鸡肉怎么做好吃又有营养呢？

3、分群饲养，分群饲养工作与雏鸡的成活率有着非常大的关系，一般每群数量控制在400只左右。数量过多的话极易发等现象，导致雏鸡受伤。在购买雏鸡之后，要及时分出公母，然后再按照性别进行分群饲养。避免合群饲养出现强欺弱、公欺母等情况。而且在分群之后我们还能够根据每群鸡不同的生长情况合理饲喂不同的饲料，为鸡群的健康生长发育奠定优良的基础。

鸡肉作为我们的一道传统美食，其实在美食的历史上已经有着很悠久的一段时间了，而且鸡肉的营养价值是毋庸置疑的，它又被称为能量之源，因为鸡肉有着丰富的蛋白质，而且脂肪含量相对又比较低一些，尤其是对于病后体质比较虚弱的患者来说，他常常被作为的补品。这是因为鸡肉属于一种温中益气的食材，它非常的容易被人体所消化吸收，而且我们适当的多喝一些鸡汤能够很好的补中益气，提高身体的抵抗力和免疫力。6、放入适量盐、少许生抽和白醋，炒入味。

在日常生活当中，鸡主要分为公鸡和母鸡，他们的肉都有着温中益气，补精填髓，益五、补虚损的效果，但是大家在平时吃鸡肉的时候，到底应该选择哪一种呢？是公鸡好呢？还是母鸡好呢？今天小斌就来跟大家分享一下。

首先从中医上来讲攻击属于阳性的，所以说它的温补效果更强一些，特别适合比较虚弱的人来吃，而母鸡属于阴性的滋补效果就会比较好一些，所以特别适合产妇或者是年老体弱的人来吃，而且我们如果注重五补虚损的话，应该要注意公母是有别的。对于平时晒阳不足的人来说，是选择公鸡，而母鸡是对于产妇或者是体质比较虚弱的人食用。 对于平时晒阳不足的人来说,是选择公鸡,而母鸡是对于产妇或者是体质比较虚弱的人食用. 当然这两者对于烹饪方式上也是有一定讲究的,公鸡肉更适合吃肉,而母鸡最适合用来煲汤,它的营...

鸡要怎么养鸡肉才好吃？

作法:鸡半只洗净，切块(力气不够可在市场买的时候请鸡贩切好)

自己吃的鸡要少吃饲料，多放养，多吃原生态的东西，让他们多在野外自由发育生长。然后要注意疾病的防治。公鸡要吃的话到了一定的大小要阉了，肉才会鲜美。

绿色产品喂养 可以让小鸡捉虫子 吃小鱼

散养，放山上，有植物多5、鸡肉直接入锅干炒。的东西或者虫草多

土鸡炖什么好吃又营养

6、土鸡的生活方式选择：尽量让土鸡们自然健康的成长，秋冬季节可让他们生活在鸡舍，春夏可让他们自由自在的在园子里生活，他们会知道自己怎么生活比较舒服，不信大家可看看，有的在树枝上，有的在地面上，有的在草丛里，总之他们很聪明，是懂得自己想要的生活方式哦。经常清扫土鸡栖息地内的粪便，并定点消毒，加强管理。防止鸡受到其它的兽害。

