十三香龙虾尾的做法

2、把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火锅底料我用了2汤匙的量，也可按个人口味放，口味重的多放一点。

十三香小龙虾尾

小味道：龙虾 3斤

十三香 2勺

干辣椒 3个

啤酒 半瓶

姜 2片

蒜 5瓣

盐 适量克

十三香小龙虾尾的做法

主料：小龙虾（活的）

配料：蒜头、生姜、葱头、各20g(切末)半个洋葱切块、小米椒2个 、豆瓣酱10g（一勺）醋5g(半勺)生抽（一勺）蚝油（一勺）美味鲜酱油（三勺）白砂糖3g、盐2g、胡椒粉2g、十三香粉15g（分二次添加）香叶2片 啤酒一罐 （可按照个人口味轻重适量调味）

1、活的小龙虾用苏打粉泡水浸泡刷洗干净可重复2-3次 直到水不浑浊就可以了

2、把虾头去掉虾线抽出来，虾尾放碗里备用（虾头里面的黄可以挖出来一小碗调汁）

3、把配料都切好准备好

4、锅里＋多一点油至少500ML的油，等油热了把虾尾放进去先开大火炒30秒再中小火50秒出锅备用

5、锅里留一点点油（30ML）把准备好的虾头黄和配料包括所有调料全部都倒进去翻炒一下，然后把虾尾倒进去，倒入一罐啤酒 再倒一些温开水，盖住闷煮10分钟左右（中火）翻一下收汁撒点葱花即可

龙虾尾的制作方法？

小贴士：虾尾炒之前焯水，可以去除杂质和异味，吃起来更干净卫生。火锅底料的量按个人口味放，喜欢吃麻辣口味重的多放一点。

原材料:龙虾尾一斤、辣椒干10个、花椒10粒、麻椒20粒、葱、姜、蒜、米酒、生抽酱油、盐、糖、成都郫县豆豉酱、油耗、葡萄酒。

作法:龙虾尾化雪，清洗多次，沥水沥干/葱蒜切成片;

1、锅中烧开，倒进烧菜油，比平常烧菜使用量多一些。热锅凉油放入麻椒，花椒，辣椒干爆锅，火不必很大，文火煸出香气。

麻辣龙虾尾的做法：虾尾买回来解冻，解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线，备用。虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2-3分钟，这样可以把东西更好的处理干净，焯好后捞出沥干水分备用。坐油锅，多放一些油，油温不要太高，放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅，然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，开大火放入虾尾迅速翻炒大约半分钟。往锅中倒入适量的啤酒，啤酒没过虾尾即可，然后放入香叶和桂皮，喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，转中火炖制汤汁被虾尾吸收，时间大约10分钟左右即可，放少许的糖，糖有提味的作用，这样虾尾的味道会更好，喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。然后大火收汁。汤汁收好后香喷喷的麻辣虾尾就做好了，出锅装盘。

