面粉膨化制作的辣条调味料配方

1、面粉膨化机加工糖酥果的配方：面粉100斤、白糖或葡萄糖40至60斤、舒欣脆0.5至0.8斤、预先用少许热水溶解的香兰素或乙基麦芽酚5至10克、可可粉0.5至1斤、一斤面粉兑0.5斤水搅拌均匀作为备用面粉、砂糖、熟芝麻。

膨化机配方与使用方法(膨化机的使用方法)

膨化机配方与使用方法(膨化机的使用方法)

膨化机配方与使用方法(膨化机的使用方法)

2、面粉膨化机加工辣条的配方：一斤面粉兑0.5斤水搅拌均匀备用、正常配比的麻辣条、每斤面粉兑0.25至0.3斤水、四斤盐，少量防腐剂，保湿剂3至5斤，泡多源1至2斤、筋力源0.5至0.8斤、适量焦糖或胡萝卜素、面粉100斤、水30斤、辣椒油、食用盐、味精、食用香料、五香粉、大、小茴香、胡椒、辣椒油、丁午、粉状肉扣、食用油15斤。

【摘要】

膨化大米、玉米棍作流程与配方？

这个技术非常简单，将玉米或大米直接倒入膨化机中，在高温高压下玉米棍直接从出口涨出。加糖多少以自己口味确定。

将950克粗玉米与50克水混合，充分搅拌，用挤压机在35MP压力条件下挤压，得到膨化玉米

可以将大米和玉米进行，进行混合之后，然后进行膨化处理

膨化大米需要用到膨化机设备

亲，这个作很简单的！这个技术非常简单，将玉米或大米直接倒入膨化机中，在高温高压下玉米棍直接从出口涨出。加糖多少以自己口味确定。【摘要】

膨化大米、玉米棍作流程与配方？【提问】

亲，这个作很简单的！这个技术非常简单，将玉米或大米直接倒入膨化机中，在高温高压下玉米棍直接从出口涨出。加糖多少以自己口味确定。【回答】

需要高温高压进行制作加工。

玉米膨化机怎样作

玉米膨化机的作规程如下：

1. 检查电路、汽路、水路是否正常，是否具备开机生产条件？检查膨化腔内的压力环配置是否安装正确，膨化腔连接抱箍螺栓紧固情况是否合适。

2. 启动冷却油泵电机，启动膨化机主电机。开启进入膨化腔内部的自来水，此时放水主要是起引料的作用便于出料顺畅。水不要太多，水多会造成物料打滑，堵机，物料反喷的情况发生。将旁通门打开，不要让调质好的玉米粉进入膨化腔，等待进料。

3. 启动调质器电机，将旁通门放置为旁通状态，不让玉米粉进入膨化腔内部。旁通门溜槽有玉米粉流出时，打开蒸汽阀门开始向调质器中添加蒸汽调质。等待调质后的玉米粉的温度上升。调质温度达到合适温度时准备进料到膨化腔内。

4. 当出料后，适当增加喂料量。作人员应时刻注意观察主电机电流值的变化。

5. 准备停机时，先关闭进入调质器的蒸汽阀门（防止蒸汽串仓影响料仓下料），关闭喂料器，关闭变频器。关闭调质器，等主机电流值回落到空载电流值时，准备停机。

6 停机前，膨化机出料模口正前方严禁站人， 拆卸完出料模后，用干玉米粉冲洗膨化腔，关闭主电机，关闭冷却油泵电机， 人工清理一下出料模。

因为每个厂家生产的膨化机会有别，所以，更为详细的作规程，请向厂家咨询。

3号玉米膨化机的使用方法？

2、使用时先开机运转1分钟--2分钟，然后将原料缓慢加入进料口，大约投入一把左右原料能充满螺旋轴头的环槽时，停止投料，进行摩擦预热。待机头温度上升、机腔内压力增大、喷孔开始喷吐时再投料。由于此时机腔内还没有达到正常的温度和压力，投料量应逐步缓慢加大[微笑]【摘要】

玉米膨化机的使用方法？【提问】

亲亲，您好，正在为您查询相关事宜，请稍等哦[微笑]【回答】

玉米膨化机怎么配料

关于玉米膨化机怎么配料的问题，有以下几种情况：

1、一般情况下，玉米膨化机可以直接膨化经过粉碎的玉米，也就是玉米粉可以直接进行膨化。

2、如果玉米粉的水份过低，在膨化时，可以加入少量水，这样有助于提高玉米膨化机的产量。

3、还有一部分用户，在使用玉米膨化机时，会添加蒸汽，经过蒸汽处理的玉米粉，会更容易膨化，玉米膨化机的产量会更高。

4、根据客户要求，有的厂家在使用玉米膨化机膨化玉米时，会加入麸皮，小麦等，具体配比，要根据用户的要求来进行添加。

1、作玉米设备膨化机之前把机头、机芯、丝杠等零件拆下来清理清理，晾干后装上去。

2、作的时候先空转1分钟到2分钟，将原料放入到进料口中，不要太快，

当螺旋轴头的环槽装满之后停止投料，摩擦预热。等到机头的温度上升，机舱里面的压力加了之后再投料。

求锅巴披萨卷等膨化食品原料配方及生产技术

其生产新工艺如下：

1．工艺流程原料→磨粉→配料→挤压膨化→冷却→辊压→整型→烘烤→调味→包装→成品

2．作方法

（1）磨粉:将原料玉米或大米以及辅料豆粒经清理、脱皮、粉碎成较粗的粉料即可。

（2）配料:普通型锅巴,单独使用玉米、大米加适当的水拌料即可。强化型锅巴则要配入一定比例的豆类或其它营养物质,如以大豆与玉米之比为20∶80等。拌水量应视原料含水量而定,保持拌料后总含水量在20%～24%。

（3）挤压膨化:用挤压膨化机将混合坯料膨化后,冷却至40℃～60℃,再经辊压,使膨化料密实均匀,与传统锅巴相接近。按规格切断成形即可得锅巴毛坯。

（4）烘烤（或油炸）:毛坯经烤箱烘烤后即为净坯,如果在配料时已经加入了调味料,则此时即为成品锅巴,烘烤应在140℃～150℃温度下烤制5分钟～10分钟。采用油炸的方法时,油温控制在160℃左右,油炸时间不超过1分钟,漓油后均匀喷撒一层预先配好的调料即为成品。

（5）包装:可采用散装或密封小包装。 （说明:调味料可根据各地口味习惯进行调配,诸如麻辣、葱油、椒盐、海鲜等等。）

【配方】

低筋粉80克、糖粉100克、大8猪油42克、盐1克、蛋清120克、泡打粉1.5克、臭粉2克、松仁100克