主料：山400克、土鸡500克。

辅料：盐适量、姜5克、肉蔻1个、枸杞2克。

1、土鸡洗净切块，姜洗净切片。

2、砂煲加入凉水和土鸡块，大火烧开，水开后，将上面的浮沫撇出。

3、加姜、肉蔻，倒入料酒，转小火炖40分钟左右。

4、把山去皮、切块，放入砂煲中炖。

5、关火后，将泡好的枸杞放入煲中，加盖焖一会即可。

6、出锅装盘，山炖土鸡即可制作完成。

土鸡炖山好吃又有营养。

准备用料：土鸡1000g 、山2根、盐适量、生抽少许、白醋少许、枸杞20粒、泡姜1块、泡蒜4瓣、藠头4个。

1、准备好原材料。

2、山切成滚刀块。

3、姜、蒜、藠头分别切成小块。

7、将炒好的鸡肉放入砂锅里，小火炖两个半小时左右，炒出的油分不要倒入。

8、出锅了。

土鸡炖蘑菇有好吃又营养

1.鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水

2.鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干

3.锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色

4.倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀

5.将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟

6.蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用

7.将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，加盐即可

农村土鸡这样炖，做法超级简单，营养又美味

正宗的农家土鸡是怎么养殖的？为什么这么好吃？

纸包鸡

正宗的就是从鸡苗开始养，圈在家里或者放养，鸡是认家盐局鸡的简单做法：就是嫩鸡裹以油纸，埋在大锅小石子般的热粗盐里闷熟。因为高温逼住水汽，盐局鸡不同白斩鸡水汪汪的柔嫩，也不以浸至仅熟，斩骨见血为美，而是咸韧坚实，鸡皮的脂肪更被热力迫干，略带烧烤的焦香。的。平时喂一些家里的粮食，麸皮，玉米面一类的，这样生长的鸡一般生长周期比较长，肉质紧实有嚼劲，所以说更美味一些

出鸡舍之前都是吃五谷杂粮，出鸡舍之后都是独自觅食，喝的是山间的泉水，因此肉质比较有嚼劲，而且是养殖，属于纯种农家土鸡，口感自然

养鸡怎么做 有什么养鸡的技巧

散养，就想农村的里的鸡，让鸡在院子里或是草地上刨食吃

1、鸡舍建造，首先我们要确定好自己的养殖方向，是养肉鸡还是土鸡，确定好后再做好鸡舍的建造工作。如果是土鸡的话，那么没必要太好，因为土鸡以散养为主。如果是养殖肉鸡的话，那么则有许多需要我们注意的地方。鸡舍要高出地面大约30厘米，然后铺好垫料，防止细菌滋生，在鸡舍的顶端应盖一层稻草，顶部以斜顶为主。然后在顶部要设好通风口与小洞，有条件的在鸡舍内安装自动化饲养设备。做好水电措施，安好围网，防止鸡出逃。

2、鸡苗选择，鸡苗的选择是决定着是否赚钱的重要因素，因为鸡苗的质量与鸡群整体的生长质量息息相关。我们在购买鸡苗时，不只看价格，很多养鸡户都会放的错误就是哪个便宜买哪个。虽然确实降低了养殖成本，但是也同样影响着养殖效益。所以我们在挑选鸡苗时要根据鸡苗的锅热后不放油，将剁好的鸡块放入锅内翻炒，直至将炒出的水紧干，鸡肉开始收缩，尚未炒糊。将紧干水的鸡块盛入菜盆备用。体型、活力等各方面因素进行综合考虑。要及时挑出残疾、疾病、畸形等各种不良雏鸡，严格要求鸡苗的质量。

沙鸡怎么做好吃 营养美味的鸡汤

3、及时消毒：养鸡的新场地需要消毒，育雏室用5%到6%的石灰水进行消毒。如果是老场地的话需要地面进行清扫，保持卫生是最重要的。在冬天的时候特别要做好的是保暖工作，在鸡场可以安置煤炉、锅炉等，但煤炉比较危险，容易发生煤气中毒，所以安装时必须要加烟囱。鸡舍的通风也是非常重要的，可以有效的降低及的疾病的发病率，还可以保持鸡舍的清爽。

食材用料材料:鸡半只，黑麻油一瓶，米酒一瓶

鸡肉350克相克食物

枸杞适量相克食物

黄芪适量相克食物

芡实适量相克食物

淮山适量相克食物

白茯苓适量相克食物

姜小块相克食物

盐适量

鸡汤的做法

1.鸡斩件、（自己养的鸡、买的鸡斩件后焯水一下）

2.辅料、红枣、枸杞、黄芪、芡实、淮山、白茯苓、姜

3.所有材料清洗干净、红枣去核、姜去皮切片

4.把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水

5.紫砂锅调到“汤／粥”煲至1-2小时、饮用前放盐

怎样烧公鸡好吃又营养

8、科学免疫：制定科学的免疫程序，多用中草治疗疾病。具体免疫程序如下：1日龄马立克氏病活颈部皮射；3日龄鸡新城疫灭活苗颈部皮射；7日龄新、支二联弱毒冻干苗点眼、滴鼻；14日龄鸡传染性法氏囊病低毒力活双倍量饮水；21日龄新、支二联弱毒冻干苗点眼、滴鼻；28日龄鸡传染性法氏囊病中等毒力活双倍量饮水等。

