怎样发酵的？

是豆腐制作过程中的副产品，含有丰富的蛋白质和碳水化合物等营养成分，可以用来制作多种食品和饲料。

豆腐用什么发酵养殖_豆腐要怎么做才能有发酵的作用？

豆腐用什么发酵养殖_豆腐要怎么做才能有发酵的作用？

的发酵过程可以通过以下步骤实现：

1. 收集：在豆腐制作过程中，将豆浆煮沸后加入凝固剂，待豆腐凝固后，将豆（1）便于较长时间保存。不发酵的黄豆渣最多能存放3天，经过发酵后的豆渣一般可存放一个月以上，但在一个月内用完。如果能做到严格密封，压紧压实的情况下，则可以保存半年以上甚至一年。关键是密封要做好，一般人并不容易做到完全密封。（保存时间长短的要点）这个要你自己采用专门的技术。腐和豆渣分离，收集豆渣备用。

2. 调制6、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料；发酵液：将适量的水、糖和酵母混合，加热至40℃左右，搅拌均匀，制成发酵液备用。

3. 混合和发酵液：将收集好的和制好的发酵液混合均匀，放入发酵罐中。

4. 发酵：将发酵罐放置在温度适宜、通风良好的地方，让在发酵液的作用下进行发酵。发酵时间一般为24小时左右，具体时间根据温度和发酵液的配方而定。

5. 收获：待发酵完成后，可以将其用于制作菜、饼干等食品，或者作为饲料使用。

需要注意的是，在的发酵过程中，要注意卫生和安全，避免发生细菌污染和其他意外情况。同时，发酵液的配方和发酵时间也需要根据实际情况进行调整，以获得的发酵效果。

是豆腐加工剩余物，其发酵需要一定的条件和过程。一般来说，发酵的主要步骤包括：

1.取得，挑掉夹杂物，使它比较纯净。

2.加入适量的发酵剂材料，如曲、面筋、盐等，混合均匀。

3.将混合好的装入容器中，垫上一层酸菜叶等发酵过程中产生的水分。

5.发酵过程中需要每天翻动一次，加速均匀地进行发酵。

6.经过5到7天的发酵，的有机酸含量增加，味道变酸，此时发酵过程就可以结束了。

综上所述，的发酵需要适宜的环境和，要根据具体情况及时调整和掌握发酵的时_

自然发酵方法

发酵后的饲料，如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理，当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量更好，营养更佳。

发酵需要用到10斤、玉米粉10斤、米糠2斤、麸皮2斤、豆渣发酵剂1斤，将所有材料混合后倒入60%的清水，搅拌均匀后用容器密封严实，放置在阴凉干燥的地方，一般5-7天就能发酵完成，每次取用后一定要保证封口严实。

1、发酵配比：配置粉碎好（过筛1毫米孔）的发酵饲料1000kg，水350-400kg（夏季350kg、冬季400kg），曙光1号活菌制剂菌种1kg。

发酵方法

将豆腐通过发酵的方式制作成，可以用来当做猪等畜牧的饲料，其丰富的蛋白质含量是具有极高营养价值的，并且的制作成本非常低，制作过程也很简单，只需要豆腐、发酵剂等材料即可，制作时间也比较短，在家就能发酵制作。

发酵时应该将容器放置在阴凉干燥处，避免阳光直射，不能与其他化学物质放置在一起，还要保证环境卫生干净，不能有长虫、苍蝇等问题。发酵好的保存期为5-10个月，每次取用后要尽量将封口密封住。

发酵原料：各种酒糟、啤酒糟、醋渣、糖渣、淀粉渣、味精渣、酱油渣、食用菌渣、、粉渣、渣、油渣、油饼粕、霉变料、屠宰下脚料、剩饭菜、米糠、麸皮等。发酵方法：将曙光1号活菌制剂1公斤菌种，倒入350-400公斤的水中搅拌均匀后，浸泡2-6小时制作成活化发酵液，与1000公斤的发酵饲料混合均匀。

