蔬菜的种植技术

这种种植方式可以限度地利用有限的空间，在最小范围内实现植物的多样性，同时也有美化墙体的作用。

1、去市场买一些种子，也可以在买的菜里选择，辣椒籽，南瓜籽或者5、越夏栽培蒜苗。

干巴巴蔬菜种植技术 干巴菜怎么做好吃

2、冬天可以在室温种植生长期短的芽苗菜，也可考虑油菜和。春秋可选择大一点的蔬菜，建议南瓜和丝瓜。

食品脱水新技术，让果蔬变身健康小零食

首先，要将蔬菜仔细清洗干净，去除泥土、污和农等等。接着，一定要以抹布等工具将水分确实擦干（有时为了去除涩味，还必须汆烫蔬菜）。蔬菜在沾有水分的状态下直接晒干时，很容易发霉，所以要特别注意这一点。

大家好，我是爱吃的小杏！“秋葵味，嘎嘣脆。”脱水蔬菜口味独特，原本柔软黏润的秋葵却吃出了像薯片一样的香脆口感，翠绿的色泽、饱满的外形看上去也甚是喜人。可爱&小巧的零食

营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。消费者对休闲食品的需求已不满足于口味好、讲卫生和包装上档次这些较基础层次的消费需求。

在产品好吃的同时还要绿色 健康 ，能给自己补充营养，果蔬脆片产品的特点恰好满足了消费者对休闲食品的消费需求，深受消费者的喜爱。

果蔬脱水技术

真空低温技术在食品脱水干燥方面的应用原理其实很容易理解，就是在真空和负压的条件下，降低了水的沸点，使得果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化，达到脱水干燥的效果。由于整个脱水过程中对食品性状改变不大，所以果蔬脆片保存了新鲜果蔬的色泽，口感酥脆，有益 健康 ，老少皆宜。

今天我们请农业大学食品专家朱毅和我们说说制作果蔬脆片的两种技术——低温脱水技术和冷冻干燥技术。

朱毅 ：低温脱水技术和冷冻干燥技术都是在低温情况下，对果蔬进行加工的技术。这两者还是有区别的，我先说一下冷冻干燥。冷冻干燥是低温加工技术里面的、最温和的一种方法，将温度降到-40度左右，再在真空的状态下去掉果蔬的水分。这样营养物质的保存效果特别好，尤其是果蔬制品。也杜绝了微生物的生长，便于长期储存。冷冻干燥大概可以把55%-99%的水分去掉，而且可以长期保存不变质，是一个纯物理的过程。但一般用在高附加值的食品或者是品上。

果蔬脆片的热量高吗？营养流失吗？

朱毅： 低温脱水技术和冻干技术相比起来还是 有缺点 的。 果蔬脆片加工通常用的是低温脱水技术，也用油炸，但是在真空、低温的状况下来油炸的。天然色素和色泽保持的比较好、芳香物质损失也比较少。脂肪、热量相对常态的油炸脆片会低一些，但因为是油炸，热量还是有的。按要求，真空低温油炸的果蔬脆片的含油量不大于25%-30%。

最近好多电视剧、综艺节目中都会出现一种即食速热小火锅！肉片、藕片、土豆片、各种青菜干用热水一泡，就由干巴巴的状态恢复了原本新鲜的状态，而这用的就是冻干技术。

果蔬零食的市场良好发展，一方面契合 健康 需求，符合在路上的生活状态，现代生活日渐忙碌，人们不再长时间待在家里和办公室中，“一直在路上”的生活状态越来越普遍，消费者开始追求每时每刻都能便利地享用零食。例如坚果类、薯片类、奥利奥都推出了小包装产品或定量分配好的包装。除此之外，我国消费者的需求在逐渐改变，人们更多的追求饮食控制 健康 ，对于食品中的 健康 和保健功能的需求日渐提升，果蔬零食以主打 健康 概念，获得消费者青睐。

除了方便、 健康 ，咱们再来说一个词，可爱。以往街头、炒货摊上的栗子、榛子等坚果，经过品牌化的运作，被包装成了礼盒，在电商平台上销量大涨。在近几年的零食变迁中，“颜值经济”尤为明显，消费者越来越重视零食的外观设计，礼盒装零食的销量尤为突出，呈现出了高端化趋势。小众、个性的 美食 产品则更受95后的青睐。这一人群关注产品与自身的相关性、趣味化的名称、独特的包装设计以及创新的产品口味，这些可以让零食自带流量。

