一种蔬菜闽南人叫茭白，他的另一个别称是？

茭笋！

一种蔬菜闽南人叫茭白，他的另一个别称是茭笋

一种蔬菜闽南人叫茭白，他的另一个别称是茭笋

一种蔬菜闽南人叫茭白，他的另一个别称是茭笋

经济价值大，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（高笋、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。

颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。古代菰生长正常，秋季结实，称雕胡米，为六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能开花结实，成为蔬菜利用。

又名茭瓜、茭笋、菰手、雕胡，属禾本科，是多年生水生草本植物。

茭白的种子称为菰米，为古代六谷之一。

茭白几个名？

别名：菰笋、菰米、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜、茭首、高笋、茭草。

是禾本科菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展。

茭白别名:水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜

水笋和茭白有什么区别这些常识要了解？

高笋也叫水笋，他是长在水里的，叶子宽且长，有点象玉米的叶子。水笋即菰（茭白），有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是食用的茭白，别名有很多，如茭瓜、茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭、水笋等。

小茭白菜是什么菜？

菰菜。

        因小茭白菜的学名是：菰菜；属禾本科、菰属的多年生浅水草本植物；具匍匐根状茎；秆高大直立；高2米；叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长90厘米，宽30毫米；圆锥花序长50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展；颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。

小茭白是一种水生蔬菜。

茭白，一般指菰，别名菰笋、菰米、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜等，原产及，是一种较为常见的水生蔬菜。是禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。

        小茭白，就是茭白俗称茭儿菜，它是一种种植在水中的蔬菜。

        一般在6月底开始种植茭白，孕育期非常短，到八九月份就可以采集食用，一亩地可以产出3000斤茭白;带叶的茭白可以在空气中存放三天左右，放在冰箱中冷冻，可以存放两个月。

       茭白主要食用的部位在根部，根部会生长出如白萝卜一样形状的果实，表皮纯白细嫩，光滑明亮，吃起来爽脆口感清淡，汁水比较多;适合猛火翻炒和清蒸，能保留茭白原始的大自然的香味。茭白含有大量的热量，能满足人们运动所需的能量;其果肉中还含有丰富的维生素B，能有效的预防近视，钠元素、铁元素、钙元素、锌元素的含量也很高，能补充人体所需的各种微量元素，被誉为六谷之一。

茭白南方叫什么？

茭白在南方是一种常见的水生蔬菜

,位于“水八仙”(茭白、莲藕、茨菇、水芹、荸荠、菱角、芡实、莼菜)之首,目前,在我国产量仅次于莲藕,是第二大水生蔬菜。而实际上,早在很久以前,茭白并非是被当做蔬菜,而是作为一种谷物——“雕胡米”被食用

野茭白 ，别称，水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜 、南方地区有叫高笋。

在我们南方茭白就叫高笋

茭白为什么叫蒿瓜？

        茭白不叫蒿瓜，它们是两种不同的植物。

        茭白学名菰，禾本科、菰属多年生浅水草本，原产及。作为禾本科作物，它也具有雌雄同株、自花授粉特征。一般七、八月份开花、九月底结籽成熟。

        蒿瓜的学名叫地稍瓜，它还有很多的别名比如地梢花、羊角、女青还有奶瓜。它在我国还是非常常见的一种植物。地梢瓜是萝藦科鹅绒藤属植物。

茭白又名菰笋、菰手、茭笋。在我国南方地区也叫蒿瓜。

茭白的学名叶菰，菰曾经是我国古代主要的粮食作物之一，所产的种子叫菰米，细长如针，通体黑。蒿是菰的谐音，形又似瓜，所以叫成了蒿瓜。

茭白是一种蔬菜，菰的花茎经黑穗菌侵入后，其细胞增生而形成的肥大嫩茎。

茭白是秋季大量上市的一种营养价值高的蔬菜，叫蒿瓜也是一种别称，这要看个别地方的称呼不一样而已，我们湖南省衡阳市通常叫它们高笋，拿来切丝炒牛肉或猪肉都是很好吃的，而且营养价值高，还超级下饭，刚刚搞下的嫩嫩的，还可以生吃的。

其型似竹笋又似瓜般能生食。所以在南方叫蒿瓜。

清代才子兼美食家袁枚在《随园食单》中就有对茭白入肴的一段记述：“茭白炒肉，炒鸡俱可。切整段，酱醋炙之尤佳。煨肉亦佳，须切片，以寸为度，初出瘦细者无味。”

清人薛宝辰在其《素食说略》中也有茭白入蔬的做法：“切拐刀块。以开水瀹过，加酱油、醋费，殊有水乡风味。切拐刀块，以高汤加盐，料酒煨之，亦清腴。切芡刀块，以油灼之，搭芡起锅，亦脆美。”

篙瓜在远古时期，也不称作茭白，而叫菰。

菰最早是被作为粮食作物种植的。《礼记》载：“食蜗醢而菰羹”。菰羹就是菰米饭，可见在周朝即已用菰米为粮。据记载，在唐代以前，茭白基本是被当作粮食作物栽培，它的种子被称作菰米或雕胡，是“六谷”之一。

“我宿五松下，寂寥无所欢。田家秋作苦，邻女夜舂寒。跪进雕胡饭，月光明素盘。令人惭漂母，三谢不能餐。”这是李白借宿安徽铜陵五松山下一农家，受到主人菰米款待后写下的诗作。陆游《邻人送菰菜》中也有：“稻饭似珠菰似玉，老农此味有谁知”及“湘湖烟雨长莼丝，菰米新炊滑上匙”之句。

大约到了明代，玉米从国外引进，广泛种植，替代了菰成为六谷之一。