烧公鸡配方和工序

主料：老公鸡一只。

配料：干红辣椒8颗左右，鲜尖辣椒12、养殖技术：首先要精选良种。优质的品种是饲养肉食鸡的关键也是基础，应当选择皮包骨细、肉质鲜美、抵抗力强，体型中小型的。如果是选择蛋鸡的话，那当然是海兰褐和京红一号了，这两种鸡，产蛋量高而且抵抗力也强。在选择养鸡的场地是非常重要的。养鸡场要选择在地势高，避风，朝阳的地方。环境不仅要安静，饮水也要方便，没有污染。在没有病害的果园、茶园、竹林等场地也是比较理想。还要搭建避雨、防寒、遮蔽阳光的塑料大棚或是草棚。肉鸡比较适合早出晚归，放养的密度约为五十到七十只在一亩。为防止鸡走失或危害附近农作物，要防止好栏杆围栏。鸡舍的搭建不需要太过于复杂，简单即可。0颗左右，

佐料：葱一棵，姜一大块，蒜瓣10瓣左右、整花椒一汤匙，大茴香2颗、豆油、酱油、醋、味精。

2、干红辣椒切段、葱切段、姜切大片、蒜切片或刀拍扁、鲜尖辣椒切成小段备用。

二、紧水（去掉鸡腥味）

三、红烧老公鸡

锅热后放入适量豆油（或色拉油），油热后将整花椒、大茴香、干红辣椒放入锅内炝一下，确保不被炝糊，将鸡块倒入锅内翻炒数遍，部分鸡块开始冒油时，用酱油喷一下，酱油要多放，类似于烧红烧肉，鸡块上色之后喷适量醋，再翻炒一下，然后将葱、姜、蒜放入锅内再次翻炒几下（蒜留一半用），放入适量食盐，然后放入热水（以淹没鸡块为准），用大火烧，直到锅内水被基本收干，仅剩一点浓浓的菜汁为止。（如果有鸡血，在水被收干之前放入锅内）

将鲜尖辣椒、剩下的蒜放入锅内，翻炒几下，以辣椒断生为准，放入适量味精，翻炒一下之后盛入菜盘或菜盆食用。

怎样高效养殖土鸡怎样养殖土鸡

手机搜狐网若是煲汤就选母鸡,会更好喝,若是平时吃就没什么区别了,若是养的跑鸡公鸡肉质会更有韧劲细腻

2、合理给土鸡饮水和食物：只要合理的养殖，3个月多就长大了，但这时不能出售，还得养殖一些日子，肉质长好才可能卖个好价钱哦，饮食上要安排好，要做到按时给土鸡饮水和充足的美食享用。只有这样肉质才会鲜嫩好吃。

3、土鸡的成本：养鸡的预防很重要，土鸡的钱是以养殖的多少来定，通常钱是20元/支，能注射2000只左右。土鸡做的次数最少为3次左右，鸡/只的钱是在几毛钱。还要定期为土鸡体内驱虫，有利于它们健康的生长。

4、土鸡的散养成本：土鸡养殖以散养为主，一般养殖120天左右就可以销售啦，重量为2.8斤/只左右为好，这时的土鸡为销售时期，肉质很鲜嫩，养殖土鸡通常的饲料成本在16元/只左右。先卖一部分公鸡和下蛋率低的土鸡，把优质的母土鸡先让他多下些蛋，为下一批的雏鸡作好准备。

5、土鸡饲养方式要多元化：饲养人员可用成品粮食和饲料及土鸡的自然找食为主，自然找食可含有高蛋白的草虫和飞蛾等，是土鸡的美食佳肴哦。

7、挑选优质的土鸡蛋来孵化：进行鸡妈妈或者机器1、选地建鸡舍购优质雏鸡：先选好散养土鸡的地方，是选园子，园子范围较大，有树木、花草、各种虫子、还有其它适合土鸡享用的美食。另外还要搭建鸡舍，建议次散养土鸡的亲们，别把规模搞得太大了，先适量的养殖一部分，经过一些日子的学习有经验了，再加多养殖为好，这样会减少损失哦。一切准备就绪后，年就要购买优质雏鸡，以后是用自繁自养为宜。这样也能减少成本。市场上的雏鸡价格在3.6元/只左右，自繁自养的雏鸡价格在2.0元/只左右。来孵化质雏鸡，这样可大大送还本来，再说自己的优质土鸡蛋孵雏鸡也放心。21天就会由鸡蛋变为雏鸡。

9、在做好马立克氏病、鸡瘟、鸡传染性法氏囊病、肾传支等疫病的常规免疫基础上，平时防治疾病多采用中配伍制剂，其优点是治疗范围广泛、无细菌耐性、无兽残留，对混合性感染疾病疗效突出。