此外，消费者餐间零食的消费习惯使得高蛋白零食成为发展趋势，这种产品更加扛饿，能补充长效能量，因此肉类零食将会有很大的发展机遇。

随着经济发展、膳食习惯和生活行为的变化，零食已成为膳食中不可或缺的一部分。调查发现，市居民至少60%每天吃零食。我国城市儿童青少年、中老年人的零食消费率和平均零食消费量呈上升趋势，尤其是学龄前儿童。有报告显示，在部分人群中零食提供的能量几乎已经占到全天膳食总能量的10%。

当然，消费者对 健康 和营养的关注也使得零食生产商更多使用天然食材，取代添加剂，加工过程也更加 健康 ，例如用烘烤方式取代油炸，减少油脂的摄入量。

说句毫不夸口的话，市面上的那么多零食，哪个不跟农产品相关呢？希望大家也可以把握住 健康 零食的大方向，分得一杯羹。好，我是爱吃的小杏，关于吃的问题欢迎向我咨询。

内容来源 三农

大棚种植需要什么技术?

我国水资源人均占有量也极度缺乏。非常适合推广滴灌等旱作农业技术。

（1）早熟优质西瓜对大棚结构的要求。一、选择基质

（2）大棚性能。

大棚具有良好的采光、增温、保温、保墒效应，能有效地克服北方早春低温，南方阴雨不良天气影响，为早春西瓜生产创造适宜的环境条件，是当前较为理想的早熟栽培设施。据观测，地区3月下旬至4月下旬，外界气温较低，而大棚内气温可达15～38℃，比露地高1.5～2.5℃，棚内气温0～3℃，比露地高1～2℃，随着外界气温升高，棚内与露地的温加大。

4月份棚内温度可达40℃，棚内外温达6～20℃，棚内土壤温度显著增加。

大棚种植需要懂得作物栽培技术，植物病虫害防治技术，和棚室管理技术。其实都不是好难，最主要的要求就是细心

塑料大盆的蔬菜是如何种植的?

（1）栽培技术是在作物生命的活动期间，根据作物的生长发育规律所采取的各种田间管理措施的总称。

除了要开几个排水孔外，和盆栽就没有区别。

在当地各个季节种植什么蔬菜，特别是冬季，大棚里面适合种植什么。

反季节蔬菜种植还需要掌握所要种植的蔬菜所需肥料的比例，常见病虫害以及如何防治。甚至增产方面的技巧。需要种植什么你就查找什么的资料（2）竹木结构。是用水泥做立柱或用木材做立柱，用毛竹做拱架，跨度8米、12米、14米不等，高度1.8米、2.5米，长度45米、50米，甚至山东地区长度在150米、200米。。

另外你还要了解一下当地蔬菜销售市场上的情况。一般收购价是超市售价的一半或低不少于1元/公斤的价格

是塑料大棚吧？

干旱和缺水地区如何种植大棚蔬菜？有什么先进技术

3、作物栽培技术。

旱作农业，代表性的就是滴灌技术。

摆放在竹筛或网子上时，要将切面朝上。为了使蔬菜和蔬菜之间容易通风，摆放时必须稍微空出间隙。大棚种植本来就是为高附加值果蔬而建的设施农业，应该加大投入应用滴灌技术。

