2公斤）；

卤水制作步骤

(1)材料A放入沸水中去血，捞出，放入不锈钢桶中，加入35公斤水，大火煮沸，转小火炖8小时，过滤出汤备用。

(3)锅内放入色拉油，烧热至50%，加入C料炒5分钟，捞出用纱布包好。

(1)公鸡宰杀，去毛，鸡脚趾从腹部切开，切到背部，取前期准备：出内，用清水泡去血水，沥干水分，放入卤汁腌制备用8小时，取出，在通风处悬挂12小时。

(2)锅中放入卤水烧开，放入腌制好的鸡肉，烧开后转小火，控制卤水90°C，煮20分钟，关火，捞出鸡肉，挂在通风处晾干至90%干透，保持密闭。

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养殖场有散养公鸡10只（每只重约850克）、秘制卤汁22公斤、自制卤水35公斤。

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美国佳力产品有限公司Calva Product Inc., USA材料C（葱姜各200克，胡萝卜50克，香菜80克，香菜去叶100克，干葱30克，鲜姜20克）；

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美国P(4)将B、C材料放入不锈钢桶内，加入过滤后的汤汁煮滚，大火煮20分钟，取出B材料，改中火煮2小时，取出C材料，放入材料D、文火炖2小时。煮20分钟 鸡火锅的做法 ，加入鸡油调匀。ulaski County Egg Farm Pulaski County Egg Farm, USA

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材料B（八角、香叶、桂皮、甘草各8克，肉豆蔻、生姜、香茅、干辣椒各10克，陈皮6克，草果12克，莳萝子40克，白芷30克，沙子15 克仁，小茴香和丁香各 25 克）；

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养殖的小公鸡应注意什么？

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风干鸡的制作方法

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搭个简易棚，要有活动场所，是在向阳的矮山坡上。交通水电方便就可。

美国佳力产品有限公司Calva Product Inc., USA选择场地时，应尽量选取离村落、交通干线较远、相对安静、面积以不低于1/3公顷的林地为宜。场地规划根据承包林地的面积、特点制订方案。一般情况，东西长30～50米，南北长50～100米设为一个种养单位，如林地南北向长度较长，中间需设林间小路。一个区域内可设若干个种养单位，每个单位用网隔开，朝向道路的一端分别设出入口。每个单位内设集中区，集中区设在出口门的一角，为全封闭式，有门进出，区内设饲养棚、饮水器、进食槽。集中区大小以养禽数量定，以能容纳单位内所有家禽不拥挤为度。

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