火热香辣龙虾尾

材大火收汁 完成料

龙虾尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜葱蒜，干辣椒10个

做法

1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。

2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。

3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。

4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。

小诀窍

1、炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。

2、用啤酒做汤底可以很好的去腥，做出来不会有啤酒的味道。

麻辣龙虾尾的家常做法

香琪酱龙虾尾怎么做

龙身凤尾虾3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖备好。

2、一头蒜切成蒜蓉！

3、锅中放油！把蒜蓉炒出香味！

4、放入其他调料！酱油，耗油，料酒，糖，浓汤宝！然后放入龙虾尾！

6、放完啤酒后炖5分钟！

小龙虾：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

虾尾做法

虾尾的家常做法如下：

1、准备300克小龙虾尾清洗干净、小葱切小段、适量的熟芝麻、青红辣椒各一个滚刀切、葱姜蒜切好备用，白胡椒粉、辣椒酱。

2、加一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量的白胡椒粉腌制虾尾十五分钟左右。

3、锅烧热倒入适量的油、炒香葱姜蒜花椒大料。

4、腌制好的虾尾下锅、加2勺辣椒酱翻炒均匀。

5、加入适量的开水尽量没过虾尾、半勺白砂糖小火开炖。

6、炖至汤汁呈这个程度、虾尾基本上也完全熟了、辣椒下锅稍微翻炒一下就可以了。

7、出锅盛盘、撒上熟芝麻、葱花即可。浓浓的香辣味儿出来了、搭配米饭或者啤酒都非常的完美。

虾尾制2、放啤酒，可以杀菌。作方法

主要食材：虾尾

配料：葱，姜，蒜，干7、倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。辣椒，青椒，

调料：盐，豆瓣酱，料酒，生抽，冰糖

2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块

3、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱

4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾

5、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可

【小贴士】

1、爆炒虾尾的时候除了放盐清洗之外，其他的时候不要放盐，生抽豆瓣酱中都含有盐，再放盐的话会比较咸影响口感。

求冷冻小龙虾尾做法大全？

葱20克

准备材料：龙虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺虾尾400克、玉米1根、黄瓜1根、芹菜130克、土豆2个、啤酒1罐

一、准备好各种材料。

二、冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。

三、热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。

四、加入辣酱，炒匀出香味。

五、倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。

六、加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。

七、撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味。

八、装碗出锅即可食用。

虾尾怎么做肉嫩？

1、龙虾尾洗净

清洗干净后，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀后再煮。淀粉能够吸收虾尾的水分，使其更加嫩滑。

虾尾在处理之前，先用盐、料酒等腌制一段时间，再进行烹饪，这样能够增加虾尾的鲜味和嫩度。

在虾尾表面涂上蛋白液或淀粉水，再进行油炸或烹调50克，这样能够保持虾尾的嫩滑口感。

总之，无论是烹调还是腌制，都需要注意不要超过虾尾的耐热时间，否则会导致虾尾变得老硬而失去嫩滑的口感。

小龙虾尾的做法大全

麻辣虾尾的做法如下：请点击输入描述

准备材料：小龙虾尾500克、蒜一头、酱油2勺、耗油2勺、料酒3勺、鸡味浓汤宝半块、啤酒一瓶、油适量、白糖2勺。

1、小龙虾尾用清水清洗干净，然后沥干水分备用。

2、蒜洗净，然后剁成蒜蓉备用。

3、起锅倒油烧热，然后放入蒜蓉炒出香味。

4、把酱油，耗油，料酒，糖，浓汤宝放到小碗中搅拌均匀，然后倒入锅中。

5、放入小龙虾尾，然后倒入一瓶啤酒翻炒均匀，然后转中小火炖5分钟。

6、5分钟后，转大火收干汤汁，汤汁收干后即可盛出享用。

蒜香龙虾尾的做法

龙虾尾的家常做法：

主料：小龙虾500g、啤酒1罐、小葱适量切段、生姜适量切片、大蒜1个、香菜少许、白芝麻少许，干辣椒若干、花椒一小把、桂皮1个、香叶3片、八角1个、白芷若干、豆蔻2个、丁香5颗、陈皮4片、草果1个、小茴香一小撮、甘草若干、盐少许、白糖适量、生抽适量、香醋少许。

步骤花椒 一小把粒：

1、材料备齐。

2、小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干。

3、油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大二、大蒜用刀剁成碎碎的蒜泥。蒜煸炒。

4、接着下各式香料煸炒出香味。

5、接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽，啤酒翻炒。

6、盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次。

7、汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。

龙虾尾的做法是什么？

准备用料：龙虾尾900g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、麻椒适量、白糖适量。

1、准备虾尾。

2、准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。

3、虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。

4、葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。

5、煸炒出香味后，加入干辣椒。

6、倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。

8、出锅。

可以做成蒜蓉龙虾尾。

所需食材有龙虾5斤、料酒一勺、生姜4克3在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣酱翻炒.出锅前淋入少量油翻炒、大蒜两个、生抽一勺、白糖半勺、白胡椒粉少许、豆瓣酱一大勺、啤酒一罐、盐适量。

