桂花酱的做法，桂花酱怎么做好吃，桂花酱的家常做法

主料

桂花酱怎么做好吃？教你一招，在家也能做出来

桂花酱怎么做好吃？教你一招，在家也能做出来

桂花酱怎么做好吃？教你一招，在家也能做出来

桂花

300g

辅料

盐5g

冰糖

600g

水300g

步骤

1.把准备装桂花酱的瓶子用开水煮一下消毒杀菌，并控干水分备用

2.采摘的新鲜桂花，把里面的细梗挑拣出来，这次是金桂，金黄的颜色，香味也更浓郁

3.挑拣干净后用淡盐水清洗干净，捞出时尽量挤干水分，再摊开晾干残留的水

4.晾好的桂花放入干净的锅中，加入盐搅拌均匀，腌制半小时

5.用盐腌制后桂花会塌架，用盐腌制可以去除花瓣的涩味，而且可以杀菌

6.白糖放入锅中，加入水，水的量不必过多，以熬化冰糖为宜

7.小火熬制冰糖完全融化。添加进入的水也要基本熬干，仅剩糖液

8.放入桂花

9.让糖液完全浸没桂花即可关火，此时也基本是再度煮开的样子

如何自制桂花酱（桂花酱的制作方法）

1、材料:新鲜桂花、白砂糖、长枳(柠檬)。

2、将新鲜桂花用清水洗净，放在阴凉处风干。将长枳(柠檬) 切开，挤出汁水放入碗中，然后将桂花与汁水拌匀。开始往玻璃瓶中铺白砂糖和桂花，底层铺糖，然后是桂花，一层糖一层桂花。后在顶层撒上约2厘米厚的白砂糖，密封保存，放置约1周左右即可开盖食用。

3、此法中的白砂糖还可用话梅肉代替，一层话梅肉一层桂花，密封一个月左右，既可以泡茶也可以作为酱料食用。

干桂花怎样做桂花酱

桂花糖有的地方也叫桂花酱。其制作方法一般是鲜桂花采回以后，放在器皿里，然后加点盐进行腌制。注意只要加一点点盐就行。通常光是甜味道很单薄的，要加一点盐，才能把味道提起来。另外，盐还可以去桂花的涩味。一点盐洒上去以后，桂花马上从松泡泡的一大堆变成湿湿的一小层了，这时候加糖，就可以腌进去了。盐腌之后要去水，这样才不会涩。然后用糖“蜜”一个晚上，装瓶。

如果是干桂花，其他原理都一样，只是糖在加之前可以先热一下使其溶化，待凉再加进。

桂花酱的做法

用桂花是可以做成很多美味食谱的，特别是把桂花做成桂花酱的话，相信是很多人都比较喜爱的，因为桂花酱的味道非常的鲜香，但对于桂花酱的做法可能并不是很清楚，下面本文将为大家讲述关于桂花酱的做法。

1、桂花酱材料

制作桂花酱首先要准备好材料是很关键的，要选择适量的干桂花，还要准备好适量的冰糖，以及少量的盐，这些配料是不能少的，还需要准备一个容器，专门用来存放桂花酱的，选择玻璃的是的，因为玻璃的容器比较干净卫生。制作桂花酱选择的材料并不算多，但是需要自己精心去准备。

2、桂花酱的做法

桂花酱的做法其实是非常简单的，但是需要自己细心一些，首先要把准备好的干桂花，挑选一下，把的丢掉好的留下，选好以后清洗干净，然后剁成碎末，锅中加入水，烧开以后把桂花放进去，当然不是直接放进去需要在锅上面放一个架子，把它用蒸汽熏一熏，这样子的话会变软一些。然后再准备一口锅，把冰糖放到锅里面，再放入适量的清水，熬成糖浆，后把桂花也放进去，调均匀以后熬5分钟左右，后桂花酱就做成功了，然后把它装到准备好的玻璃容器中。

3、桂花酱吃法

做好的桂花酱是非常清香的，而且非常的甘甜，味道特别好，当然一般桂花酱不是直接用来吃的，而是把它作为添加剂，调味料，特别是在吃一些食品的时候，我们可以把桂花酱放进去，比如在做汤圆的时候就可以放一些桂花酱在里面，或者是在煮面条的时候，也可以放入一些桂花酱，可以让鲜香味更加的浓厚，营养价值也会提升很多。