发酵技术

一、发酵原料

1、主料：各种酒糟、啤酒糟、醋渣、糖渣、淀粉渣、味精渣、酱油渣、食用菌渣、、粉渣、渣、油渣、油饼粕、霉变料、屠宰下脚料、剩饭菜、潲（泔）水、鸡粪等废弃物。

2、辅料：米糠、麸皮、玉米粉、添加剂。

发酵技术

二、发酵方法

2、制作稀释活化发酵液：将曙光1号活菌制剂1kg菌种，倒入350-400kg的水中搅拌均匀后，浸泡2-6小时制作成活化发酵液。

发酵技术

3、将制作好的活化发酵液，与1000kg发酵饲料混合均匀，湿度以手捏成团不滴水即可，一碰即散为宜。

4、一般有搅拌机的大型养殖场，可将活化发酵液逐渐加入饲料内搅拌均匀即可，而没有搅拌机的养殖户，可将活化发酵液逐渐少量的喷到饲料上，然后用铁锹搅拌均匀后，用手将团块和水结块搓散。

发酵技术

5、大型的养殖场可以将搭配好的饲料，放在地面压实堆成垛，或者装入水泥池给压实，然后用塑料薄膜密封，而小养殖户可以将饲料装入缸、大塑料桶或池子压实密闭，期间可用塑料薄膜多封几层，保证密封完全不会漏气。

6、通常可放在常温和防鼠的地方厌氧发酵，根据季节经过5-7天（夏季5天、春秋季6天、冬季7天）发酵后，就会发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，则表示发酵成功，如果只酸不香，而且没有酒曲香味，或有变为白色，就是表示发酵不成功。

发酵技术

7、发酵不成功的饲料，可晒干后重新发酵（加大菌种的用量），发酵的饲料要做到压实密封不漏气，水分也要适当，多了容易酸，少了会导致发酵太慢，搅拌要均匀并粉碎团块。

8、发酵成功后，添加到未发酵的全价饲料中，混合均匀直接饲喂家禽，每天取用后要及时密封，如果一次发酵饲料数量比较多，超过5天的用量，多余的必须晒干保存，如果要销售发酵饲料，可以晒干后再销售，或者直接销售给养殖户发酵。

有很多人会喜欢自己在家里制作一些大将，因为在做豆腐的过程中，会留下很多的豆渣，这些豆渣如果直接扔掉会比较浪费，所以用豆渣来发酵大将是的一种方法，要是在发酵的时候，一般都会选择土埋的发酵方式，因为这种发酵方式会更加的快速，那么豆渣自然发酵一般都需要几天呢?

发酵的办法有两种，一是土埋发酵，二是泡水发酵。

土埋发酵，就是把豆渣埋入盆土中，用泥炭土层盖住豆渣，让豆渣在土壤中自然发酵。温度高时一两个月就能发酵好，温度低时需要的时间则要多一些。

发酵好的豆渣和泥炭土混合后用作基肥使用，效果非常棒。但需要注意的是，土埋发酵过程中会有很多小飞虫从土中飞出，所以，要在土中撒入一定比例的杀虫剂，或者使用带盖的容器，避免飞虫乱飞。

泡水发酵相对来说作比较容易，也不会招致飞虫，但肥水的味道非常“难闻。为了避免被可怕的味道熏倒，可以在开始发酵时把一些橘皮切碎放进容器中一起发酵，可怕的味道就会大大减少了。

发酵好的豆渣肥在使用时用清水稀释到一定比例，每隔一段时间给花草施加一次，对观叶、观花植物的生长都非常有利。

豆渣做肥料的时候需要发酵，按照以下方法制作效果。

豆渣发酵成花肥的方法：

1、土埋发酵是把豆渣埋入盆土中，用土层盖住豆渣，让豆渣在土壤中自然发酵。温度高时一两个月就能发酵好，温度低时需要的时间则要多一些。发酵好的豆渣和土混合后用作基肥使用，效果非常好。需要注意的是，土埋发酵过程中会有很多小飞虫从土中飞出，因此要在土中撒入一定比例的杀虫剂，或者使用带盖的容器，避免飞虫的出现。

2、 豆渣泡水发酵和制作黄豆花肥一样，是把豆渣放到有水的容器中发酵。容器不要装得太满，瓶口也不要盖得太紧，因为发酵过程中会有很多气体出来，气体不及时排出的话很容易将容器爆裂。

