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1、学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为长江三鲜之一。

2、刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。

3、肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。

4、刀鱼的一些常见的种类有：七星刀鱼、斑纹刀鱼、非洲刀鱼、帝王刀鱼、金刀鱼(白化种)、魔刀鱼等等。

5、近年来生活水平提高了，在饮食方面也有了更高的追求了。

6、在过去，海鲜一般只有有钱人能吃得起，毕竟在过去交通不便利，海鲜的运输和保鲜成本太高了，所以在市场上售价比较高，除非是一些沿海城市。

7、而现在不一样了，就算是在农村里的一些农贸市场上，也能购买到海鲜了。

8、说到海鲜，估计很多人就会看到永远见不到活着的带鱼了，那刀鱼和带鱼是一回事吗？有没有什么区别呢？刀鱼是很多人都最喜欢吃的鱼类，刀鱼的肉质在鱼类属于很鲜美的那种了，而且它一煮出来那种香味儿就直接散发在空气当中了，而且它并不需要太多的调味料就可以煮得很鲜美，它的肉质很细腻在不少地区，刀鱼就是带鱼，而带鱼也叫刀鱼，所以这两者是没有区别的。

9、不过在有些地方，刀鱼又和带鱼有区别，因为在这些地方，刀鱼是特指一种淡水鱼。

10、如果是这种情况的话，那刀鱼和带鱼就是有区别的了，而点就是生长环境有所不同，刀鱼可以在海里生活，也可以在淡水区干活，但是带鱼只能生活在海里。

11、第二个就是外形方面有区别。

12、带鱼，顾名思义就是长得和一根长带子不多。

13、带鱼的身体很长，从头部以后基本上都是宽度不多的，但是到了尾部就突然变细了，而且带鱼是一种凶猛的鱼。

14、它不光身体是银白色的，而且眼睛比较大，是凸出来的，看起来很凶猛。

15、另外待遇的牙齿很尖，看到给人一种很凶猛的感觉。

16、另外还有一点，那就是刀鱼的种类也是比较多的，其中尤其是长江刀鱼是非常稀少的，价格也是相当昂贵。

17、你还知道哪些区别吗？欢迎大家补充！刀鱼是淡水鱼类，而带鱼是海水鱼类。

18、 二者的外形稍有相似，但不论是味道还是价格，它们都有着天地别的区别。

19、下面我就来详细说一下吧！首先来看一下 外形 。

20、最为有名的刀鱼，就是 长江刀鱼 ，这也是最鲜美的刀鱼种类，被誉为 长江三鲜 之一。

21、品质上好的长江刀鱼，清洗干净之后，只放两根细葱、两块姜片、一点猪油，蒸一蒸，就是一道令人难以抗拒的珍馐美味。

22、刀鱼味道 非常鲜美，而且肉质极其细腻，很多细微油脂均匀分布在鱼肉间，完美诠释了“入口即化”这个词。

23、带鱼的整体肉质更加偏干一些，少了刀鱼那种油润的口感，因此更多会选择红烧、干煎等做法。

24、就要提一下二者的 价格 之分了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。