大家好，今日小乐来为大家解答以上的问题。油焖大虾怎么做，油焖大虾怎么做好吃视频很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

油焖大虾怎么做 油焖大虾怎么做好吃视频

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1、用刀开虾背更容易使虾入味，新手可以用剪刀开虾，也可以不开，煮熟以后再挑。

2、油焖大虾【食材】虾、姜、葱、盐、白糖、生抽、胡椒粉、番茄酱、料酒【具体做法】1，先把虾处理一下，剪掉虾须和虾脚，这些都不能吃，在烹饪的过程中还会糊锅，所以尽量处理干净。

3、2，在虾背的第2.所有调料准备好以后，加入适量的水焖，这也是油焖的技法，油焖至自然收干，汤汁浓稠，翻炒均匀，使虾身均匀裹满汤汁摆盘就行了。

4、 （由于加入大量白糖，白糖受热产生焦糖反应，使汤汁自然浓稠，因此不需要勾芡）二个关节处用牙签将虾线挑出来，把虾线去掉。

5、3，把虾平放在菜板上，用刀将虾背切开方便烹饪时更好入味。

6、或者直接用厨房剪刀，把虾背剪开一段就可以。

7、处理好的大虾再用清水冲洗干净，沥干水分。

8、4，热锅倒入少许油，油热后将虾倒进来，中小火煎至表面变红。

9、在煎虾的过程中可以用铲子按压虾的头部，将里面的虾油挤出来。

10、5，加入姜丝和葱丝，再沿着锅边淋入一勺料酒去腥，大火翻炒均匀。

11、6，加入和虾平齐的清水，再加入少许盐、一勺白糖、一勺生抽、少许胡椒粉调味，大火煮开后盖上盖子，中小火煮8分钟左右。

12、7，大火收一收汤汁，再加入一勺番茄酱增加风味，大火翻炒均匀就可以出锅了。

13、这样做的油焖大虾，特别入味，表面裹满了虾油和番茄酱，鲜香多汁，特别好吃。

14、油焖大虾【食材】虾、姜、葱、盐、白糖、生抽、胡椒粉、番茄酱、料酒【具体做法】1，先把虾处理一下，剪掉虾须和虾脚，这些都不能吃，在烹饪的过程中还会糊锅，所以尽量处理干净。

15、2，在虾背的第二个关节处用牙签将虾线挑出来，把虾线去掉。

16、3，把虾平放在菜板上，用刀将虾背切开方便烹饪时更好入味。

17、或者直接用厨房剪刀，把虾背剪开一段就可以。

18、处理好的大虾再用清水冲洗干净，沥干水分。

19、4，热锅倒入少许油，油热后将虾倒进来，中小火煎至表面变红。

20、在煎虾的过程中可以用铲子按压虾的头部，将里面的虾油挤出来。

21、5，加入姜丝和葱丝，再沿着锅边淋入一勺料酒去腥，大火翻炒均匀。

22、6，加入和虾平齐的清水，再加入少许盐、一勺白糖、一勺生抽、少许胡椒粉调味，大火煮开后盖上盖子，中小火煮8分钟左右。

23、7，大火收一收汤汁，再加入一勺番茄酱增加风味，大火翻炒均匀就可以出锅了。

24、这样做的油焖大虾，特别入味，表面裹满了虾油和番茄酱，鲜香多汁，特别好吃。

25、油焖大虾【食材】虾、姜、葱、盐、白糖、生抽、胡椒粉、番茄酱、料酒【具体做法】1，先把虾处理一下，剪掉虾须和虾脚，这些都不能吃，在烹饪的过程中还会糊锅，所以尽量处理干净。

26、2，在虾背的第二个关节处用牙签将虾线挑出来，把虾线去掉。

27、3，把虾平放在菜板上，用刀将虾背切开方便烹饪时更好入味。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。