泡水发酵相对来说作比较容易，也不会招致飞虫，但肥水的味道非常“可怕”。为了避免被可怕的味道熏到，可以在开始发酵时把一些橘皮切碎放进容器中一起发酵，可怕的味道就会大大减少了。发酵好的豆渣肥在使用时用清水稀释到一定比例，每隔一段时间给花草施加一次，对观叶、观花植物的生长都非常有利。

豆渣直接喂猪有两个缺陷，一是豆渣含水量很高，二是含有一定的抗营养物质。以前养殖户一般通过蒸煮来处理豆渣，但是可想这种作非常麻烦，并且处理成本很高。豆渣价格比较低，如果浪费过多的人力物力财力来处理的话，很多时候得不偿失。豆渣发酵剂解决了这一问题，低成本高效率的处理豆渣。

豆渣发酵剂发酵豆渣喂猪

豆渣发酵剂，里面含有酵母菌、芽孢杆菌等高活性益生菌，并且含有大量的生物酶，两者协同作用，改善了豆渣营养体系。并且这种产品的价格很低，处理量非常大，作简单，一般生产工人即学即会。

没有稻草可以做霉豆腐吗？怎样才能够把白豆腐焖成霉豆腐？

当然也是可以的，可以使用棉被覆盖，也能够做出霉豆腐，要把白豆腐放在恒定的温度下上面放上覆盖物，控制豆渣泡水发酵和制作黄豆花肥一样，是把豆渣放到有水的容器中发酵。容器不要装得太满，瓶口也不要盖得太紧，因为发酵过程中会有很多气体出来，气体不及时排出的话很容易将容器爆裂。在50℃左右才能把它弄成霉豆腐。

买老豆腐切成正方块，在箱子里面用细木条垫底，把豆腐随意放上，不重叠，每放一层豆腐，垫一层木条，能中空4、码好豆腐，也是先铺稻草，再铺包苹果的包装纸，上面盖的是包梨的包装纸。最上面盖上稻草，再盖上锅盖。务必要置于阴凉，无光的地方。，就是说木条与下面的豆腐有5毫米左右距离，弄好后放在比较暖和的地方，大概二十天左右，霉不多要谢了但霉已经达到最多状态，就可以取出来，准备一般的包谷酒(瓶装酒不行)，辣椒粉、花椒面、盐拌匀(自己的口味)，手洗干净，用手将臭豆腐拿出来，在倒有酒的碗里滚一转，全部湿透就拿起来放在拌匀的辣椒面里，裹一转(尽量均匀)，夹起来放在坛子里，一周就可以吃了!

有谁用豆渣喂猪成功的案例

（2）发酵后的豆渣无论仔猪还是肉猪饲喂不拉肚。15公斤以上小猪添加量从20%逐步增加，60公斤以上中大猪饲喂量可达70%左右。注意微量元素和维生素的同步添加，不影响肉猪生长速度。

用豆渣喂猪成功的案例有：

李巧云《农业》 胡德斌《新农业》

田海鹰《新农业科技》 豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质。是豆腐生产的发源地4.将容器放在温度适宜的地方（一般在20℃~30℃之间），进行自然发酵。，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。

保健功效

食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而被视为一种新的保健食品源。

霉豆渣

霉豆渣是较多地区的传统产品，它是以为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。

豆渣食

营养早餐

豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，就是很好的早餐。

① 原料是： 豆渣，玉米，麦麸，预混料，赖氨酸，强微壮壮素，豆渣含水量80%；

豆渣含水量80%，即4.5斤晒干得1斤，其他玉米麦麸等是干料，这里我设计一个用豆渣作为蛋白来源的配方如下：

② 配方：一包全价酵素1号 + 湿的豆渣900公斤（折干只有200公斤）+ 玉米粉225公斤 + 麦麸50公斤 + 4%的预混料20公斤 + 强微壮壮素2包 + 赖氨酸2公斤，搅拌均匀，进行发酵；本配方是豆渣为主，产酸少，所以，不加碳酸钙缓冲酸度也是可以的，如果有条件，当然也可以添加5公斤碳酸钙，碳酸钙的添加量一般占干物质的1～2%。