采用滴灌技术后，较大水漫灌可节水90%以上，同时可以通过滴灌系统添加各种肥料、农，大大降低、肥的用量。

除此之外，还可以改造大棚，建立固定棚架的日光温室，增大人员的活动空间，对棚室内的遮光、通风、降温等装置进行改造。以产生更大的经济效益。

蔬菜栽培技术详细资料大全

《蔬菜栽培技术（南方本基本介绍 书名 ：蔬菜栽培技术 作者 ：梁称福 ISBN ：9787122061218 定价 ：32.00 元 出版社 ：化学工业出版社 出版时间 ： 2009年09月 开本 ：16开 内容,图书目录, 内容 《蔬菜栽培技术(南方本)》为高职高专“十一五”规划教材·农林牧渔系列之一，全书分为总论、各论和实训三大部分，理论部分共十七章；实训设计为八个模组，共二十七个项目。总论部分包括绪论、蔬菜栽培的基本理论、蔬菜栽培的基本技术、设施蔬菜栽培基础、无公害蔬菜栽培基础、蔬菜生产与蔬菜产业六章；各论部分包括茄果类蔬菜栽培、瓜类蔬菜栽培、豆类蔬菜栽培、白菜类蔬菜栽培、根菜类蔬菜栽培、绿叶蔬菜栽培、葱蒜类蔬菜栽培、薯蓣类蔬菜栽培、水生蔬菜栽培、多年生及杂类蔬菜栽培、芽苗菜生产十一章。本教材以蔬菜生产岗位（群）所必需的知识和技能为主线，构建基础理论知识教学模组和实践技能教学模组，尤其强化学生的实践技能训练，体现高职教育特色、蔬菜行业特色和南方区域特色。每一章前都提出了知识目标和技能目标，利于学生明确学习目标。章后以框图形式进行了小结，直观、明了、简洁，便于学生系统掌握全章内容；并编写了复习思考题，帮助学生自学并提高学习效果。 《蔬菜栽培技术(南方本)》可作为高职高专院校蔬菜、园艺及其他种植类专业的教材，也可作为蔬菜栽培自学考试、生产岗位培训用书，还可供生产技术人员、管理人员与蔬菜种植专业户参考。 图书目录 总论 章 绪论 本章 小结 复习思考题 第二章 蔬菜栽培的基本理论 节 蔬菜的分类 第二节 蔬菜的生长发育 第三节 蔬菜的栽培环境 第四节 蔬菜的产量 第五节 蔬菜的品质 本章 小结 复习思考题 第三章 蔬菜栽培的基本技术 节 菜地规划与土壤耕作 第二节 栽培季节 与茬口安排 第三节 种子与播种 第四节 育苗技术 第五节 栽植技术 第六节 田间管理技术 本章 小结 复习思考题 第四章 设施蔬菜栽培基础 节 概述 第二节 蔬菜栽培设施的类型、结构、性能及套用 第三节 蔬菜栽培设施的环境特点及调节 控制 第四节 蔬菜工厂化育苗技术 第五节 蔬菜无土栽培技术 本章 小结 复习思考题 第五章 无公害蔬菜栽培基础 节 概述 第二节 无公害蔬菜的概念与检测标准 第三节 无公害蔬菜栽培技术要点 本章 小结 复习思考题 第六章 蔬菜生产与蔬菜产业 节 蔬菜生产 第二节 蔬菜产业 本章 小结 复习思考题 各论 第七章 茄果类蔬菜栽培 节 番茄栽培 第二节 辣椒栽培 第三节 茄子栽培 本章 小结 复习思考题 第八章 瓜类蔬菜栽培 节 黄瓜栽培 第二节 西瓜栽培 第三节 冬瓜栽培 第四节 甜瓜 第五节 其他瓜类蔬菜栽培 本章 小结 复习思考题 第九章 豆类蔬菜栽培 节 菜豆栽培 第二节 豇豆栽培 第三节 豌豆栽培 本（3）西瓜无土栽培新技术章 小结 复习思考题 第十章 白菜类蔬菜栽培 节 小白菜栽培 第二节 大白菜栽培 第三节 结球甘蓝栽培 第四节 花椰菜栽培 第五节 其他白菜类蔬菜栽培 本章 小结 复习思考题 第十一章 根菜类蔬菜栽培 节 萝卜栽培 第二节 胡萝卜栽培 本章 小结 复习思考题 第十二章 绿叶蔬菜栽培 节 莴笋栽培 第二节 芹菜栽培 第三节 栽培 第四节 其他绿叶蔬菜栽培 本章 小结 复习思考题 第十三章 葱蒜类蔬菜栽培 节 大蒜栽培 第二节 韭菜栽培 第三节 洋葱栽培 第四节 其他葱蒜类蔬菜 本章 小结 复习思考题 第十四章 薯蓣类蔬菜栽培 节 马铃薯栽培 第二节 生姜栽培 第三节 芋头栽培 第四节 山栽培 本章 小结 复习思考题 第十五章 水生蔬菜栽培 节 莲藕栽培 第二节 茭白栽培 第三节 荸荠栽培 本章 小结 复习思考题 第十六章 多年生及杂类蔬菜栽培 节 黄花菜栽培 第二节 芦笋栽培 第三节 香椿栽培 第四节 其他多年生及杂类蔬菜栽培 本章 小结 复习思考题 第十七章 芽苗菜生产 节 概述¨ 第二节 芽苗菜栽培共性和生产条件 第三节 芽菜类生产技术 第四节 苗菜类生产技术 本章 小结 复习思考题 实训 实训模组一 蔬菜的分类与识别 实训一 蔬菜的分类 实训二 蔬菜种子形态识别与结构观察 实训三 蔬菜幼苗的识别 实训模组二 蔬菜的播种与育苗 实训四 蔬菜种子浸种与催芽 实训五 蔬菜苗床准备与播种 实训六 蔬菜的苗期管理 实训七 蔬菜嫁接育苗技术 实训模组三 蔬菜的栽檀与管理 实训八 整地、做畦与定植 实训九 蔬菜土壤管理 实训十 蔬菜肥水管理 实训十一 蔬菜植株调整 实训十二 植物生长调节 剂的套用 实训模组四 蔬菜的采收与商品化处理 实训十三 蔬菜(白菜)产品的采收、分级与包装 实训模组五 蔬菜的质量检测 实训十四 无公害蔬菜产品的安全质量检测 实训模组六 蔬菜的设施栽培 实训十五 蔬菜设施类型的实地调查和结构观察 实训十六 蔬菜设施内的小气候观测 实训十七 蔬菜无土栽培营养液配制 实训模组七 蔬菜的销售市场与产地环境调查及基地规划与方案制定 实训模组 各类蔬菜的栽培特色与栽培关键 附录 参考文献 ……）》为高职高专“十一五”规划教材·农林牧渔系列之一，全书分为总论、各论和实训三大部分，理论部分共十七章；实训设计为八个模组，共二十七个项目。