具体制作方法是：

一、龙虾尾洗净，放料酒腌十多分钟。

四、喜欢吃辣的亲们小米辣洗净剁碎。

六、翻炒两分钟左右熄火待用。

七、另外一个锅倒入多一点的油小火爆香大蒜生姜泥，小米辣碎千万小火不然一下子就焦掉了。

八、一大勺豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。

九、过好油的龙虾尾巴可以放进去，翻炒至都裹上满满的酱料。

十、放入一勺生抽。

十一、放入半勺糖。

十二、倒入一罐啤酒。

十三、中小火慢慢煮。

十四、汤汁不多三分之一的时候尝一下味道，看一下缺什么放什么 因为豆瓣酱生抽这些都有咸度的。

十五、放少许葱花翻炒匀就可以出锅啦五、锅中放油，少许花椒一起小火爆香，加入清洗干净沥干水的龙虾尾，转大火翻炒。。

十六、装盘。

冷冻小龙虾尾的做法大全

5、龙虾尾煸炒2分钟后放入一杯啤酒！

冷冻小龙虾尾的做法大全

冷冻小龙虾尾的做法大全。很多人夏天的时候喜欢吃小龙虾，夏天是吃小龙虾的季节，因为夏季为小龙虾的繁殖期，这个时候小龙虾的肉质最为饱满，下面看看冷冻小龙虾尾的做法大全及相关资料。

冷冻小龙虾尾的做法大全1

【麻辣虾尾】所需材料：小龙虾虾尾1斤、香菜2棵、油适量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火锅底料2汤匙、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1、把冷冻的.小龙虾虾尾放到清水中，室温自然解冻，把虾尾完全化开，捞出，投洗干净，沥净水分待用。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的。

3、锅内加入水烧开，下入虾尾焯水，水开后煮2-3分钟，将虾尾捞出，沥净水分待用。虾尾焯水可以去除杂质和异味，吃起来更干净卫生。

4、锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出蒜香味。

5、下入虾尾翻炒2-3分钟，煸出多余的水分，这样更容易入味。

6、再下入火锅底料一起翻炒，将底料炒化开，淋入海鲜酱油，料酒，再加入鸡精，少许水，烧开，焖制入味1-2分钟，再大火收汁，下入香菜段翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘麻辣鲜香的虾尾就做好了。

冷冻小龙虾尾的做法大全2

做法

2、煮2分钟后捞出过凉水备用

3、准备一些配菜，这里我准备的是土豆、玉米、黄瓜条、芹菜

4、起锅热油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，放入火锅底料炒出红油

5、放入龙虾尾、土豆条、玉米翻炒

6、加入1罐啤酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒、1勺盐

7、大火煮开后，盖上锅盖焖煮至水干

8、倒入芹菜和黄瓜条翻炒，这两种食材很容易熟，所以放进去

9、撒上白芝麻就可以关火上桌了

这个菜做起来很快，加入很多配菜吃起来不会很辣，更多的是增加了清香，很适合休息日坐上一锅，一边吃一边看电视侃大山

红油油一盘诱人的虾尾上桌，吃虾尾最省心的就是不用费劲去剥虾肉了，嘴里咬着虾肉轻轻一扽，整块虾尾肉就轻易脱壳，落入口中！

冷冻小龙虾尾的做法大全3

用料 冻虾尾、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、白糖、盐 、生抽、蚝油、鸡精、啤酒

做法

1、冻虾尾解冻，凉水入锅，水开后焯2分钟。解冻是放在冷水中自然解冻。

2、投入凉水洗净，换水后沥干水分。放入适量料酒和盐，用手简单的在龙虾尾和调料间做一个搅拌，达到融合，腌制10分钟，捞出备用。

4、热锅凉油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。

5、放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。

6、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。

7、放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出，尽情享用吧。

小贴7、大火把汤汁收干即可！士

1、一定要放白糖，白糖具有增色、提鲜的作用。