这个混合物料的含水量在63%左右，相当于2.4斤晒干得1斤的样子，一般只发酵3～12小时即可饲喂，前提条件是豆渣是熟制豆渣，并且是相对新鲜的原料。

③ 分析：以上配方折干物质一共有500公斤，其中豆渣折干占40%、玉米粉占45%、麦麸占10%、预混料4%、赖氨酸0.4%，强微壮壮素正好2包；计算本配方折干的粗蛋白为15.55%、消化能大概在2.70兆卡/千克左右，也是非常平衡的配方，效果一定很好的；

④ 饲喂方法，同前一样，尽量喂饱为度，通过增加喂量来满足猪只每天的营养摄入量，且务必在规定的时间内喂完，如果超过时间，也没有关系，但必须掺着喂了，即发酵料折干占10～50%，与未发酵的市场上的全价饲料混合着喂。

如果一开始就打算掺着喂，并打算长时间发酵和保存的，就建议强微无抗饲料发酵剂来发酵代替上面配方中的全价酵素1号。

如何发酵？我想用发酵后喂猪。

发酵豆渣特别适合肉猪催肥和哺乳母猪，适口性好，一般一两天都可以适应。怀孕要发酵的快，放在密闭的塑料袋里或者瓶子罐子里，再放露天里几天就可以看见效果。后期母猪不宜多用，否则母猪过肥影响产仔数量。

豆渣不可直接生喂，需要煮熟，要消耗大量的成本。因为豆渣中含有三种抗营养因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素、凝血素、三种抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长。而通过农盛乐饲料发酵剂发酵后，不仅不需要煮熟，还有更好的饲喂效果和优点：

发酵豆渣的制作方法： 为了防止黄豆渣黏度过大，添加少量统糠或秸秆粉，不超过豆渣总量的10%，以增加黄豆渣的透气性，达到更好的发酵效果。

传统臭豆腐的发酵方法

温度、湿度一定的氧含量

传统臭豆腐的发酵方法如下：

发酵需要10斤、玉米粉10斤、米糠2斤、麸皮2斤、豆渣发酵剂1斤，和玉米粉各占40%，其余可以掺杂一些米糠和麸皮，所有材料混合后再加入60%的清水，均匀混合后装入发酵器中，密封发酵5-7天左右即可。

用料：老豆腐、辣椒面、盐、生姜、陶瓷坛子、稻草。

1、新鲜或者放了几天的老豆腐，阳光下晾晒一天，表皮有点干干的。

2、容器中铺稻草。稻草能通风透气，保持湿润。

3、再铺上带孔的渔网，或者干净的带孔的东西就行。

5、码放豆腐时，豆腐之间要有间距。让豆腐处于架空的状态。在10℃左右的环境下放置10到15天。图中是已经长好毛的豆腐。

6、将长好毛的豆腐拿出来，太阳下晾晒，同时去除一些水分，一般三天左右。

8、准备好生姜，切丝。

9、准备的老坛子，清洗，倒扣，控干水。

10、豆腐裹辣椒面，放进老坛子，铺平一层豆腐，撒一层姜丝。重复作。

11、装坛的豆腐，用保鲜膜封口。最上面放沙袋，掩盖实。放两三天后，就可以吃了。

12、想吃的时候，就去坛子里夹几块。

豆奶,豆渣能用来养殖什么

7、撒适量盐，抖一抖均匀。

豆渣可以发酵当作饲料喂养牲畜。可以试试用农盛乐饲料发酵液来发酵。

发酵方法：

原料：1000公斤湿豆渣， 50公斤麦麸（玉米粉或者统糠等），2公斤红糖。4公斤农盛乐饲料发酵液。

作步骤：1、首先将4公斤饲料发酵液用20公斤水稀释。然后和50公斤麦麸搅拌均匀，湿度在50%左右（判断标准，用手抓一把，用力握成坨，用力握一下，指缝间感觉是湿的，但是没有水滴下来）。