蔬菜干怎么做

4、促进栽培

萝卜干、番茄干、竹笋干等，这些用蔬菜、水果晒干制作成的蔬果干，多了另外一种同样食材却不同美味的料理选择

蔬菜干制作过程

再来则是切菜。在本书中，为了享用蔬菜完整的营养成分，原则上是采取不削皮的作法，但介意这种情况的读者可以视个人喜好来决定。此外，为了使水分均匀蒸发，切出来的菜叶大小要一致。

将蔬菜干放入食物保存袋、保存容器或是瓶子里。半干蔬菜干或水分很多的蔬菜容易发霉，所以要放入冰箱保存，晒到干巴巴的蔬菜干则要置于常温保存。采取半干晒法的蔬菜干并非为了保存，是基于立刻使用烹调的目的而晒干，所以保存期限和新鲜蔬菜一样。

1.将食材2、立柱式栽培准备好。

2.胡萝卜去皮切薄片。

3.紫薯去皮切薄片。我是煮粥用所以用生的紫薯，如果即食的话需要蒸熟后再切块。

4.摆放到烤网中。

5.开启果干功能。

蔬菜无土栽培新技术是什么？

无土栽培是指不用天然土壤而用营养液浇灌的栽培方法。

无土蔬菜栽培新技术不仅能提高产品的产量和质量，而且（1）简易钢管大棚。江苏南部地区普遍使用的是简易钢管大棚类型，具有结构简单、用材省、造价低和易于自行加工等优点，其跨度为4～6米，长度为30米，适合西瓜栽培。上海等地大棚的结构与江苏地区大体相同。北方地区钢管大棚的跨度为8～12米，长度为40～50米。不占耕地，节省肥水，简化工序，有利蔬菜生产的现代化和自动化。

栽培步骤:

基质要选择成本低、能透气、性能好、固根牢、保水强的材料

二、栽培技术

无土蔬菜栽培要有栽培袋，一般用0．1毫米厚、70厘米宽的白色聚乙烯筒式塑料袋，折叠成双层，两边穿上绳子兜起，呈深20厘米横断面为“U”字形的栽培袋。

三、配制溶液

为充分利用有限的面积及设备，进行间作、套种多种不同品种的蔬菜，提高复种指数，必须配制营养液供应各种蔬菜生长发育的需要。

四、浇施管理

无土蔬菜定植后，基质中一般不加入肥料，可直接用营养液进行浇施。根据植株大小和栽培季节，采用间歇、定时、定量浇施营养液。

在蔬菜生产上，具有产量高、早熟、省水、病害轻，可以生产无污染的优质蔬菜等优点。 据试验，每生产1公斤蔬菜所用的营养液的成本只需几分钱。城市居民可利用阳台、屋顶无土栽培蔬菜，方法简便、效益大。现介绍几种蔬菜的无土栽培方法，为广大菜农提供种植蔬菜的新途径。