扩展阅读： 桂花 桂花的做法

桂花酱的制作方法和配料

桂花酱的制作方法和配料：

用料：桂花酱、干桂花 45克、白糖 200克、水 135克、糖渍桂花、干桂花 适量、白糖 适量。

步骤：

1、摘桂花。

2、手工去梗和杂质。

3、过筛。

4、筛出更多梗和杂质。

5、清水洗两三遍，通风处晾干。

6、糖渍桂花:。

7、桂花酱:。

8、放至少一个月。

9、抹面包吐司馒头泡茶，都可。

桂花酱的做法，桂花酱的制作方法

桂花酱也叫糖桂花，是一种花香浓郁，味道甘甜的美味食品，它是人们采集新鲜桂花的花蕾以后，加入适量白糖或蜂蜜将酿制加工后得到的酱状食品，能直接吃也能用来泡水还能制做各种甜品。不过对于桂花酱的做法还有很多人不了解，不知道它怎么做吃，今天小编就专门为大家介绍这方面的知识。

桂花酱的做法

1、桂花酱在制作时要准备蜂蜜克，白糖100克，食用盐50克，经过高温消毒的玻璃瓶一个，另外还要准备适量保鲜膜和一定数量的新鲜桂花。把准备好的新鲜桂花要放在竹帘上轻轻的晒一下，然后把它细小的灰尘和硬梗全部去掉，然后再去掉里面的杂物。

2、把挑选好的桂花放在干净的大盆中，加入准备好的食用盐调匀，以后腌制半小时，腌制过程中，盐可以把桂花表面的细菌和消灭，而且能把它花蕾中包含了小虫子去掉。桂花腌好以后，又装入干净玻璃瓶中，放一层桂花，浇一层蜂蜜，再放一层桂花，如此反复作，直到玻璃瓶装满，后淋上蜂蜜，再把瓶口密封好，放到温暖的环境中，五到十天以后里面的桂花酱就能做好。

桂花酱的制作方法

1、桂花酱不但能用新鲜的桂花来制作，还可以用干燥以后的规划来制作，在制作时要准备开灶后的桂花300克，蜂蜜200克，另外再准备适量的白糖和食用盐。把准备好的钢轨话，要用清水漂洗干净，然后入蒸锅隔水蒸10~15分钟，蒸好以后的桂花取出，降温。

2、降温后的干桂花放的干净的大碗中加入准备好的食用盐和白糖调匀，以后腌制3~5小时腌好以后再把它与准备好的蜂蜜放在一起调匀，随后装入到准备好的干净玻璃瓶中，瓶口密封好，放入冰箱冷藏保存，过时到15天以后，里面的桂花酱就能做好，需要时刻取出直接食用。

桂花怎么腌制成桂花酱

桂花腌制成桂花酱的过程如下：

食材：桂花

调味：食盐、蜂蜜、白糖。

过程:

1、将桂花从树上摘下，只摘花就可以，现在看着比较凌乱，一会儿还需要细细的挑选一番。

2、将桂花的花头摘下，剔除枯萎和品相不好的花朵，然后用清水冲洗一遍，再用盐水浸泡，目的就是为了赶出小虫子，杀菌消毒。

3、桂花捞出沥干水分，拿到外面，晾晒干水分，在桂花晾干的过程中，用热水烫一烫罐子，对密封罐进行消毒。

4、瓶底铺上一层鲜桂花，浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番作，封口处撒一层厚厚的白糖，压住桂花，将玻璃瓶密封起来，放置冰箱中，美味还需等待，一周后才可以吃~

5、一周左右的时间，桂花会全部上浮，只需轻轻晃动瓶子，就会得到，晶莹剔透的桂花酱，被蜂蜜和糖腌的香气扑鼻，非常好闻。

6、挖一勺出来，香气扑鼻，可以放在粥里吃，也可以炖汤吃，还能制成各种糕点，一举多得，现在正是制作桂花酱的好时机，抓紧来腌上一罐吧。