2、用100公斤左右的水融化红糖（具体用水量多少要看豆渣的干湿度而定）。

3、然后把拌好的麦麸均匀洒在1000公斤豆渣中，一遍撒，一遍喷洒已经融化好的红糖水，（如果有条件的话，可以用搅拌机搅拌，人工搅拌均匀也完全可以）。

4 、搅拌均匀以后放在密封容器里（编织袋，缸里，桶里，发酵池等）压实密封发酵3到5天即可。

发酵成功的表现：

手感：优质发酵饲料拿到手里感到很松散，质地柔软湿润。发粘或粘到一块，以及虽松散，但干燥粗硬，均属不良饲料。

看：优质发酵青玉米秸秆饲料色泽呈橄榄绿，麦稻秸秆呈金黄褐色。若呈褐色或墨绿色则质量较。

嗅：优质发酵饲料具有醇香和果香气味5、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；，并具有弱酸味，若有强酸味，表明醋酸过多，这是由于水分过多和高温发酵造成。若有腐臭、发霉味不能饲喂。

发酵饲料的注意事项：

臭豆腐是什么菌发酵的

豆渣是一种非常常见的食品下脚料，里面含有一些可以充分利用的物质，豆渣喂猪，自古以来就有，但是生豆渣喂猪的话，会导致消化问题。土话说豆渣喂猪，越喂越缩。现在研发的豆渣发酵剂，可以实现豆渣的营养改造，更利于养殖动物的肠道吸收。豆渣发酵剂发酵豆渣喂猪，效果究竟如何呢？

臭豆腐可以说是由曲霉和毛酶两种霉菌发酵的。

可以做成发霉的豆腐。霉豆腐是白豆腐吸水发霉制成的。不用干稻草，可以放上白豆腐，让它发霉后变成发霉的豆腐。

它们的蛋白酶和脂肪酶可对豆腐进行分解，发酵，同时，菌丝构成臭豆腐表面的一层膜。当然，还有其他的霉菌可用于制作臭豆腐，只是不经常使用。

据说臭豆腐这道小吃有一百多年的历史，主要的工序是先制备卤水，再用卤水发酵豆腐皮，之后炸制。这里卤水的制备是最关键的，有着专门的秘方，比如这次中涉及的公司法人表示他们的卤水就用到了蘑菇、虾、田螺、香辛料。

如何发酵？我想用发酵后喂猪。

6，六十天后开坛食用。

豆渣不可直接生喂，需要煮熟，要消耗大量的成本。因为豆渣中含有三种抗营养因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素、凝血素、三种抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长。而通过农盛乐饲料发酵剂发酵后，不仅不需要煮熟，还有更好的饲喂效果和优点：

发酵豆渣的制作方法： 为了防止黄豆渣黏度过大，添加少量统糠或秸秆粉，不超过豆渣总量的10%，以增加黄豆渣的透气性，达到更好的发酵效果。

space兄弟做豆腐的吗

豆腐发霉需要什么条件

（1）便于较长时间保存。不发酵的黄豆渣最多能存放3天，经过发酵后的豆渣一般可存放一个月以上，但在一个月内用完。如果能做到严格密封，压紧压实的情况下，则可以保存半年以上甚至一年。关键是密封要做好，一般人并不容易做到完全密封。（保存时间长短的要点）这个要你自己采用专门的技术。

1、豆腐买好后，切方块，大小自选，这是新鲜豆腐；

2、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右，使其发酵好；

3、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；

4、将所有调料放入碗内搅拌均匀；

7、放入瓦坛子中即可。

1，立冬后，将豆腐切成一寸见方，放在风中风干到四个角都成焦黄时(此过程只要一天即可);

2，用一纸箱，底上铺一层撕去叶子的稻草，将豆腐一块一块放在上面，如此一层豆腐一层稻草的依次放下去，

3，然后封住纸箱放置十来天，直到豆腐上长出白毛;

4，取辣椒粉若干、食盐若干和匀，将豆腐取出来放在辣椒粉里，让外表都沾上一层粉，然后放在坛子里;

5，三日后待食盐渗入豆腐中，倒入白酒，让酒盖过豆腐，然后密豆渣发酵剂发酵豆渣之后喂猪效果怎么样呢？通过我们的合作客户反馈，最多的时候，可以在取代日粮的一半以上，有的客户甚至添加到70%，养殖效益直接翻番。发酵豆渣喂猪，作用体现在两个方面，一是益生菌调理养殖动物的肠道，增强其吸收消化能力。二是豆渣中的抗营养因子被消除，动物更容易利用豆渣的营养。封坛口;

卤水点豆腐，然后静置1-2周发酵后即成。

温度是必要条件。

氧气 水分 热量