例（1）韭菜无土栽培新技术 用深18--20厘米的花盆或木槽，装深1--2厘米的河南沙用水冲净，以防带菌。选用2年以上的露地韭菜根，剪去老根、叶留下短缩茎根，插栽到花盆中，3--4株为一撮，行距33厘米左右，栽扣浇透水1次，新根长出后，再浇营养液，一般每隔1天浇1次水，浇1次营养液，春、夏、秋每1--2天浇1次；冬天3--5天浇1次，阴雨天、下午、晚上不浇营养液。叶黄多浇，叶黑少浇营养液。 营养配方：尿素15克，磷酸二氢钾2、25克，水15公斤，可浇1、5平方米。

（2）黄瓜3、把做饭的时候剩下的淘米水，剩的啤酒或豆浆发酵做肥料。蔬菜种植要选择采光好的地方，种植数量不宜过多。无土栽培新技术

不缓苗，可育大苗移杆缩短无土栽培生育期，增加栽培茬数，提高总产量。移杆后插上木条缚牢，只留1条主蔓和1--2条侧蔓结果，其余全部抹除。在结瓜处上端有5--6片叶时打顶。黄瓜无土栽培病害轻，可以连种。在黄瓜旺盛期，就可衣下茬苗，当黄返过了结果旺盛期就可以淘汰。换种上提前育种的黄瓜壮苗，使沙盆中始终保有生长旺盛、结果多的黄瓜苗，从而使产量倍增，增加效益。

蔬菜的栽培技术有哪些

3月下旬一般可保持13℃以上，4月上旬至下旬土温较露地高3～8℃，可达10℃以上。在南方地区如江苏南部、湖北、重庆地区，3月下旬以后，阴天棚内气温高于外界6～8℃。此外，大棚空间大，可采用多层覆盖保温，增温效果大有潜力。大棚采光效能好，据测定大棚3月份光照强度为0.8万勒克斯，4月份为1.2万勒克斯，完全可以满足西瓜幼苗及成株期的生长。

1、反季节栽培

避开蔬菜品种的正常栽培季节和市场供应期，采用特殊栽培技术种植蔬菜，从而提高效益。如；秋季用遮阳网覆盖降温，栽培的大白菜、花椰菜、萝卜等耐阴蔬菜；在春、夏季栽培的空心菜、茄子、瓜类；在冬季通过大棚来种植的反季节蔬菜。

2、软化栽培

即蔬菜长到一定程度时，设置半暗或黑暗环境，并保持适当的温湿度，让蔬菜植物在少见和不见光的条件下生长。此方法栽培的蔬菜、叶绿素少，茎叶柔软，风味独特，如韭黄、蒜黄及芹菜的生产在芽苗菜的栽培技术中即可实现软化型栽培！

3、延后栽培

即采取人工控制措施，延长蔬菜的生长和供应时间。如秋天栽培的各种蔬菜在早霜来临前进行覆盖，保温防寒，延长生长期。适宜这种种植的蔬菜有茄果类、瓜类、绿叶菜类和白菜类等。

在冬季至早春，利用日光温室、大棚、小拱棚设施栽培蔬菜，供应淡季市场需要。各种喜温性和耐寒性蔬菜都可进行促进栽培。

越夏栽培就是在夏全球来说，以色列的旱作农业最为先进。其代表技术就是上世纪70年底末开始的滴灌技术。以色列地处中东沙漠腹地，但是现在该国的农产品大量供应欧洲，被誉为“欧洲的厨房”，其中旱作滴灌技术功不可没。季人为地创造适宜蔬菜生长的环境，利用遮光和降温，使蔬菜能安全越夏生长。如西红柿、韭黄、芹菜等蔬菜的夏季生长。

即在保护设施中使用营养液的栽培。常用的方法有水栽培法、营养液膜法等。无土栽培具有产量高、品质好、生产快、无公害、生产成本低等优点。广泛适用于各种蔬菜，是生产的发展方向。