养殖土鸡喂些什么东西比较好？什么样才算正宗的土鸡？

加水1、活鸡现杀之后剁块，鸡块不要太小（约3公分见方），鸡头鸡爪留整的，如果是在自家杀鸡，把鸡血用小碗净下来留用。至盖过鸡块，继续大火烧到汤滚

养殖土鸡要喂谷物，比如说玉米，小麦之类的，还要喂蔬菜。真正的土鸡就是不喂饲料，全靠味谷物长大的叫土鸡

两只土鸡既可以喂饲料，也可以喂粮食的，应该是资料少，粮食多，再加上每次饭后剩的食物残渣，正宗的土鸡，应该是散养的，运动范围比较广，肉质紧实，好吃，笼养的稍微一些。

怎么烹调鸡？

一、备料

盐局鸡的做法材料：土鸡、盐、针线 配料：香菇、葱、酒、香油、 步骤： 1、土鸡一只，剖肚除去内。（注：一定要保持整只鸡的形状哦） 2、将香菇、葱切碎，和酒、香油、盐搅拌，填入鸡肚子。塞满后用针线把鸡肚子缝好。 3、将鸡放到铁锅中，用盐把鸡严实捂上。 4、开火，40分钟后将鸡拿出来。 香喷喷的盐局鸡这样就做好了，刚拿出来的盐局鸡香味扑鼻，颜色金黄金黄，很诱人的。 很多人都担心这样子做的话鸡会很咸，其实不会的，而且还会非常非常入味，因为外有焦盐渗到鸡肉里面去，内又有香菇、葱、酒、香油的味道渗入，用膝盖想都知道味道有多好了。 建议：鸡做好后不要切开，用手撕来吃，最过瘾了：） 忘了告诉你们：还有鸡肚子里的香菇也是非常非常好吃的，因为还多了鸡油的渗入。

盐局鸡为客家菜。

纸包鸡也是传统的粤菜，这个菜在偶小时候啊，那可是上价菜，在偶小孩儿的印象里，是要在上档次的酒店才吃得到的，能吃上一回那真是天大好事了。偶老家老字号的[大东酒家]做的纸包鸡真的是没话说，现在偶想起来还是意犹未尽念念不忘。只可惜这些年偶回去，发现这家老字号酒家也落得和其他许多老字号一样的命运：由于经营不善而逐渐式微了。后来偶发现原来用微波炉也能做这个菜，大乐。而且这做法还省却了很多繁琐工序，很是方便，又不会弄厨房，大家可以来试试：

材料：鸡脯肉或鸡中翅克；鲜虾仁2004、砂锅里放入适量水，放入枸杞、泡姜、泡蒜、藠头、山，烧开。克；水发香菇丝、火腿丝各25克；香菜少许；玻璃纸15张（1010厘米）；香油少许。

做法：

1、鸡肉切片或小块，加生抽、料酒、糖、胡椒粉腌制30分钟；虾仁加生抽、料酒、生粉腌制20分钟；

2、玻璃纸上抹少许香油，将香菜、香菇、火腿、虾仁、鸡肉块依序包入，以生粉水封口；

3、将包好的纸包鸡按次序排放于盘上（不要叠放），以高火加热4分钟（各种品牌和不同功率的微波炉用的时间会有点异），以虾仁变色即可；

麻油鸡

调料:-巴掌大一块，盐-适量

切薄片(可先切四面改刀成长块状，再切薄片)

起锅乾烧30秒，将片放入先煸一下捞出

锅内放入黑麻油(约3/2瓶) 油热后倒进片，烧到片边缘乾焦

倒进鸡块，翻炒至变色

倒入米酒一瓶，盖锅，开大火至烧滚为止(记得要捞去血水浮沫)

关小火再烧约10分钟，加盐调味倒进剩馀3/1麻油，完成

备注:麻油鸡是产妇做月子必吃的一道料理，麻油鸡的作法各家不同，有人用纯米酒，怕酒味的可用半酒半水，这篇用的是半酒半水，但纯米酒的作法比较醇，米酒可软化肉质，同时对调理产后体虚状况效果不错，但易醉的人不适合，或是在汤上点火，可去除酒精，片除湿去寒去恶露，对产后补身调理效果佳，麻油润燥润肠通便，此方单吃可饱腹，当汤饮也可以

加油加盐红烧 再加酒

加水，小火慢慢熬